Saladas de Natal fáceis, mas sofisticadas

O Natal não precisa ser sinônimo de preparações pesadas e guisados. Saladas também servem. Basta adicionar um ingrediente especial (como frutos do mar, presunto de pato, cream cheese ou frutas tropicais e exóticas, por exemplo) e, assim, uma simples salada diária torna-se um banquete para os sentidos. de mágica.

Cestinhas com salada de frutos do mar

Aqui está uma receita de festa que se encaixa perfeitamente em saladas de Natal. Carrega frutos do mar, que é sinônimo de ocasião especial. Você o tem pronto em três quartos de hora, no máximo; e é super fácil e barato.

Ingredientes para 4 pessoas

12 wafers de empanadilla - 12 tomates - 12 mexilhões - 12 camarões cozidos e descascados - folhas de salada - óleo - sal.

Passo a passo

Coloque 12 flaneritas individuais voltadas para baixo na superfície de trabalho. Coloque um wafer em cima de cada um e pressione para moldá-los.
Leve ao forno pré-aquecido a 180º e leve ao forno por 15 minutos. Retire do forno, deixe esfriar e desenforme os cestos.
Lave e seque as folhas da salada. Coloque-os numa tigela e junte os tomates lavados e aos quartos, os mexilhões e as caudas dos camarões.
Tempere com azeite, tempere, mexa e distribua a salada nas cestas e sirva imediatamente.

Há também quem coloque uns palitos de siri, mas prescinda deles se não quiser que suas receitas tenham alimentos ultraprocessados. Porque, como lembra Carlos Ríos, nutricionista-nutricionista e blogueira de CLARA, eles podem ser muito prejudiciais à saúde.

Salada de queijo camembert assado

Outro truque para fazer saladas de Natal ou de festa é com queijos cremosos quentes. Este, com camembert, leva apenas 15 minutos e tem 340 calorias. Você tem coragem de fazer isso?

Ingredientes para 4 pessoas

4 queijos camembert individuais - 125 g de alface de cordeiro - ½ chicória vermelha - 100 g de cogumelos - 80 g de mirtilos - 1 limão - 4 colheres de sopa de mel - vinagre balsâmico - azeite - sal.

Passo a passo

Pré-aqueça o forno a 200º. Lave e escorra a alface e a chicória de cordeiro e pique as últimas.
Limpe, lave e corte os cogumelos em rodelas finas e polvilhe com suco de limão.
Misture 2 colheres de sopa de mel, 1 de vinagre e 2 de óleo. Misture bem, mas sem emulsionar.
Coloque os queijos em uma assadeira coberta com papel manteiga. Polvilhe com sal e leve ao forno por 8 minutos.
Tempere a alface e a chicória de cordeiro. Divida-os em 4 pratos com os cogumelos.
Adicione o queijo e as amoras, lavadas e secas, e tempere com o vinagrete.

Uma variação: leve ao forno os queijos com 1 colher de sopa de geleia de mirtilo em vez do mel.

Salpicón de camarão com vinagrete de framboesa

Os respingos também caem e são super deliciosos. Este com camarões, que são mais baratos do que camarões e camarões, tem um sabor e sofisticação acrescidos com o vinagrete de framboesa. Demora cerca de 20 minutos e contém 280 calorias.

Ingredientes para 4 pessoas

Para a salada: 12 camarões - ½ abacaxi - 1 abacate - 1 pimentão amarelo - 1 pimentão verde - 1 pimentão vermelho pequeno - 12 tomates cereja - alguns talos de cebolinha.
Para o vinagrete: 20 framboesas - 1 colher de sopa de vinagre balsâmico - pimenta rosa moída na hora - sal - 2 colheres de sopa de azeite virgem extra.

Passo a passo

Lave os camarões e cozinhe em água com sal até que mudem de cor. Retire-os com uma escumadeira e deixe esfriar em uma tigela com gelo.
Descasque, reserve 4 e corte o resto em rodelas.
Limpe os pimentões e lave-os. Descasque o abacaxi e o abacate.
Corte-os em cubinhos e misture com os tomates lavados e cortados ao meio e com as rodelas de camarão.
Lave as framboesas, seque-as e misture com o resto dos ingredientes do vinagrete e bata.
Salpique o salpicón com o molho e sirva decorado com os camarões reservados e a cebolinha lavada e picada.

Alternativas. Você pode usar outras frutas vermelhas para o vinagrete, como groselha, mirtilo, amoras …

Salada de queijo de cabra maltratado

Outra das saladas de Natal que se fazem em apenas 15 minutos e são deliciosas é esta com alface de borrego com queijo de cabra e groselha. O segredo para dar um toque ainda mais festivo é revestir o queijo com sementes e nozes. É super fácil e, em vez disso, tem um visual super profissional.

Ingredientes para 4 pessoas

200 g de alface de cordeiro - 200 g de queijo de cabra fresco - 1 manga - 50 g de passas de Corinto - 30 g de pistache descascado - 30 g de avelãs torradas - 20 g de sementes de gergelim - azeite - vinagre de Modena - sal e Pimenta.

