Segundo o Parlamento Europeu, cada espanhol joga fora cerca de 163 quilos de alimentos por ano. Metade são frutas e vegetais. Damos-lhe os melhores truques para prolongar a vida útil destes alimentos e poupar um bom dinheiro todos os meses.
1. Escolha um estabelecimento confiável
Muitas das frutas e vegetais que compramos foram colhidas semanas antes. Isso significa que ele passou muito tempo em câmaras frigoríficas e, portanto, estragará em uma velocidade maior. Mas com as chaves que fornecemos a seguir, você poderá acessar esses alimentos quase recém-coletados. Isto é o que procurar:
- Produto local . Nos supermercados, eles devem colocar a origem dos produtos nos rótulos. No mercado, às vezes eles podem especificá-lo no mesmo pôster de onde vem o preço ou você pode perguntar ao vendedor. Se for de um produtor local, certifique-se de que as frutas e verduras que compra não percorreram milhares de quilômetros antes de chegar à sua casa, com o impacto ambiental, econômico e de sabor que isso tem.
- Sazonal . É mais fácil que só recentemente tenha sido colhido no campo e que tenha sido feito numa época de maturação óptima, o que lhe permitirá apreciá-lo por mais tempo em bom estado.
- Do fazendeiro . O comércio online facilitou o contato com os agricultores que vendem sua colheita diretamente. Tem a vantagem de levar alguns dias desde o momento da coleta até que você o ingira e, além disso, é levado para casa.
- Cooperativas . Eles compram diretamente do agricultor, reduzindo custos e controlando a qualidade. Muitos deles se concentram em produtos orgânicos, oferecendo-os a preços mais baixos.
2. Como as melhores frutas e vegetais
As peças que estão em um estado ideal evitarão que você tenha que jogar mais do que o necessário. Estas chaves irão ajudá-lo a acertar:
- Pele lisa . É um sinal de frescor. No caso de caules e folhas, devem ser firmes.
- Sem solavancos . Procure peças sem manchas, buracos ou sinais de saliências. Mas rejeite aqueles que são perfeitos demais, não é natural e pode esconder a falta de sabor.
- Cheiro intenso . Poder apreciar o seu cheiro natural é um bom sinal.
- Não é difícil . Idealmente, não deve ser muito macio ou muito duro.
3. Tire as compras da sacola quando chegar em casa
Ao voltar do supermercado ou trazê-lo para casa, tire as frutas e verduras dos sacos plásticos, pois são oxigenados e evitam o acúmulo de umidade.
4. Não lave até consumido
A umidade acelera o processo de decomposição, por isso é recomendável não lavá-los antes de consumi-los. No máximo, você pode limpá-los com um pano seco.
5. Guarde-o no lugar certo
A maioria das frutas e vegetais pode ser armazenada em temperatura ambiente (em local fresco e seco), desde que não seja muito quente. Apenas algumas frutas, como o morango, por serem muito delicadas e perecíveis, é melhor mantê-las na geladeira. Ao contrário, você nunca deve colocar abacates nele, pois eles ficam pretos e duros. Ao guardar a compra na geladeira, faça-o nas gavetas especialmente projetadas para ela, onde a temperatura não seja muito baixa. E quando for consumir, tire um pouco antes para que recupere todo o seu sabor.
6. Evite misturá-lo com outras frutas e vegetais
Tente manter os diferentes tipos de frutas separados uns dos outros. Algumas, como as maçãs, produzem etileno, o que faz com que as frutas próximas amadureçam mais rápido.
7. Remova as peças danificadas
Verifique a despensa de vez em quando para remover os pedaços que já estragaram. Uma peça danificada pode contaminar rapidamente e estragar o resto.
8. Deixe o que ainda está verde amadurecer
Não guarde na geladeira. O frio impede que amadureça e quando for comê-lo ficará sem gosto. Melhor deixar em temperatura ambiente até que amadureça.
9. Proteja o mais delicado
No caso de morangos, framboesas, amoras … guarde-os na geladeira em um recipiente forrado com 2 a 3 camadas de papel-toalha. Assim você vai durar mais. Também a salada é melhor mantê-la embrulhada em papel de cozinha, para que as folhas fiquem mais firmes.
10. E é sempre melhor reciclar do que jogar fora
Não jogue nada fora, aproveite tudo antes que estrague. Aqui estão algumas idéias do que você pode fazer:
- Pode-se dar uma nova oportunidade aos vegetais que estão prestes a ruir ou às folhas e partes “feias” em forma de caldos, cremes ou purês.
- Legumes "tocados" ou com marcas feias podem ser reciclados para guisados e saladas.
- Frutos maduros são ideais para fazer compotas, geléias e xaropes com menor teor de açúcar, pois quando estão maduros são os que apresentam maior concentração de açúcares.
- E frutas “feias” passam despercebidas em sucos, geléias e salada de frutas.
