55 Receitas para emagrecer ... fáceis e saborosas!

Salada de lentilha super leve

Ao dispensar o chouriço, o bacon, a batata e o pão frito das clássicas lentilhas refogadas, não só obtemos uma receita 100% livre de culpa de apenas 197 calorias, mas também um prato vegetariano e 100% vegano, já que não leva absolutamente nenhum ingrediente do animal original.

Creme de ervilha com ovo cozido

Você só precisa de um quarto de alho-poró, uma batata pequena, três punhados de ervilhas congeladas e um ovo. Salteie o alho-poró e a batata numa panela com um fio de azeite durante cerca de 5 minutos. Adicione as ervilhas, adicione água até que estejam cobertas, cozinhe mais 15 minutos e amasse. Para completar, adicione croutons, lascas de presunto, folhas de hortelã e um ovo cozido ou pochê.

Aqui estão os segredos para fazer o ovo cozido perfeito.

Salada de tomate e queijo

Em uma tigela, misture um punhado de brotos verdes, três tomates cortados ao meio, algumas fatias de queijo envelhecido, três nozes picadas e tempere com um pouco de azeite, vinagre e sal. Combinar os brotos verdes com o queijo é um bom truque para ingerir mais cálcio sem perceber.

Se você optar por um queijo fresco em vez de curado, você ainda vai subtrair muito mais calorias.

Papillote de bacalhau com legumes

A técnica do papilote permite preservar os sabores naturais de todos os ingredientes e fazer preparações com o mínimo de gordura possível. Essa preparação, por exemplo, tem apenas 235 calorias por porção. Além de leve e muito saudável, é um prato ultra fácil de preparar.

Espetos de Frango com Legumes Fritos

Aqui está a prova de que comer de acordo com uma dieta não precisa ser desagradável. O truque é transformar o clássico prato de frango ou peru grelhado com vegetais no que você vê. Corte o peito em tiras, coloque-o nos espetos e na grelha.

Acompanhe-os com alguns vegetais cozidos, no vapor ou no micro-ondas e salteie com um fio de azeite por alguns minutos.

Grão de bico com espinafre e bacalhau

Esta salada feita com grão de bico cozido, espinafre baby, bacalhau dessalgado e ovos de codorna é tão leve quanto nutritiva. Basta misturar o grão-de-bico escorrido com os brotos de espinafre lavados, algumas tiras de bacalhau dessalinizado e alguns ovos de codorna cozidos. Fácil, delicioso, apetitoso e cheio de energia.

É uma das 12 receitas fáceis que você pode fazer com uma panela de grão de bico.

Sopa de abóbora com zero de gordura

Tem apenas 90 calorias! Quão? Desconsiderando as natas ou o creme de leite e o queijo que costuma colocar na maioria dos cremes, o que torna este creme uma receita verdadeiramente light.

Carpaccio de carne

Se procura uma receita fácil, leve e muito nutritiva, experimente o carpaccio de carne. É ideal para conseguir um suprimento extra de ferro quando você tem anemia, por exemplo. E se o acompanhar com uma salada simples com tomate seco e rúcula, preparou uma refeição leve e completa, sem ter que tocar no fogão.

Espetos de camarão com abobrinha

É tão simples quanto você vê. Basta espetar algumas fatias de abobrinha enroladas em um palito , intercalar com um camarão descascado e dourar na grelha.

Se não quiser que o camarão fique cru, pode usá-lo já cozido ou refogar primeiro em uma frigideira antiaderente com um fio de óleo.

Macarrão de abobrinha com pesto vermelho

Sozinho ou misturado com macarrão, o macarrão de abobrinha sempre triunfa e ajuda a adicionar fibras à sua dieta. Combinam bem com qualquer molho que se costuma acompanhar de massas tradicionais, mas a verdade é que com o nosso pesto tinto são fantásticos.

Fava com ovo de codorna

Esta receita de ovo é tão leve quanto apetitosa. Refogue um alho e a cebolinha picada pela metade até que sejam escalfados. Adicione alguns cogumelos fatiados e refogue até ficar pronto. Adicione algumas favas cozidas e escorridas e pule todas juntas para misturar os sabores. Sirva a preparação em uma caçarola com dois ou três ovos de codorna fritos por cima.

