45 receitas de saladas fáceis, deliciosas e saudáveis

Salada de grão de bico e vegetais

Não tem mistério. Pegue um pouco de grão de bico cozido, cozido e escorrido, e misture com cebola, pimentão, tomate, alface (ou qualquer outro vegetal que você tenha na geladeira).

Para temperar, basta adicionar um pouco de azeite, vinagre e sal. Tão fácil e rápido.

Frascos com salada de rabanete e morango

O truque aqui é apresentá-lo de uma forma atraente e apetitosa. Em alguns potes de conserva reutilizados, adicione os brotos verdes, cubos de cenoura e queijo, rabanetes cortados em rodelas e morangos. E então tempere a gosto. Uma ideia tão simples quanto saborosa e eficaz.

Você também pode servir em copos.

Tabule com hortelã e tomate

Quer você use cuscuz pré-cozido ou hidrate você mesmo a sêmola de trigo (três minutos são suficientes), é super fácil de fazer. Basta misturar com tomates cortados ao meio, pepino, pimentão verde e vermelho, algumas folhas de hortelã e suco de limão.

Para ficar assim, você pode colocá-lo em pratos com a ajuda de um anel de cozinha ou de uma tigela que você vira.

Salada de abacate, manga e morango

Aqui você tem uma proposta cheia de cheiros, cores e sabores que não só entra pela vista, mas também é deliciosa e super fácil de fazer. É uma das nossas saladas de verão favoritas.

Espargos verdes com salmão defumado e morangos

Como base da salada, pedimos espargos silvestres (mas se não for da época pode levar do barco e assim poupar tempo). E adicionamos salmão defumado, morangos, ervas e sementes. Demora 15 minutos para preparar, tem apenas 240 calorias e um visual irresistível.

Pipirrana com ovo de mollet

A pipirrana é a clássica salada de cebola, pepino, pimenta e tomate cortados bem pequenos que se comia em muitas zonas do sul da península como acompanhamento de peixes, gazpachos e salmorejos. E nós, para lhe dar um aspecto mais festivo, servimo-lo em forma de tímpano com a ajuda de um anel metalizado. E nós adicionamos um ovo de mollet para torná-lo um prato único.

Ovo escalfado com abacate e camarão

Se procura uma salada fácil, nutritiva, atractiva e económica, o ovo escalfado com abacate e camarão é a sua salada ideal. Além de possuir o triplo poder nutricional de ovos, camarões e abacates - ricos em proteínas e vitaminas - também é muito atraente para uma refeição ou um jantar de festa, e por muito pouco dinheiro se você comprar os camarões já cozidos .

Salada Espiral de Vegetais

Não nos diga que não é palatável. Bem, o melhor de tudo, não tem complicações. Você precisa de pepino, pimenta vermelha alongada, cebola roxa, tomate e batata cozida. Lave os legumes e corte-os em rodelas.

Para servir, pegue numa bandeja redonda, arrume as fatias em espiral e tempere a gosto.

Salada de abacate e laranja

Aqui você tem uma deliciosa e refrescante salada de abacate e laranja, uma receita vegetariana e muito fácil de fazer, que requer apenas 15 minutos de preparo. E embora não seja muito leve (tem 386 calorias por porção), todas as suas gorduras são saudáveis e dá-lhe tudo o que precisa para enfrentar um dia com energia.

Salada de repolho

Lave a couve roxa e corte-a em juliana muito fina. Misture com meia colher de chá de sementes, duas colheres de sopa de óleo, 1 de suco de limão, sal e pimenta. Raspe uma cenoura, corte em tiras finas e acrescente. Em seguida, adicione manga ou maçã assada cortada em rodelas; rabanetes cortados em fatias muito finas formando uma flor; um pouco de queijo cottage esfarelado; e algumas amêndoas fatiadas. O resultado, como você pode ver, é espetacular.

Para acentuar sua sofisticação, polvilhe algumas sementes de papoula por cima.

Salada de espinafre, maçã e cogumelos

Parece simplesmente delicioso e tem apenas 180 calorias. Traga folhas frescas de espinafre, cenoura, cebolinha, maçã, cogumelos e um punhado de nozes picadas. Misture todos os ingredientes e tempere com um vinagrete à base de azeite, vinagre e, para lhe dar um toque original, uma pitada de compota de figo ou o que tiver à mão.

