- Ingredientes:
- 4 ovos
- 75g de açúcar
- 400 g de queijo cottage
- 800 g de morangos maduros (são mais doces)
- 80 g de pistache, não torrado ou salgado
- Folhas de menta
(Versão leve: 380 kcal - versão tradicional: 780 kcal)
Você baniu o tiramisu calórico de sua dieta? Em seguida, volte e adicione nosso irresistível tiramisu 100% livre de culpa ao seu livro de receitas. Tem 400 kcal a menos que o convencional e nada a invejar.
O truque? Substitua o queijo cottage pelo mascarpone, que é muito menos calórico. E os bolos de soletilla ou os pães de gengibre para morangos suculentos e bem leves.
O único cuidado que você deve tomar é lembrar que se trata de um prato de geladeira. Por ter ovos crus, deve ser sempre mantido na geladeira e consumido no mesmo dia ou em um ou dois dias.
Como fazer tiramisu leve passo a passo
- Prepare os ovos. Separe a gema das claras. Bata as gemas com metade do açúcar. Monte as claras até obter um ponto de neve bem firme e junte o açúcar restante com movimentos envolventes para não perder volume nem consistência.
- Misture com o queijo cottage. Primeiro, acrescente o queijo cottage às gemas e misture. Em seguida, junte as claras e misture também, mas sem bater, para que o todo não perca corpo ou fofura.
- Chega o momento morango. De um lado, amasse metade dos morangos. E por outro lado, corte o restante em rodelas e reserve.
- Monte o tiramisu. Coloque os morangos fatiados primeiro e, por cima, alterne camadas de creme e purê de morango.
- E agora para esfriar. Leve à geladeira para endurecer e, depois de algumas horas, sirva frio, guarnecido com o pistache amassado e, se quiser, um morango inteiro e algumas folhas de hortelã.
Improvise outras versões
Se você não tem morangos ou simplesmente não gosta deles, pode fazer o mesmo tiramisu com outras frutas. Por exemplo, kiwis, manga, pêra … E substituir o pistache na cobertura por outras nozes sem sal: avelãs trituradas, amêndoas, nozes … E se você é um fã de chocolate, experimente também nosso bolo de esponja light 100% sem culpa.
TrickClara
repara
Ao separar as claras e as gemas, certifique-se de que não sobrou nem um vestígio da gema no recipiente das claras ou elas não irão montar.
