7 boas ideias para comer mais legumes

Como aperitivo amendoim

Apesar do que muitas vezes se acredita, o amendoim não é nozes, mas uma leguminosa. São ideais como aperitivos crus, fritos ou torrados. Uma ideia original e deliciosa é assá-los um pouco com uma mistura de temperos diferentes: curry, cominho, páprica, açafrão … E também pode misturá-los com outras nozes. Rico e saudável!

Saladas frias ou quentes

As leguminosas combinam perfeitamente com qualquer tipo de salada, seja quente ou fria. Por exemplo, adoramos com vegetais, queijo e pão pita, mas existem inúmeras opções; tantos quanto sua imaginação pode pensar.

Veja a receita de Salada de grão de bico com legumes e queijo fresco.

Em creme delicioso

É uma opção que te dá muita diversão, já que podes prepará-la com uma única leguminosa, combinar várias e adicionar vegetais - como este com grão de bico e cenoura. É também uma forma de aproveitar e transformar as leguminosas do dia anterior.

Veja a receita de creme de grão de bico.

Hummus para mergulhar

É super fácil: amasse um pouco de grão de bico cozido com alho, uma pitada de cominho, um pouco de suco de limão e, se quiser, tahine. Polvilhe com páprica, regue com azeite e sirva com pitas quentes. Você também pode tentar fazer com lentilhas ou feijão.

Veja a receita de como fazer hummus passo a passo.

Hambúrgueres e tortilhas

Você pode misturar legumes com vegetais, arroz, aveia em flocos e fazer hambúrgueres com a mistura. Para compactar um pouco a massa, deixe na geladeira um pouco antes de dar forma. E se não, você pode incorporá-los em uma omelete como a típica tortilha de ervilha, e fazer vários do tamanho de hambúrguer.

Veja a receita de hambúrgueres de tortilla Paisana.

Tortilhas mexicanas

Os recheios mais comuns são à base de carne picada, frango e vegetais. Por que não adicionar um punhado de feijão vermelho ou preto? Ou você também dispensa carne e só faz com legumes e verduras como nossas fajitas de milho com feijão e pimentão. Para economizar tempo, você pode usar os legumes que eles vendem já cozidos.

Veja a receita de Fajitas de Milho com Feijão e Legumes.

Combinado com vegetais

Uma fórmula que nunca falha é combinar legumes com vegetais. E se, além disso, você fizer de forma original e com look de festa, como este homus e tímpanos de berinjela, você vai triunfar, com certeza!

Veja a receita de Timbale de berinjela e homus.

Não são comida para os pobres nem engordam. Apesar da má reputação que os acompanha há algum tempo, os legumes são tão ricos em nutrientes que não podem faltar numa alimentação saudável . Saciam, fornecem fibras, reduzem o colesterol … E, além disso, são super versáteis na cozinha.

Eles não precisam ser pesados

As receitas tradicionais podem ser um tanto indigestas porque geralmente são carregadas com gordura e carne. Talvez fossem ideais em épocas em que se fazia muito trabalho físico … Mas hoje podemos preparar pratos de vegetais muito mais leves e equilibrados como nas 7 propostas da nossa galeria para incorporar mais vegetais na dieta.

Truque de Clara

Pelo menos três vezes por semana

Mas melhor se forem quatro ou cinco, já que consumidos com frequência, além das proteínas, fornecem carboidratos de absorção lenta, que fornecem energia por horas e evitam picos de glicose no sangue.

Portanto, ajudam a prevenir a obesidade e o diabetes, além de conter compostos antioxidantes que previnem várias doenças.

Gás não é uma desculpa válida

Esse efeito pode ser porque você não está acostumado a digeri-los. Não os descarte e aumente sua presença em sua dieta habitual. No entanto, para evitar gases, lembre-se também das seguintes dicas:

Coma pequenas porções. No início, 30 g seca, e depois aumenta, até 80 g.
Deixe-os de molho, durante a noite é o suficiente.
Ao cozinhar, adicione sementes de erva-doce, erva-doce ou cominho à água.
Use uma panela de pressão, eles conservarão melhor os nutrientes e você economizará tempo e energia.
Outra forma de prepará-los é em deliciosos purês ou cremes, mais fáceis de digerir.
A lentilha vermelha, que não tem pele, é a mais digestiva.

Um tesouro de saúde em sua despensa

Eles foram definidos como o alimento perfeito pelo seu equilíbrio entre proteínas, carboidratos complexos, fibras, vitaminas e minerais. Aumentar sua presença na dieta traz benefícios para a saúde e a saúde.

O inverno é a estação ideal para desfrutar das propriedades gastronômicas e saudáveis das leguminosas. Aproveite para saboreá-los a ponto de se apaixonar por todo o ano, pois os legumes são um alimento básico, proteico, energético e, também, barato.

Eles também são legumes!

Os amendoins são nozes e legumes. Eles contêm muita vitamina B3 e também ácidos graxos poliinsaturados.
Os tremoços são encontrados na salmoura e são uma boa fonte de proteína de alta qualidade.
As ervilhas combinam as propriedades dos legumes e vegetais. Use-os em receitas com batatas e arroz e em refogados, ensopados e purês.
O tofu é feito de soja, que também é uma leguminosa. O tofu é a forma mais digestiva de consumir esta leguminosa, que contém todos os aminoácidos essenciais e apoia o equilíbrio endócrino das mulheres.

Leguminosas bem cozidas

Com exceção do grão-de-bico, todas as leguminosas devem ser cozidas em água fria.
Caso seja necessário adicionar água durante o cozimento, esta deve estar sempre fria. E lembre-se que no caso do feijão e para torná-lo mais macio, é aconselhável cortar três vezes o cozimento, adicionando um pouco de água fria, mesmo que não precise de mais líquido. É o que se conhece como "assustá-los".
Outra boa dica é que você use, sempre que puder, as leguminosas do ano, que são mais macias e macias.
Não use a água de molho para cozinhar os legumes. Pode conter pedras ou pele e, além disso, escurecer o guisado.