Passo a passo

Corte o queijo de cabra fresco em 12 cubos e reserve no frigorífico. Descasque a manga e corte-a em rodelas finas, evitando o osso central, com o auxílio de um bandolim ou de uma faca afiada. Lave a alface e as groselhas de cordeiro e seque-as com um pano.
Retire a casca do pistache e das avelãs, corte-os separadamente no pilão e reserve. Faça um vinagrete misturando quatro colheres de sopa de óleo com uma colher de sopa de vinagre, sal e pimenta.
Prepare três tigelas, uma com o pistache picado, outra com as avelãs e outra com as sementes de gergelim torradas. Coloque quatro cubinhos de queijo fresco em cada tigela e role-os com cuidado. Arrume-os em um prato e reserve.
Divida as fatias de alface e manga de cordeiro em quatro tigelas ou pires. Regue com o vinagrete e complete com as groselhas sem casca e os três tipos de cubos de queijo empanado.

Salada de presunto e frutas

O presunto curado é outro ingrediente que transforma qualquer salada em um prato festivo para a ceia de Natal ou qualquer comemoração. E se for presunto de pato, como neste caso, muito mais ainda. Para isso, você só precisa de 20 minutos e tem 220 calorias.

Ingredientes para 4 pessoas

80 g de presunto de pato - 100 g de alfaces misturadas - 1 pêra - 1 romã - 1 manga - ½ limão - 6 ou 7 castanhas de caju - 1 colher de chá de mostarda - 2 colheres de sopa de azeite - 1 colher de sopa de vinagre balsâmico - 1 colher de chá de xarope de agave ou mel - sal.

Passo a passo

Descasque a manga, retire o osso e corte a polpa em cubos. Descasque a pêra, retire o caroço e corte uniformemente. Corte a romã ao meio e desfie, removendo a membrana amarela. Misture as frutas e regue com algumas gotas de suco de limão.
Torre os cajus levemente em uma frigideira, sem adicionar gordura; retire e pique bem. Misture-os em uma tigela com a mostarda, xarope ou mel, vinagre e óleo.
Lave a alface e escorra. Tempere e misture com a fruta picada. Divida a salada em 4 tigelas e acrescente 3 fatias finas de presunto de pato em cada uma. Sirva com o vinagrete em uma tigela separada.

Dê o troco. Para torná-lo mais econômico, você pode substituir o presunto de pato por um ibérico ou curado. Também funciona bem com outras frutas, como abacaxi, maçã, laranja, tangerina ou toranja.

Salada de manga e romã

Se você está procurando uma salada leve de Natal, você encontrou. Tem apenas 59 calorias! E também é uma receita vegana, ou seja, 100% vegetariana, caso você seja ou tenha um convidado que não queira comer nada de origem animal, nem leite, nem ovos.

Ingredientes para 4 pessoas

Para a salada: 1 saco de misturas para salada (alface, escarola, carvalho, rúcula …) - 2 cenouras - 1 romã - 1 manga - 10 tomates cereja - sal e pimenta.
Para o vinagrete: 3 colheres de sopa de azeite - 2 colheres de sopa de vinagre balsâmico - 1 colher de sopa de vinagre de vinho tinto - 1 colher de sopa de cebolinha fresca.

Passo a passo

Lave as várias alfaces e os tomates cereja em água e escorra bem.
Corte as cenouras em palitos bem finos. Descasque a manga, retire o osso e corte em rodelas ou bolas.
Corte os tomates ao meio e descasque a romã com cuidado.
Coloque todos os ingredientes do vinagrete em uma tigela e bata vigorosamente até emulsionar.
Em uma tigela, coloque o mezclum, acrescente a cenoura, a manga e o tomate e distribua os grãos da romã.
Regue a salada com o vinagrete e uma pitada de sal e pimenta.

Mais fácil. Para remover facilmente os grãos da romã, bata-a contra a mesa ou com um pilão antes de descascar.

Endívias com uva e romã

Outra receita vegetariana que poderá utilizar nas suas saladas de Natal é esta de endívias com uva e romã, duas das frutas mais emblemáticas do outono e que também são sinónimos de Natal. Para torná-lo mais nutritivo, mas sem carregá-lo com calorias, você pode adicionar queijo fresco. Desta forma, não ultrapassa 220 calorias.

Ingredientes para 4 pessoas

4 endívias - 80 g de rúcula - ½ alface de carvalho - 1 pequeno cacho de uvas vermelhas - 1 romã - 250 g de queijo fresco - 1 cebola roxa - 100 g de nozes descascadas - vinagre de maçã - azeite - sal.

Passo a passo

Separe as folhas das endívias. Lave e seque-os. Lave a alface, escorra e corte bem fina. Descasque a cebola e corte-a em finas tiras de juliana.
Corte a romã ao meio, extraia os grãos e coloque em uma tigela. Remova os restos de pele branca e reserve.
Escorra o queijo e corte em cubinhos. Lave e seque as uvas. Corte-os ao meio.
Faça um vinagrete misturando 3 colheres de sopa de óleo, 2 de vinagre e uma pitada de sal.
Monte a salada fazendo uma base com as endívias, coloque a alface picada no centro e espalhe a cebola, a uva, o queijo e as nozes por cima.
Adicione algumas folhas de rúcula, a romã e cubra com o vinagrete.