Para evitar que os cogumelos e a maçã fiquem pretos, polvilhe-os com limão depois de lavá-los e fatiá-los.

Salada de caqui e alcachofra

Para fazer esta salada, você pode usar outras frutas da estação, em vez de caqui, e alcachofra em lata, se quiser economizar tempo. Se fizer com alcachofra fresca, corte em rodelas finas, frite, retire e reserve. Descasque o caqui e corte-o em fatias.

Monte a salada com canhões, como base, caqui e alcachofras, e para completar algumas raspas de queijo. Colorido e muito nutritivo.

Salada tropical de arroz, abacaxi e camarão

Cozinhe o arroz branco, escorra e deixe esfriar. Adicione alguns camarões cozidos e descascados. Adicione o presunto cozido em cubos e o abacaxi e o milho escorrido.

Misture tudo bem e acrescente um pouco de cebolinha picada, sal e pimenta, polvilhe com azeite e mexa. Fácil, certo?

Salada de tomate e queijo

É verdade que não é a salada mais leve de todas porque tem queijo, nozes e mel, que aumentam seu poder nutricional pela adição de proteínas, gorduras e açúcar. Mas também não é uma bomba. Afinal, ele tem apenas 225 calorias e você pode torná-lo mais leve trocando o queijo envelhecido por queijo fresco ou com baixo teor de gordura.

Salada de macarrão com alcachofra

Nossa salada de macarrão com alcachofra, tomate e queijo fresco é inspirada na clássica salada caprese (tomate, mussarela e manjericão fresco); em que trocamos a mussarela por queijo fresco, e a que acrescentamos massas, alcachofras e cenouras para torná-la mais completa.

Salada de Tofu e Nozes

Mais simples, impossível. Misture as folhas de alface com um pouco de repolho roxo , cenoura e azeitonas pretas .

Como um tropeço, adicione alguns cubos de tofu ou queijo e algumas nozes picadas. Rápido, fresco e delicioso.

Salada de quinua com pimenta e cogumelos

Além de ser um produto muito versátil que pode ser combinado com muitos outros alimentos, a quinua nos fornece fibras, proteínas e também é uma excelente fonte de cálcio. E, como não contém glúten, é perfeito para pessoas com doença celíaca. Nós, por exemplo, adoramos em uma salada com pimenta e cogumelos. Uma receita com quinua que você pode preparar em menos de meia hora.

Timbale de feijão branco, abobrinha e tomate

Uma alternativa à fabada clássica (ou qualquer outro ensopado tradicional à base de feijão) é fazer uma salada como este timbale de feijão branco, abobrinha e tomate marinado. As leguminosas saciam, fornecem fibras, reduzem o colesterol … Razão pela qual se recomenda consumir leguminosas pelo menos três vezes por semana.

Salada de abacate, maçã e frango

Esta salada, além de ser uma das receitas com frango (para quando já se cansou de comer frango), é ideal como prato individual. Basta misturar fatias de abacate, maçã e peito de frango e enfeitar com um vinagrete suave. Rico e super nutritivo.

Se o abacate que você tem é muito verde, descubra aqui como amadurecê-lo a toda velocidade.

Salada de atum

Aqui você tem uma salada leve, mas bem completa. Como base, brotos tenros de alface mista. E como restolho, cenoura e pimenta cortadas em tiras finas, por um lado, e atum esmigalhado em azeite , por outro.

O atum no azeite é considerado muito saudável e dá muita diversão; descubra mais receitas que você pode fazer com uma lata de atum e com muito pouco esforço.

Salada de espargos, tomates e queijo cottage

Em uma tigela, misture pontas de aspargos selvagens (você pode colocá-los cozidos, salteados ou enlatados) com tomates cortados ao meio, queijo cottage esfarelado, nozes picadas e sementes de girassol.

Tempere com um pouco de azeite, vinagre, sal e pimenta ou um dos nossos fáceis e saborosos molhos para salada.

Salada de Camarão com Batata Assada

Essa salada tem um visual irresistível e apenas 126 calorias! Com apenas 3 ingredientes principais - camarão, batata assada e agrião - você obterá uma salada muito sofisticada.

Salada de lentilha e arroz

Misture as lentilhas cozidas e escorridas e o arroz. E acrescente a cebola, a cenoura, o pimentão e algumas folhas de espinafre .