Se você quiser uma proteína extra, pode adicionar alguns cubos de frios de peru ao molho.

Pepino ultraleve e gaspacho de aipo

O que parece delicioso? Bom, só tem 160 calorias graças ao fato de colocarmos iogurte no lugar do pão para engrossar e, além disso, é super saudável e purificante.

Rosbife com molho de maçã

O rosbife por si só não é um dos pratos mais calóricos que existem, mas é o seu acompanhamento tradicional: purê de batata. Para evitar isso, optamos por um purê de maçã, que não só é muito mais leve, mas também mais delicioso pela doçura.

Salada de Camarão com Batata

Esta salada de camarão com batata açafrão tem um look irresistível e apenas 126 calorias! E é que o marisco fornece muita proteína e pouquíssimas calorias, por isso está presente em muitas receitas light. No nosso caso, combinamos com agrião e algumas batatas assadas, que são muito mais leves do que as fritas. E sim, confessamos, somos muito fãs deste prato.

Legumes grelhados

A grelha de legumes é um daqueles pratos que fazem parte de todas as dietas e é tão fácil de fazer como colocar os legumes lavados e cortados na grelha. Mas isso não significa que não possa receber um toque especial e sofisticado. No nosso caso, por exemplo, acompanhamos um simples vinagrete de tomate emulsionado, que é delicioso e super fácil de fazer.

Salada de grão de bico

Uma das receitas mais fáceis que existe é fazer uma salada com legumes cozidos. Você só precisa de um pote de grão de bico, algumas cenouras, um pimentão vermelho e um verde, uma cebola roxa e um punhado de folhas verdes (couve de espinafre ou rúcula, por exemplo). Lave e corte tudo em cubinhos, misture numa tigela e tempere com um pouco de azeite, vinagre, sal e os temperos que você mais gosta.

Sem dúvida, é uma ótima idéia incorporar mais leguminosas à dieta.

Creme de grão de bico

Para além de ser muito nutritivo graças a esta rica leguminosa, é também muito saciante pelo teor de fibras de todos os vegetais. Resumindo, um prato ideal para se sentir saciado e perfeito se está de dieta.

Peixe grelhado com ratatouille

O truque aqui é pegar qualquer peixe que você possa fazer grelhado, cozido ou no vapor (salmonete, cavala, dourada, robalo, pescada …).

Sirva como um montadito com ratatouille de vegetais mistos. Tem um litro irresistível e pouquíssimas calorias. Yum!

Tiras de frango com melancia e melão

São uma fantástica combinação antioxidante, e muito leves graças ao peito de frango, que é uma das carnes mais magras. É ideal para quando está de dieta e não quer abrir mão de um prato delicioso. E também serve para aproveitar a melancia se ela saiu refrigerante. Sim, sim, uma estrela do livro de receitas. O mau? Que nem sempre é época de melancia e melão! Mas você pode fazer isso com outras frutas como maçã, pêra, pêssego …

Ovo escalfado com abacate e camarão

Se procura um prato leve, fácil, nutritivo, atraente e barato, o ovo escalfado com abacate e camarão é o seu prato. Além de possuir o triplo poder nutricional dos ovos, camarões e abacates - ricos em proteínas e vitaminas - , é muito leve e atraente, e por muito pouco dinheiro se você comprar os camarões já cozidos.

Salada de ervilha

Embora possam não parecer à primeira vista, as ervilhas também são leguminosas. E eles reúnem as propriedades destes junto com as dos vegetais. Lembre-se de que as leguminosas, além das proteínas, fornecem carboidratos de absorção lenta, que fornecem energia por horas e evitam picos de glicose no sangue. E, portanto, ajudam a prevenir a obesidade e o diabetes.

