Saladas de verão fáceis e apetitosas

Com as altas temperaturas, uma salada está mais apetitosa do que nunca. Para variar e não se cansar deles, aqui tem receitas de saladas de verão para todos os gostos.

Salada de manga e presunto

Como você pode ver, você não precisa complicar sua vida para fazer uma salada de verão fácil, rápida e deliciosa (esta em particular é uma das minhas preferidas quando os convidados vêm e eu quero sair do caminho com algo atraente, mas fácil fácil). Sobre uma cama de alface-de-borrego e brotos tenros, coloque tomates fatiados, rodelas de manga e lascas ou rodelas de presunto (de preferência ibérico, que é o que tem menos gordura). Fantasia, certo?

Decore com nozes.

Tomate com anchovas e azeitonas

Retire a tampa superior dos tomates, esvazie-os com a ajuda de uma colher e pique a polpa. Misture com cebolinhas picadas, pepino em cubos, rodelas de azeitona e anchovas picadas. Enfeite com um pouco de maionese ou iogurte e recheie os tomates com esta salada.

Decore com rodelas de pepino, verde ou couve e algumas anchovas inteiras.

Salada de quinua com crudités

Eu faço como se fosse um cuscuz. Cortei em cubinhos bem pequenos a cebola roxa, o pepino e as pimentas verdes e vermelhas. Eu os misturo com um copo de quinua pré-cozida. E deixo tudo junto, marinado um pouco com um fio de azeite, suco de limão e hortelã fresca. Experimente e você verá. Uma salada fresca e deliciosa.

Salada Caprese com Aspargos

É mais do que fácil e super fresco e nutritivo. Em vez das habituais rodelas de tomate grandes, você pode cortar pequenos tomates de várias cores pela metade e colocar mussarela, burrata ou outro queijo fresco no centro (se estiver procurando um queijo leve, descubra quantas calorias seu queijo favorito tem). Completo com azeite e folhas frescas de manjericão.

Para um toque especial, adicione alguns aspargos selvagens salteados.

Salada de macarrão com espinafre, maçã e salmão

E se quiser uma salada de verão um pouco mais forte, também pode optar por saladas de macarrão. Isto tem curvas, espinafre fresco, fatias de maçã, tacos de salmão grelhados, cebola crocante, nozes e sementes.

Para evitar o escurecimento, polvilhe a maçã com suco de limão ao cortá-la.

Salada de frutas vermelhas

As saladas são infinitas, mas nenhuma é tão colorida quanto nossa salada de abacate e frutas vermelhas com molho de laranja. Um prato super fácil de fazer que não é apenas uma receita vegetariana, mas também 100% vegana (sem vestígios de ingredientes de origem animal), e é repleto de nutrientes e vitaminas.

Salada de passas de frango e pinhão

Embarque em focos de mistura de alface com tiras de frango grelhado, queijo e passas e pinhões (uma das boas ideias para incorporar as frutas benéficas para secar os pratos). É uma das receitas com frango (para quando cansar de comer frango).

Para dar um toque mais delicioso, pode completar com um molho à base de vinagre, azeite e uma pitada de mostarda.

Endívias recheadas com vegetais

Corte os tomates ao meio, fatias de rabanetes e pepinos, cubos de pimentão tricolor e tiras de cebola roxa. Misture tudo em uma tigela, tempere com sal e pimenta e tempere a gosto com azeite e vinagre. Adicione alguns cubos de queijo para torná-lo mais completo.

Você pode servir esta salada de legumes em algumas folhas de escarola lavadas.

Salada de lentilha

Quando o calor está alto, você não quer os ensopados. Mas isso não é desculpa para ir das leguminosas saudáveis e recomendadas, já que também são deliciosas geladas na salada. Faço isso com folhas de espinafre e o que encontro na geladeira: pimenta vermelha, cenoura, cebola, picles … corto tudo pequeno, misturo com algumas lentilhas e folhas de espinafre e tempero com vinagrete light com um pouco de mostarda velha.

Tigela de Buda com abacate e camarão

Aqui você tem uma salada no plano da tigela de Buda (que nada mais é do que um prato combinado em um plano saudável, com pouco ou nenhum alimento processado). Para fazer isso, pegue abacate, pepino, rabanete, abobrinha, cenoura e cebola e corte-os em rodelas ou tiras. Então, você coloca tudo em grupos junto com alguns camarões salteados.

Enfeite com suco de limão, azeite e os temperos que você mais gosta.

Espaguete vegetal ao estilo oriental

Espaguete Vegetal Estilo Oriental

O segredo desta salada de verão é apresentá-la como se fosse macarrão, mas, na verdade, é espaguete de legumes com abobrinha ou cenoura, que ficam mais leves no fogo. Para fazer, você pode usar um espiralizador ou os já cortados. Você os mistura com feijões tenros salteados junto com tiras de cebola e pimenta.

Finalize com sementes de gergelim torradas e um pouco de molho de soja para um toque oriental.

Salada de abacate, manga e morango

Esta salada de frutas é uma autêntica explosão de cheiros, cores e sabores que vão conquistá-lo desde a primeira mordida.