Para dar um toque mais suave, pode-se escaldar a cebola um pouco antes para que perca a acidez. Experimente, você não ficará desapontado.

Salada de espinafre com anchovas e tomates secos

É tão simples quanto o que você vê. Uma base de folhas frescas de espinafre com tomates secos em óleo, anchovas em conserva e cubos de mussarela.

Para dar um toque "crunchi" e original, pode adicionar alguns pistácios picados por cima.

Salada de frutas grelhadas

Possui damasco, nectarina, cerejas, maçã e banana. Lave e seque todas as frutas exceto a banana. Reserve as cerejas. Corte os damascos e as nectarinas em fatias grossas e a maçã em rodelas finas. Descasque e pique a banana. Polvilhe tudo com suco de limão. Unte uma grelha com manteiga e grelhe as frutas separadamente.

Sirva misturado com as cerejas, inteiros ou sem caroço e corte ao meio. E decore com um pouco de iogurte de mel.

Abacate recheado com salada e salmão defumado

Basta esvaziar com cuidado a casca do abacate e usá-la como "saladeira" para colocar brotos verdes, cebolinhas, cenouras, polpa de abacate e tiras de salmão defumado. Apetitoso, certo?

Salada de melão com presunto

Sobre uma cama de rúcula, coloque os bolinhos do melão que mais gosta (isto é melão), rolinhos de presunto ibérico, algumas folhas de hortelã, azeite, vinagre, sal e pimenta. Tem apenas 122 calorias.

Para deixar o presunto mais moldável, tire-o da geladeira um pouco antes de começar a cozinhar.

Salada de batata, espinafre e presunto

Por um lado, é delicioso porque o espinafre combina muito bem com queijo e passas. E por outro lado, é um prato muito equilibrado e nutritivo, que funciona perfeitamente como um prato único graças à combinação de batata, espinafre, fiambre e queijo. Precisamente por este motivo, nunca falta no nosso livro de receitas do tupperware.

Salada de batata e atum

Por outro lado, frite o atum com muito pouco azeite e, se quiser, ponha um pouco de vinho para lhe dar mais sabor. Por outro lado, corte algumas batatas cozidas com pele, corte em rodelas e acrescente os tomates cereja, a cebolinha, o pimentão verde e um molho light.

Se você quiser adicionar mais proteína, você pode adicionar alguns camarões descascados cozidos.

Salada de abacate, cebola e tomate

Se você gosta de guacamole, vai adorar essa salada de abacate, tomate e cebola com sementes de girassol. Por quê? Pois bem, porque tem os mesmos ingredientes do guacamole típico: abacate, tomate e cebola; e o molho tradicional: limão e pimenta. Mas com um look renovado e super apetitoso.

Escalivada com sardinha

Você também pode fazer uma salada com pimentão, berinjela, cebola ou outros vegetais assados, e adicionar sardinhas, anchovas, anchovas, atum …

Salada de arroz com frango e tomate

Assim como a massa, o arroz funciona muito bem como base para uma salada que você precisa levar para o trabalho, por exemplo. Já as folhas verdes escaldam imediatamente.

Para tal basta cozinhar o arroz (ou jogar um já pré-cozido ou que guardou para poupar tempo) e juntar uns tomates salteados, uns tacos de frango grelhado ou assado e as ervas aromáticas que mais gosta.

Salada de ervilha

As ervilhas também são leguminosas e combinam suas propriedades com as dos vegetais. E como verão nesta salada de ervilhas salteadas com tomate e ovo cozido, nem sempre se comem cozidas e quentes. Eles também são deliciosos apenas cozidos e combinados com vegetais.

Torre de batata, tomate e sardinha

É tão simples quanto alternar fatias de batata cozida, tomate cru e uma carne picada de sardinha em lata, cebolinha e alcaparras. Fácil e com um visual super apetitoso.

Salada de frutas vermelhas

As saladas são infinitas, mas poucas são tão coloridas e apetitosas quanto nossa salada de frutas vermelhas. Um prato super fácil de fazer que não é só vegetariano, mas também 100% vegano (sem vestígios de ingredientes de origem animal), e cheio de nutrientes e vitaminas.

Salada de laranja e bacalhau

Como base, coloque algumas rodelas de laranja descascadas e, por cima, rodelas de cebola roxa, bacalhau esmigalhado, azeitonas pretas, um pouco de cebolinha picada e temperos a gosto. Refrescante, nutritivo e delicioso.