Salada de abacate e laranja

Aqui você tem uma deliciosa e refrescante salada de abacate e laranja, uma receita vegetariana e muito fácil de fazer, que embora não seja das mais leves (tem 386 calorias por porção), todas as suas gorduras são saudáveis, e te dá tudo que você precisa para encare um dia com energia.

Veja a receita passo a passo.

Espetos de frango ao estilo oriental

Basta cortar alguns peitos de frango em cubinhos, colocá-los nos espetos e dourar na frigideira com um fio de óleo.

Para dar um toque oriental, aqueça uma colher de chá de açúcar mascavo em uma panela até caramelizar, acrescente um pouco de molho de soja, misture bem e cubra os espetos com ele.

Dorada com alho

Corte as rodelas de batata e abobrinha e leve ao forno na assadeira por cerca de 20 minutos a 180º. Em seguida, adicione a dourada lavada e desossada (ou outro peixe de sua preferência) e asse por mais 10 minutos.

Para completar o prato, acrescente algumas rodelas de alho dourado no azeite.

Espargos cozidos no vapor com salmão e morangos

Aqui está uma receita leve e deliciosa com salmão defumado. Espargos, morangos e salmão parecem deliciosos, certo?

Sopa de grão de bico e vegetais

Pegue algumas cenouras, uma abobrinha e três pedaços de aipo. Descasque, lave e corte em cubinhos, reservando algumas tiras de abobrinha para decorar. Em uma panela, refogue os cubos, o sal e a pimenta, acrescente ¾ l de água ou caldo de legumes e cozinhe por 15 minutos. Adicione 50 g de pimenta assada em cubos, uma panela de grão de bico cozido e escorrido e cozinhe por mais 5 minutos.

Decore com as tiras de abobrinha que reservou.

Ovo escalfado com feijão verde

Quer seja difícil para ti comer vegetais e vegetais ou se queres inovar para não tomá-los sempre iguais, esta receita vai ser a tua nova opção preferida. O preparo é muito fácil e dá-lhe apenas 156 calorias, pelo que é ideal se procura um prato completo mas super leve.

Peito de frango com limão

Uma alternativa ao típico peito de frango grelhado é esta receita de peito de frango com limão e batata assada no forno. Uma receita nutritiva e equilibrada que, ao combinar a carne magra do frango com os carboidratos não refinados da batata, serve como um excelente prato único. Por outro lado, não fornece muitas calorias e, graças ao poder desengordurante do limão, ajuda a queimar gorduras.

Carpaccio de bacalhau

Quase todo mundo associa carpaccio a prato de carne, mas não precisa ser assim. Você pode fazer carpaccio de frutas, vegetais, cogumelos e, claro, peixes como este delicioso carpaccio de bacalhau. Nós acompanhá-lo com um olival de azeitonas pretas e anchovas, o que mais lhe convier maravilhosamente. Mas pode ser acompanhado por qualquer coisa que você quiser.

Feijão verde com alho-poró, tofu e maçã

De um lado, cozinhe no vapor um monte de feijão verde E por outro, refogue um alho-poró e acrescente alguns cubos de tofu. Em seguida, misture tudo e complete com algumas fatias de maçã refrescantes.

É uma proposta leve, cheia de nuances e uma receita 100% vegana.

Arroz vegetal

Refogue os pimentões vermelhos e verdes. Adicione o feijão verde e refogue. Adicione as alcachofras descascadas, lavadas e cortadas e cozinhe por mais alguns minutos. Adicione o tomate ralado e um punhado de ervilhas. Refogue tudo, tempere, cubra com um litro de caldo de legumes quente e leve para ferver. Adicione um punhado de arroz e cozinhe por 15 minutos. Antes de servir, deixe descansar por 3 minutos coberto.

Se quiser uma versão com frutos do mar, experimente nossa paella light.

Pipirrana com ovo cozido

Pipirrana é a clássica salada de cebola, pepino, pimenta e tomate cortados bem pequenos que se comia em muitas zonas do sul da península como acompanhamento de peixes, gazpachos e salmorejos. Um prato muito económico, leve e refrescante que, servido em tacho, e acompanhado de um ovo cozido, torna-se num delicioso prato dietético único.

