Recetas fáciles y rápidas para cuando no quieres complicarte la vida

Cómo preparar recetas fáciles

¿Cuántas veces te has hecho la pregunta, pero…, "qué cocino hoy"? Si no tienes demasiado tiempo pero aún así quieres comer rico y sano, toma nota de estas recetas fáciles y rápidas que prepararás en menos tiempo del que piensas.

Poke hawaiano

Una de las respuestas a cómo hacer comidas caseras rápidas es hacer platos únicos con cocciones muy simples (o ninguna) y con los alimentos lo menos procesados posible para ganar tiempo (¡y salud al mismo tiempo!). Por eso, platos como el poke hawaiano arrasan. Este lleva una base de quinoa. Encima, una mezcla de brotes tiernos, cebolla, pepino y aguacate. Luego, dados de salmón fresco (también queda rico con salmón marinado o ahumado), edamame al vapor, sésamo y germinados.

Caballa al vapor con verduritas

Una de las recetas que puedes hacer cuando piensas qué comida puedo hacer fácil y rápido es esta. Pon en el fondo de un cesto de cocción al vapor unas ramitas de perejil lavadas y, sobre ellas, unos lomos de caballa. Cuécela al vapor 3 o 4 min. Retírala, salpimiéntala y distribuye por encima un picadillo de verduras (este lleva cebolla, tomate, pimiento rojo, aceitunas y alcaparras). Salpimienta y aliña con aceite, vinagre y salsa de soja.

Ensalada de lentejas con manzana y queso

Corta en dados pequeños zanahoria y pimiento verde y rojo. Mézclalos con maíz y lentejas cocidas y escurridas, unas aceitunas cortadas en rodajitas. Y completa con láminas de manzana y queso feta desmenuzado. Para aliñar puedes emulsionar el zumo de medio limón junto con aceite y sal y un poco de ralladura de piel de limón. Descubre más ideas para comer más legumbres.

Ensalada de aguacate con pollo y manzana

Esta ensalada, además de ser una de las recetas con pollo (para cuando te has cansado de comer pollo), resulta ideal como comida fácil y plato único. Se hace mezclando láminas de aguacate, manzana, y pechuga de pollo a la plancha, y lo aderezas con una vinagreta suave. Un plato rico y súper nutritivo.

Ensalada de arroz con germinados

Otras de las comidas caseras rápidas que funcionan son las ensaladas de arroz. Esta tiene un aspecto súper sofisticado y, en cambio, ninguna complicación. Para hacerla, mezcla arroz basmati con zanahoria y cebolleta cortada en daditos, rodajas de aceitunas y ventresca de atún. Ponlo en una flanera engrasada para darle forma. Luego, vuélcalo y decora con huevo rallado, germinados, láminas de rabanitos por encima, y unos canónigos en el plato.

Tortillas rellenas de jamón y pimiento

Primero, saltea tiras de pimiento verde, rojo y amarillo. Luego, haz unas tortillas a la francesa finitas y redondas de un huevo. Sobre cada tortilla pon una loncha de jamón ibérico, unas tiras de pimiento salteado y enrolla. Como ves, que sea una receta fácil no equivale a simple o poco sabrosa.

Redondo pavo con verduritas

Enrolla con hilo de cocina una pechuga macerada con zumo de limón, aceite y orégano y ásala 15 minutos a fuego suave. Mientras se hace, pica unas verduritas o coge una bolsa de estas que ya vienen lavadas y troceadas y saltéalas unos 4 minutos a fuego fuerte. Agrega dos cucharadas de salsa de soja, remueve y aparta del fuego. Coloca las verduras como base, y encima el pavo con pimienta rosa y hierbas aromáticas.

Ensalada tibia de hortalizas

Las ensaladas también te sacan de más de un apuro cuando piensas en cómo hacer comidas sencillas y en un plis plas. Primero, saltea un poco de cebolla y calabacín y reserva. Luego, reparte en los platos un poco de col lombarda cortada fina, zanahoria rallada o en espiral, láminas de aguacate, y la cebolla y el calabacín que habías reservado. Finalmente, agrega unos tacos de queso feta, germinados, rúcula y avellanas picadas, y aliña.

Cuscús con tataki de salmón

El cuscús es otro fiel aliado de las recetas fáciles. Lava calabacín y córtalo en daditos; sofríelos un par de minutos, agrega el cuscús, cubre con la misma cantidad de agua en volumen y sazona. Lleva a ebullición y retira. Deja que repose 5 min y remueve. Mientras, dora un lomo de salmón 1 min por lado, déjalo enfriar y córtalo en rodajitas. Saltea espárragos y pimiento. Y monta el plato alternando capas de cuscús y calabacín, pimiento y espárragos, y el salmón encima.