Se você quiser que seja ainda mais nutritivo, adicione fatias de ovo cozido.

Salada wakame e manga

Essa proposta, além de leve e refrescante, é deliciosa e ultrafácil. Basta misturar rodelas de manga com brotos de rúcula, espinafre, agrião, canhão ou alga wakame, por exemplo. E adicione sementes de pinhão ou outras nozes.

É uma das 55 receitas para emagrecer … fácil e saborosa!

Carpaccio de cogumelos

Além de ser um dos alimentos mais gratificantes que existem, os cogumelos proporcionam muita diversão. Salteados, só fornecem cerca de 150 calorias e se comê-los crus, cortados em rodelas finas como se fosse um carpaccio, reduz-se ao máximo a gordura utilizada e vão enchê-lo mais cedo porque tem de mastigar mais.

Para acompanhar, basta um picadinho de tomate, algumas folhas de rúcula e algumas azeitonas pretas, e suco de limão como molho.

Salada grega

A salada grega, feita com tomate maduro, pepino, cebola roxa, azeitonas pretas, queijo feta, azeite, sal e orégano, fornecerá cerca de 250 calorias.

Mas nem todas as saladas são tão balanceadas … Descubra as calorias escondidas em saladas traiçoeiras.

Salada de mexilhões e berbigão

Em uma cama de brotos de alface e outras folhas verdes, coloque pimentões, fatias de palma, tomates. Adicione algumas amêijoas e alguns mexilhões em conserva. E decore com brotos de vegetais.

Se quiser que fique muito mais rico, faça os berbigões e os mexilhões no vapor.

Salada de frutas tropicais e presunto ibérico

Misture alguns brotos de alface com alface de cordeiro e rúcula. Cubra com alguns pedacinhos de frutas tropicais (mamão, manga, melão, abacaxi). E completo com lascas de presunto ibérico e algumas sementes de girassol.

Se quiser dar um toque mais "profissional", você pode colocar o presunto em uma versão crocante. É super fácil. Coloque as tiras entre folhas de papel manteiga e asse por cerca de 15 minutos no forno pré-aquecido a 200º.

Salada de peru com pêra e nozes

Para fazer isso, refogue algumas tiras de peito de peru por cerca de 5-6 minutos. Uma vez feito isso, coloque-os sobre uma cama de alface junto com fatias de pêra regadas com limão e nozes. Vestido com vinagrete amaciado com um pouco de mel. Fácil, certo?

Enfeite com cebolinhas picadas, outras ervas ou brotos.

Salada de maçã e roquefort

Para a base, optamos por folhas de alface misturadas com agrião. Em seguida, colocamos algumas fatias de aipo (previamente lavado e sem fios), algumas fatias de maçã vermelha com casca. Então, adicionamos um molho à base de iogurte, roquefort e um pouco de azeite. E, finalmente, polvilhamos nozes picadas por cima.

Para evitar escurecer a maçã, polvilhe as rodelas com suco de limão.

Salada de frango com queijo verde

Tem uma mistura de escarola e rúcula com rebentos tenros de outras alfaces, tomate, tacos de queijo bola e um filé de peito de frango grelhado.

Para um toque mais sofisticado, adicionamos algumas pequenas espigas de milho em conserva. Não tem dificuldade e é delicioso.

Como você viu, as saladas não são apenas a rainha de muitas dietas, mas também um prato ideal para combinar vegetais e outros ingredientes que, dependendo do que você colocar, podem funcionar como entrada, acompanhamento ou até mesmo como prato único.

45 receitas de saladas fáceis, rápidas e … deliciosas!