Lula com alcachofra

Eles têm quase 150 calorias a menos do que o prato típico de lula com batata ou arroz. E também são super saudáveis pela combinação da lula - um dos alimentos mais satisfatórios que existem por fornecer muitas proteínas e pouquíssima gordura - e o poder diurético da alcachofra, superpurificante.

Abacate recheado com salada e salmão

Se você quer uma receita deliciosa e saudável que seja nutritiva, mas não muito pesada, e que seja preparada em um plis plas, experimente este abacate recheado com salada e salmão defumado. É uma dose real de ômega 3 benéficos (presentes no abacate e no salmão defumado), com 320 calorias por porção.

Carpaccio de cogumelos

Além de ser outro dos alimentos mais gratificantes que existem, os cogumelos proporcionam muita diversão. Salgados, mal fornecem cerca de 150 calorias por prato, e se você comê-los crus, cortados em rodelas finas como se fosse um carpaccio, além de reduzir ao máximo a gordura utilizada, farão você se sentir saciado mais cedo porque tem que mastigar mais.

Para o acompanhar bastam um tomate picado, umas folhas de rúcula e algumas azeitonas pretas.

Grão de bico com tomate e atum

É mais uma das receitas que se pode fazer com uma panela de grão-de-bico cozido. Escorra o grão de bico e algumas latas de atum natural e misture com 20g de tomate cereja lavado, duas cebolinhas cortadas em juliana e cebolinhas picadas.

Tempere a gosto e voila. Aqui você tem molhos e vinagretes para saladas.

Legumes grelhados com queijo

Outra forma de apresentar vegetais grelhados ou grelhados é nos montaditos acompanhados de um pouco de queijo fresco, um fio de azeite virgem e salsa picada. Mas para ser adequado para a dieta tem que ser um queijo leve.

Atum com salada de batata

A chave para este prato está em fritar as caudas de atum e camarão com muito pouco óleo e colocar algumas gotas de vinho por cima. Corte as batatas -cozidas com casca-, em rodelas não muito grossas e faça uma salada com tomate cereja, cebolinha e pimento verde.

Tempere com sal, pimenta, páprica, um alho picado e azeite.

Salada de abacate, cebola e tomate com sementes de girassol

Se você gosta de guacamole, vai adorar essa salada de abacate, tomate e cebola com sementes de girassol. Por quê? Pois bem, porque tem os mesmos ingredientes do guacamole típico: abacate, tomate e cebola, mas com um aspecto mais festivo. É uma salada nutritiva e refrescante e também 100% vegana (sem vestígios de ingredientes de origem animal), super fácil de fazer e muito econômica.

Salada de Salmão Marinado

Ela é a rainha das saladas fáceis. Você só precisa de brotos tenros, germinados e algumas rodelas de salmão defumado ou marinado e pronto para degustar.

Se tiver coragem, pode marinar o salmão com o nosso passo a passo para fazer salmão marinado caseiro.

Macarrão com abacate e camarão

Faça um montadito que alterne uma camada de abacate laminado, uma de macarrão e outra de camarões cozidos. O truque para mantê-lo gordo é colocar a quantidade certa de macarrão (considera-se que com cerca de 60 gramas de macarrão por pessoa é suficiente), dispensar um molho pesado e usar frutos do mar como acompanhamento que tem muita proteína e pouca gordura.

Se quiser mais ideias, não perca nossas receitas para emagrecer comendo macarrão.

Omelete de vegetais

Salteie os legumes que tem à mão no frigorífico, escorra-os para eliminar o excesso de líquido, misture com ovo batido e coloque numa frigideira antiaderente como faz com a omelete de batata.

Se você não é bom em fazer tortilhas, experimente nosso passo a passo para fazer uma omelete de batata premiada.

Lula grelhada

Basta lavá-los bem, fazer alguns cortes paralelos ao longo do comprimento sem chegar ao fim e grelhar cerca de 3 minutos de cada lado.