Arroz con piña, naranja y frutos secos

Mientras cueces arroz en abundante agua con sal, hidrata unas pasas en agua tibia. Pela la piña, retira la parte central y córtala en trocitos. Y pela la naranja eliminando el máximo de piel blanca y córtala en gajos. Una vez cocido y escurrido el arroz, mézclalo con la piña, la naranja, las pasas escurridas, unas almendras troceadas y unos piñones. Y aliña con aceite, zumo de limón, menta fresca picada y una pizca de sal. Descubre más ensaladas fáciles.

Brócoli con judías tiernas y aguacate

En un estuche de silicona, cuece en el microondas durante unos 10-15 minutos un puñado de judías tiernas y unos ramitos de brócoli lavados. Mientras, corta unos dados de aguacate y tomate, y unas plumas de cebolla morada. Júntalo todo en el plato. Adereza con una mezcla de mostaza antigua, zumo de limón, aceite, sal y perejil picado. Y completa con unos anacardos u otro fruto seco.

Pollo a la plancha con champinones

Te encaja tanto como comida como cena fácil. Solo tienes que hacer una pechuga a la plancha, por un lado. Unos champiñones salteados con ajo y perejil, por otro. Y para darle un toque sofisticado, lo puedes acompañar con una salsa de miel y mostaza, y unos pistachos y piñones picados por encima, y una hoja de salvia.

Salpicón de hortalizas

Aquí tienes otra de nuestras recetas fáciles y ricas. Solo tienes que mezclar maíz dulce con dados de aguacate, tomate y cebolla, rodajas de aceitunas, cilantro o perejil bien picados. Lo puedes condimentar con un chorrito de aceite, zumo de limón, sal y, si te gusta el picante, unas gotas de tabasco. Remueve y acompaña con unos nachos.

Merluza al curry con verduritas

Saltea unas verduras en juliana (también puedes usar una bolsa de verduras ya preparadas para cocinar) y reserva. Luego, asa unos filetes de merluza, con la piel hacia abajo, unos 3 minutos. Dales la vuelta, y asa 1 minuto más. Añade una cucharadita de curry, rehógalo rápidamente y vierte caldo de pescado. Cuece 2-3 minutos más, hasta que se reduzca a la mitad, retira del fuego y sirve con su jugo y las verduras salteadas por encima.

Fajitas de pollo y verduras

Las fajitas son otra de las respuestas a qué comida puedo hacer fácil y rápido. Por una lado, saltea tiras de pimiento de tres colores y cebolla morada y reserva. Por otro, haz una pechuga a la plancha y córtala en tiras. Calienta las tortillas en una sartén antiadherente, sin añadir grasa, durante 1 minuto por cada lado. Úntalas con guacamole, añade el pollo, las verduras y unas hojas de cilantro lavadas. Y listo.

Verduras salteadas en un plis plas

Tienes dos opciones: o bien preparas tú las verduras y las hierves o las cueces al vapor, o bien coges una bolsa de verduras lavadas y cortadas y la calientas en el microondas. El truco para que quede sabroso, tanto en un caso como en otro, es saltearlas luego en la sartén con un hilo de aceite y ajito picado, y aderezarlas con tomillo, orégano, romero… El aceite, el ajito y las hierbas transforman unas discretas verduras en una delicia.

Ensalada de lentejas con pollo y manzana

Esta receita não só é super fácil, como também enche. Basta pegar um punhado de lentilhas em conserva escorridas e misturá-las com tomate fatiado, algumas fatias de maçã, tiras de peito de frango grelhado, cubos de queijo fresco e cebolinhas picadas. Além disso, por combinar as proteínas do frango, lentilha e queijo, é uma das receitas que não deixará com fome.

Tigela buda

As taças de Buda são muito semelhantes às cutucadas havaianas. Eles combinam pequenas porções de pequenos alimentos processados no mesmo prato. Para isso, refogue alguns cubos de atum ou salmão. Cozinhe o feijão verde e as ervilhas por 5 minutos. Com um espiralizador de vegetais, faça espirais de abobrinha e cenoura. Disponha os ingredientes em uma tigela junto com folhas de chicória e alface de cordeiro. Enfeite com couve e tempere com molho de salada.