Salada de grão de bico e vegetais
Salada de rabanete e morango
Taboulé com hortelã e tomate
Salada de abacate, manga e morango
Espargos verdes com salmão defumado e morangos
Pipirrana com ovo de mollet
Salada de lentilha light
Ovo escalfado com abacate e camarão
Salada Espiral de Vegetais
Salada de abacate e laranja
Salada de repolho
Salada de espinafre, maçã e cogumelos
Salada de caqui e alcachofra
Salada tropical de arroz, abacaxi e camarão
Salada de tomate e queijo
Salada de macarrão com alcachofra
Salada de Tofu e Nozes
Salada de espargos, tomates e queijo cottage
Salada de Camarão com Batata Assada
Salada de lentilha e arroz
Salada de espinafre, anchovas e tomates secos
Salada de frutas grelhadas
Abacate recheado com salada e salmão defumado
Salada de melão com presunto
Salada de batata, espinafre e presunto
Salada de batata e atum
Salada de abacate, tomate e cebola
Escalivada com sardinha
Salada de arroz com frango e tomate
Salada de ervilha
Torre de batata, tomate e sardinha
Salada de frutas vermelhas
Salada de laranja e bacalhau
Salada wakame e manga
Carpaccio de cogumelos
Salada grega
Salada de mexilhões e berbigão
Salada de frutas tropicais e presunto ibérico
Salada de peru, pera e noz
Salada de maçã e roquefort
Salada de frango com queijo verde

Bases de salada fáceis, rápidas e saudáveis

Alface e outras folhas verdes. A alface e a escarola eram a base tradicional da salada, até que uma variedade infinita de folhas verdes estourou no mercado: alface, rúcula, espinafre … Novas tendências alimentares fizeram proliferar brotos e brotos tenros por serem considerados mais nutritivos, mas até que ponto os vegetais para bebês são mais nutritivos?
Legumes e legumes. Feijões verdes cozidos, vegetais assados ou repolho roxo, por exemplo, também podem servir de base para uma salada fria ou quente.
Legumes. Usar lentilha, grão de bico, feijão e ervilha como base da salada é uma das ideias para incorporar mais leguminosas à sua dieta. Apesar de sua má reputação por algum tempo, os legumes são tão ricos em nutrientes que ele recomenda comê-los pelo menos três vezes por semana. Eles saciam, fornecem fibras, reduzem o colesterol …
Massas, arroz, cuscuz, quinua … Se quiser transformar a sua salada num prato único, um dos truques é adicionar uma base mais nutritiva como massa, arroz, sêmola de trigo ou quinua. Se não quiser exagerar, considera-se que com cerca de 60 gramas de macarrão, arroz, cuscuz ou quinua por pessoa é o suficiente.

Ingrediente principal

Legumes e legumes. É o ingrediente tradicional das saladas: tomate, cebola, cenoura, pepino, rabanete … Todas as verduras e legumes têm lugar na salada.
Frutas. As frutas têm uma vida longa além da sobremesa e entre as refeições. Se os adicionar às saladas, irá adicionar fibras e vitaminas, e irá dar-lhes um toque doce, refrescante e exótico.
Carne, peixe e marisco. Eles fornecem proteínas para que a salada seja um prato mais completo. Carnes magras fornecem mais proteína sem adicionar muitas calorias. Peixes azuis são altamente recomendados por sua contribuição de gorduras saudáveis. E frutos do mar são ricos em proteínas e poucas calorias.
Ovo. Outra forma de adicionar proteína é com omeletes, ovos cozidos ou mexidos.
Queijo. Adapta-se muito bem a quase todos os tipos de salada. No entanto, esteja ciente de que alguns podem ser muito calóricos. Como regra geral, pense que quanto mais envelhecido e seco o queijo, mais gorduroso e calórico ele será. O queijo cottage e os queijos frescos, tipo Burgos, são os mais leves. Descubra quantas calorias seu queijo favorito tem.
tofu Se você é vegetariano ou vegan e não quer colocar nenhum ingrediente de origem animal, nem mesmo ovos ou queijo, pode colocar tofu.
Cogumelos Tanto crus como salteados, para saladas quentes, são ideais porque fornecem muitas fibras e pouquíssimas calorias, razão pela qual os cogumelos são um dos alimentos mais satisfatórios.

Coberturas para decorar e enriquecer

Sementes e nozes. Eles fornecem vitaminas, minerais e muitos nutrientes essenciais. No entanto, lembre-se de que as nozes são tesouros da saúde (em pequenas doses), ou seja, você não pode exagerar.
Especiarias e ervas aromáticas. Além de adicionar aroma, cor, textura e sabor aos pratos, muitos deles têm um efeito de queima de gordura.
Germinado. Independentemente de serem ou não mais nutritivos do que as ervas e vegetais de que vão dar origem, as sementes germinadas e os rebentos são fonte de vitaminas e nutrientes com um aspecto espectacular para completar e decorar pratos.

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