O truque para torná-los deliciosos é acompanhá-los com um molho previamente feito no pilão com alho, salsa e uma pitada de malagueta picada junto com o suco de meio limão e algumas colheres de azeite.

Espetos marineras

O formato do espeto é o mais leve, principalmente se for acompanhado de salada.

Embora você possa inventar qualquer combinação, propomos uma marinera bem com camarões e pequenos chocos marinados em suco de laranja, intercalados com cebola roxa e tomate cereja.

Ceviche de cogumelo e abacate

Ceviches são mais fáceis do que você pensa. Lave e corte um punhado de cogumelos e deixe marinar por uma hora com suco de limão, 20 g de aipo, dois alhos e um punhado de coentro picado, óleo e sal.

Depois de macerados, misture com o abacate picado e sirva em forma de timbale decorado com algumas folhas de rúcula e alguns brotos de beterraba, por exemplo.

Fritada de vegetais

Pegue alguns vegetais cozidos e salteados e coloque-os em uma panela com ovo batido e queijo ralado por cima. Cozinhe em fogo baixo por 5 a 6 minutos até que os ovos estejam firmes. Retire do fogo e sirva quente.

Para clarear ainda mais o prato, você pode usar queijo ralado de baixa caloria.

Sardinhas Assadas com Abobrinha Assada

Em um xixi você pode preparar esta receita. Você só precisa de sardinhas e abobrinhas, lave-as e cozinhe na grelha ou na grelha.

Para decorar, polvilhe alcaparras e azeitonas pretas por cima. Mais receitas com sardinhas aqui.

Salada de manga

É leve, refrescante e delicioso. Consiste em combinar rodelas de manga com brotos de rúcula, espinafre, agrião, alface de cordeiro ou alga wakame, por exemplo. E adicione sementes de pinhão ou outras nozes.

Se quiser mais propostas, dê uma olhada em nossas refrescantes receitas de saladas.

Espetos de atum com molho tártaro leve

Para fazer o molho tártaro leve, você precisa de um iogurte desnatado ao qual vai adicionar salsa picada, alcaparras, picles, cebola e uma colher de chá de mostarda velha.

Depois de ter tudo misturado, prepare os espetos alternando os tacos de atum com legumes a gosto, doure na grelha e pronto.

Salada de sardinha

Se optar por umas boas sardinhas (mesmo enlatadas, são muito saudáveis) e servi-las sobre uma mistura de alface e alguns outros ingredientes, terá uma salada de sardinha como esta pronta num piscar de olhos.

Timbale de feijão branco

Se você não consegue lidar com a fabada clássica (ou qualquer outro ensopado tradicional à base de feijão), você vai adorar este Timbale de Tomate, Abobrinha e Feijão Branco com apenas 285 calorias por porção. Portanto, não sucumba ao falso mito de que os legumes engordam. Lembre-se que saciam, fornecem fibras, reduzem o colesterol …

Truta com amêndoa

A truta é um peixe azul saudável e, além disso, muito econômico. Adicione uma rodela de presunto por dentro, frite levemente o peixe e coloque numa caçarola com a cebola, o alho picado e a água.

Polvilhe com amêndoas picadas e pistache e leve ao forno até dourar. Você verá que o resultado será inacreditável.

Carpaccio de Salmão com Salada

Uma das formas mais úteis de incorporar mais peixes à dieta e não pesar é na forma de carpaccio, como este salmão com salada de legumes que preparamos. Fizemos com salmão fresco, que congelamos alguns dias antes. Mas se quiser também pode ser feito com salmão fumado ou com salmão marinado caseiro que você preparou de antemão.

Lula recheada com quinua

Outra forma de tornar os pratos mais claros é mudar o recheio como neste caso. Em vez da tradicional carne picada e ovo cozido, recheámos as lulas com um molho de cebola e cenoura, as próprias pernas das lulas e quinua.

Este pseudocereal nos fornece fibras, proteínas e também é uma excelente fonte de cálcio. E, como não contém glúten, é perfeito para pessoas com doença celíaca. Descubra mais receitas com quinoa.