Barcos de pepino empalhados

Descasque os pepinos e corte-os ao meio, no sentido do comprimento. Despeje-os levemente com uma colher de chá. Pique a polpa e misture com arroz longo cozido e escorrido, atum natural, cenoura e azeitonas picadas. Tempere a gosto, recheie os pepinos com esta mistura e sirva com folhas de rúcula. Se você quiser fazer uma receita vegetariana, mude para atum para queijo fresco.

Acelga com cenoura e presunto

Ferva um pouco de acelga (ou espinafre) junto com algumas rodelas de cenoura. Enquanto eles cozinham, refogue alguns ajitos fatiados. Adicione alguns tacos de presunto ou peru cozido. Adicione a acelga e as cenouras bem escorridas. Refogue tudo junto até que perca a umidade e todos os sabores fiquem impregnados. E sirva quente. Uma receita fácil e muito rica.

Guisado de legumes com vinagrete

Leve um ensopado de vegetais congelado para ferver e, depois de cozido, reserve. Enquanto cozinha, prepare o vinagrete: lamine 2 alho e frite com pimenta em 2-3 colheres de sopa de óleo. Quando o alho estiver levemente dourado, coar o óleo e adicionar a páprica. Mexa e adicione um bom toque de vinagre e salsa. Regue o guisado com este vinagrete quente. E se quiser que o prato fique mais completo, acrescente um pouco de feijão branco ou alguns jarros.

Ovos mexidos com aspargos e camarões

Refogue alguns aspargos por 2-3 minutos em fogo alto e reserve. Na mesma frigideira refogue alguns camarões por alguns minutos e reserve também. Bata os ovos e coloque-os na mesma frigideira. Abaixe o fogo ao mínimo, mexa e, quando começarem a endurecer, desligue o fogo, acrescente os aspargos e os camarões e misture bem. Deixe descansar na assadeira por alguns minutos para terminar de coalhar e pronto.

Arcos com feijão, abacate e cachimbos

Cozinhe o macarrão. Lave alguns feijões verdes, corte-os, corte-os em tiras finas e cozinhe por cerca de 5 minutos. Refresque ambos os ingredientes e escorra. Lave a abobrinha, pique e refogue com o alho descascado e picado. Refogue algumas sementes de abóbora e tempere-as. Misture o macarrão com o feijão, a abobrinha e as sementes de girassol. Tempere com azeite, sal e pimenta e polvilhe com queijo e manjericão. O truque para economizar tempo é cozinhar em paralelo.

Arcos com frango, tomate e abobrinha

Cozinhe o macarrão. Enquanto isso, grelhe algumas meias-luas de abobrinha e faça alguns filés de frango grelhado. Depois de cozido, escorra e deixe esfriar com água fria. Misture com a abobrinha e o frango aos cubos. Adicione algumas fatias de tomate e alguns cubos de queijo. E tempere com azeite, vinagre e um pouco de orégano. Também fica muito saboroso com pimentos piquillo cortados em tiras. Mais saladas de macarrão, aqui.

Salada de espinafre com lentilhas

Esta receita de espinafre é ultra-fácil e deliciosa. Em uma saladeira, arrume folhas frescas de espinafre, rodelas de cenoura e raspas de queijo Manchego. E adicione por cima algumas lentilhas cozidas salteadas numa frigideira com um pouco de azeite, molho de soja e vinagre balsâmico.

Tortinhas de acelga com ovo cozido

Ferva um pouco de acelga ou espinafre e escorra bem. Refogue algumas fatias de alho. Antes de dourar completamente, acrescente a acelga e refogue bem. Recheie algumas tortinhas de massa pré-cozida com esta mistura e cubra com um ovo cozido. Descubra como cozinhar o ovo perfeito.

Salada de arroz integral de avelã

Salada de arroz integral com avelãs

Em uma tigela, coloque o arroz integral cozido e escorrido. Junte a cenoura ralada, a cebolinha picada, o milho escorrido e a cebolinha lavada e picada. Tempere com uma mistura de avelãs picadas, azeite e vinagre e mexa para que todos os ingredientes fiquem impregnados. E no final, para que não se desmanchem, acrescente um pouco de agrião ou canhões e decore com algumas avelãs inteiras. Como não contém nada de origem animal, é uma receita 100% vegana.