Se você quer se entregar aos seus encantos, não deixe de aprender passo a passo.

Salada Express de Couve-flor e Frutos do Mar

Faço essa salada de verão quando o santo vai pro céu e quase não tenho tempo. Pego algumas couves-flores em conserva da despensa, escorro e misturo com mexilhões em conserva, tiras de pimentão verde e vermelho e cebolinha.

Para dar um toque de festa, coloco alguns camarões, que costumo congelar e refogar direto em uma frigideira bem quente com um fio de óleo.

Salada com atum tataki

Se procura uma salada de verão com toque gourmet, esta é uma delícia. Como base, folhas de rúcula, alface e escarola. E por cima rabanete e tataki de atum vermelho. O truque para deixar o atum assim é o lombo, dourar levemente na grelha dos dois lados (mas deixando o centro um pouco cru) e cortar em cubos. Você pode acompanhar com ovo cozido e molho de soja. E decore com sementes de gergelim.

Se você não quiser complicar sua vida, pode colocar um bom bonito ou atum em lata no lugar do tataki.

Salada de abacate e laranja

Se você está procurando uma salada nutritiva, não muito pesada, mas muito refrescante, experimente esta com abacate e laranja. Uma receita vegetariana e muito fácil de fazer, que requer apenas 15 minutos de preparo. Você vai se apaixonar.

Salada de morango, pepino, abacate e camarão

Para fazer este salpicón, corte os morangos em quartos, rodelas de pepino e tacos de abacate. Você os mistura em uma tigela com alguns camarões cozidos e descascados. E pronto.

Você pode acompanhar com alguns brotos tenros e tem um prato único super completo.

Descubra mais receitas com abacate.

Salada de figo com mussarela

Lave alguns figos, retire a ponta e corte-os em rodelas. Corte a mussarela fresca em pequenas bolas ou cubos. Corte algumas fatias de presunto em juliana e doure-as durante alguns minutos numa frigideira antiaderente com algumas gotas de óleo. Deixe escorrer em papel absorvente de cozinha. Sobre uma cama de alface, arrume os figos, os bolinhos de mussarela, o presunto em juliana e tempere a gosto.

Se quiser ficar mais saboroso, marinar a mussarela um pouco com suco de limão, azeite, pimenta, sal e alho picado.

Salada de gaspacho

Sim Sim. Trata-se de fazer uma salada com os ingredientes do gaspacho, mas sem amassá-los. Em uma saladeira, arrume o tomate, o pimentão, o pepino e a cebola cortados em cubinhos. Tempere com vinagrete, sal e pimenta e sirva com torradas.

Se quiser que lembre ainda mais o gaspacho, acrescente 1 alho descascado e amassado no pilão ao vinagrete até que esteja amassado.

Abacate recheado com salada e salmão

Você também pode experimentar esta receita com salmão defumado. Você esvazia um abacate e o enche com salada. Uma injeção real de ômega 3 benéfico que é preparada em apenas 15 minutos.

Salada de melão com presunto

E por que não transformar melão com presunto em salada, uma das receitas de verão por excelência. Lave alguns brotos verdes, escorra-os e distribua-os em 4 pratos. Adicione o pepino e o melão cortados em rodelas finas com a ajuda de um bandolim de cozinha ou de um descascador de batatas. Regue com um vinagrete agridoce (à base de azeite, vinagre, mel, sal e pimenta) e complete com raspas de presunto.

Se quiser dar um sabor diferente, substitua o presunto por salmão defumado.

Como você viu, há saladas de verão para todos os gostos. Se você deseja obter o máximo deles, tome nota.

Raio-x da salada de verão perfeita

Coloque uma boa base. Alface, brotos verdes, espinafre, couve roxa …
Dê corpo com vegetais e frutas. Cenoura, tomate, pepino, pimenta, abacate, maçã, manga, morangos, frutas vermelhas, cogumelos …
Adicione proteína (animal ou vegetal). Legumes, queijo, ovos, frutos do mar, peixes, carnes …
Suplemento com gorduras saudáveis. Sementes e nozes, azeitonas …
Decore com comida verdadeira ou pouco processada. Ervas frescas ou germinadas, especiarias secas …
Temporada sem prejudicar sua saúde. Para não cair nas saladas traiçoeiras, opte por azeite, sumo de limão, vinagretes light, iogurte ou molho de mostarda …

Para torná-lo muito mais completo e funcionar como um prato único, não se esqueça de adicionar também carboidratos, um dos requisitos para uma alimentação saudável à base de saladas.

Uma vantagem de energia. Batata cozida, quinua e cuscuz, arroz integral e macarrão, que são muito mais recheios …

Faça suas próprias versões

Não se corte. Quer não tenha nenhum dos ingredientes em casa ou se você ou alguém em casa não gostar, pode substituí-lo por outro semelhante ou de que goste mais.
Efeitos especiais. Se você servi-los em lindos recipientes, como copos, tigelas originais e outras formas atraentes, eles entrarão em seus olhos e serão muito mais apetitosos.