Espetos de lula e salmão

Monte alguns espetos alternando vegetais com lulas e salmão em cubos. Sal e pimenta, espalhe-os com uma mistura de alho, salsa, suco de limão, azeite e sal amassado em um pilão. Grelhe por 2-3 minutos de cada lado.

Sirva com algumas limas cortadas em fatias. Fácil, delicioso e refrescante.

Parece impossível que as palavras "dieta" e "delicioso" coexistam na mesma frase. Mas não precisa ser assim. Com as nossas 55 receitas para emagrecer e todos os truques que lhe damos a seguir, verá que além de perder peso sem ter que desistir de saborear a comida, pode fazê-lo de forma fácil e muito saborosa.

Como fazer receitas para perder peso que não parecem dieta

Aparência vistosa. Tanto a apresentação dos seus pratos como os próprios pratos são essenciais. Um prato leve de legumes simplesmente fervidos não é o mesmo que os mesmos legumes servidos em forma de tímpano, num belo prato e com algum tempero que decora o prato sem adicionar calorias.

Um arco-íris no prato. Comemos com os olhos. Quanto mais cores, mais apetitoso fica. Combine até 5 alimentos de cores diferentes em seus pratos, o que é facilmente conseguido misturando vegetais ou frutas. Por exemplo, o verde de espinafre ou kiwi, o vermelho de pimentão ou cereja, com a laranja de abóbora ou laranja, o branco de aspargo ou pêra e o preto de berinjela ou uva.
Talheres pequenos e bonitos. Quanto maior o prato, menor nos parece uma porção e comemos mais. Melhor servir a quantidade correta em um prato pequeno. E se também for bonito, nos dá mais vibrações boas e não parece tão trágico seguir a dieta.
Truques profissionais. Apresentar pratos em caçarolas, tambores, espetos, shots, colheres … torna os alimentos mais palatáveis e ajuda a reduzir as quantidades.
Cores claras no ambiente e azul na mesa. Salas de jantar claras e cozinhas dominadas por cores claras e cruas convidam a comer menos e de forma mais descontraída. Além disso, segundo a cromoterapia, rodear-se de azul na mesa ajuda a emagrecer porque é sereno, faz com que coma mais devagar e se sinta mais saciado. Sim para toalhas de mesa, louças e tuppers azuis!

Toques saborosos. Use especiarias, sementes e nozes para enfeitar seus pratos. Além de fornecer vitaminas e minerais muito benéficos à saúde, eles conferirão aos seus pratos dietéticos um aspecto muito mais atraente e apelativo. E, no caso das especiarias, muitas delas têm efeito queimador de gordura.

Boa companhia. Acompanhamentos e molhos são um dos principais motivos pelos quais um prato saudável e balanceado se transforma em uma verdadeira bomba calórica em um piscar de olhos. Peito grelhado com salada não é igual a batata frita …

Esqueça as batatas fritas . Em vez disso, asse alguns assados ou substitua por cogumelos grelhados, pimentão, abobrinha ou berinjela.
Ignore o purê de batatas. Troque-o por uma abóbora, cenoura ou maçã. Além de mais leves, são muito mais apetitosos pela doçura.
Fique longe de molhos de bomba. Em vez de maionese, você pode fazer um molho leve de iogurte ou um vinagrete de mostarda. Mais molhos leves e vinagretes aqui.

Cozimento leve. Outro ponto fraco das dietas é a maneira como você cozinha os alimentos. Alimentos fritos são o inimigo número um da culinária com baixo teor de gordura. Sempre que puder, use panelas, caçarolas e utensílios antiaderentes que permitem cozinhar com o mínimo de óleo. E opte por técnicas de cozimento mais leves, como cozinhar a vapor, assar no forno, microondas ou passar roupas.

Até certo ponto. Um dos principais motivos pelos quais você deixa de seguir uma dieta para perder peso é exagerar, porque você não tem instrumentos de medição à mão. Na ausência deles, guie-se pelo método da placa de Harvard. É fácil e funciona!

Se você gosta de nossas receitas, certamente o curso Como organizar seu cardápio semanal lhe interessará.