Espirais com cogumelos e ervilhas

Aqui está a prova de que receitas vegetarianas podem ser fáceis de fazer, leves e deliciosas. Basta cozinhar algumas espirais de macarrão (se colocar a quantidade certa e não colocar um molho bomba, não engorda). Enquanto cozinha, refogue alguns vegetais e cogumelos. E você mistura tudo e tempera com molho de soja. Para compensar a falta de proteína animal, acrescente ervilhas congeladas ao cozimento ou use pasta de lentilha em vez do normal.

Salada de grão de bico

Pegue um punhado de grão de bico enlatado e misture com pimentão vermelho e verde em cubos, tomate e cebola. E tempere com um vinagrete light e algumas folhas de salsa picadas. Para torná-lo mais completo, você pode adicionar queijo fresco ou ovo cozido, por exemplo. Descubra mais saladas de grão de bico.

Caçarolas de tortilla com legumes

Se você não é bom em tortilhas, esta é a sua receita. Em algumas caçarolas refratárias coloque uma base de vegetais cozidos ou salteados, ou uma ratatouille, ou alguma sobra que você tenha na geladeira (na CLARA gostamos muito de #safafood, ou seja, não jogamos nada fora). Cubra com ovo batido e leve ao forno por cerca de 15 minutos a 180º. Pode acompanhá-los com tomate cereja e molho de tomate caseiro.

Sabemos que ninguém tem tempo de sobra. Trabalho, família, lazer … 24 horas não basta e por isso o que todos queremos é preparar receitas saudáveis e ricas em pouco tempo. Para que a sua dieta não seja aquela que acaba sofrendo com a correria do dia, propomos muitas receitas fáceis que você poderá preparar em menos de 30 minutos.

As receitas fáceis mais úteis

Poke havaiano e tigela de Buda. São pratos combinados à base de pouco ou nenhum alimento processado que, além de estar na moda, são feitos em um plis plas.
Saladas de arroz. Basta misturar arroz cozido e escorrido com vegetais crus ou cozidos, carne ou peixe, legumes e temperar.
Quinoa e cuscuz. Quer os faça você mesmo, quer os compre pré-cozinhados, são a base perfeita para uma refeição rápida e fácil.
Ovos mexidos e tortilhas. As receitas de ovos são muito divertidas quando você está procurando receitas fáceis e deliciosas. Combinam bem com legumes, camarão, bacon, presunto ibérico …
Saladas de vegetais. Eles são outra obrigação no cozimento fácil. Você pega feijão cozido, lentilha ou grão de bico e mistura com vegetais e queijo, salmão, frango …
Peixe assado ou no vapor. São os mais fáceis e rápidos de cozinhar. E você pode acompanhá-los com ratatouille, legumes no vapor, saladas …
Salada de macarrão. Assim como as saladas de arroz e legumes, as saladas de macarrão resolvem uma refeição rapidamente. Enquanto a massa cozinha, você prepara o lado.
Frango grelhado ou peru. Além de serem as carnes mais leves (se comê-las sem pele), as receitas de frango ou peru são preparadas com muita facilidade, podendo ser acompanhadas de cogumelos, verduras, arroz, macarrão …
Saladas variadas. São as estrelas de muitas dietas, mas também a solução quando não sabe preparar refeições rápidas e simples. Descubra saladas fáceis, rápidas e deliciosas.
Legumes cozidos. Cozidos, cozidos no vapor ou salteados servem de base ou guarnição para receitas rápidas e fáceis com carne, peixe, legumes, queijos …

Como fazer receitas fáceis: chaves básicas

Cozinhar simples. Um dos principais truques na hora de preparar refeições simples é optar por cozinhas bem básicas como grelhadas, no vapor, no microondas, no forno (demora mais, mas não é preciso mexer um dedo), salteadas, mexidas. ..
Comida pronta. Outra forma de economizar tempo no preparo das refeições é utilizar alimentos já cortados e lavados para cozinhá-los diretamente ou mesmo pré-cozidos (leguminosas cozidas, arroz e quinua cozidos, conservas de peixe, picles …). Descubra quais alimentos processados são ruins e quais não são.
Aproveite a comida. O #safefood não só te ajuda a não desperdiçar comida e assim levar uma vida mais sustentável, mas também a economizar dinheiro … e tempo! Você pode aproveitar as sobras para fazer outras receitas e salvar etapas.
Cozinhe com a cabeça. Outra maneira infalível de acelerar o processo de cozinhar é ter a precaução de cozinhar demais e congelar ou conservar para ter seus próprios itens pré-cozidos saudáveis e muito práticos à mão.