Arroz com vegetais: 6 receitas fáceis para todos os gostos

Arroz com legumes, a receita básica

Aqui está a receita típica de arroz com legumes: na paella e com pimentão, feijão verde e ervilha. Mas, como você verá a seguir, são muitas versões e servem de base para muitas outras receitas de arroz ou saladas.

Ingredientes: 350 g de arroz bomba - 1 ½ l de caldo de vegetais - 1 pimenta vermelha - 1 pimenta verde - 3 tomates - 80 g de feijão verde - 50 g de ervilhas congeladas - 1 dente de alho - alecrim - páprica - vinho branco - azeite - sal.

Como fazer passo a passo

Aqueça o caldo. Lave os pimentões e o feijão verde. Limpe ambos e corte o primeiro em cubos pequenos e pique o segundo. E descasque e pique o alho.
Aqueça três colheres de sopa de óleo em uma panela de paella. Refogue o alho por meio minuto e adicione os pimentões. Continue cozinhando em fogo médio por 5 minutos, até que comecem a dourar.
Lave os tomates, corte-os ao meio e rale-os. Junte ao molho com o feijão e um raminho de alecrim lavado. Tempere, tampe e cozinhe por 5 minutos.
Regar com meio copo de vinho e deixar evaporar. Junte as ervilhas, o arroz e meia colher de chá de páprica doce. Torre o arroz por alguns minutos, mexendo sempre, e cubra com o caldo de legumes fervente.
Ajuste o sal e cozinhe por 18 minutos, em fogo baixo e sem mexer. Durante o cozimento, agite levemente a paella de vez em quando, segurando-a pelas alças, para que o arroz não grude. Desligue o fogo, tampe e deixe descansar alguns minutos antes de servir.

Um toque original. Para dar um sabor especial, você pode adicionar um punhado de groselhas junto com as ervilhas e o arroz. Dá-lhe um ponto ideal que se adapta super bem.

Arroz com legumes e alcachofras

Arroz com Legumes e Alcachofras

Também fica muito saboroso com alcachofras. Você pode adicioná-los junto com os pimentões. Para prepará-los, retire algumas das folhas externas, corte a ponta e a base do caule, corte-os em 8 pedaços e lave.

Para que as alcachofras não oxidem, enquanto não as estiver a usar, mergulhe-as na água com limão. Descubra mais receitas com alcachofras.

Arroz com Sopa com Legumes

Se não gosta que fique tão seco, como costuma ser feito na paella, você também tem a opção de preparar o caldo.

Para fazer uma sopa, faça o molho em uma panela funda, acrescente um pouco mais de caldo, deixe cozinhar por cerca de 25 minutos coberto em fogo baixo (o tempo pode variar dependendo do tipo de arroz que você usa), e sirva imediatamente nos pratos profundo; não o deixe descansar.

Arroz com legumes e frango

Arroz com Legumes e Frango

Outra receita muito típica de arroz com legumes é com frango. Desta forma , serve como um prato único e, ao adicionar proteína, torna-se uma receita muito satisfatória.

Passo a passo

Limpe o frango, seque-o com papel de cozinha e corte em pedaços pequenos.
Doure na paella por todos os lados com um pouco de alho e retire.
Junte novamente com o arroz, as ervilhas e o caldo quando o molho estiver pronto.

Se você quiser realçar o sabor do frango, pode usar caldo de galinha em vez de vegetais.

Arroz com vegetais com tofu

Outra forma de conseguir um prato único sem ter que recorrer à proteína animal é fazer um arroz com vegetais com cebola tofu, uma das receitas vegetarianas mais fáceis e deliciosas. Para fazer essa receita em um plano de última hora, você pode jogar em um copo de arroz pré-cozido e um saco de legumes e cogumelos lavados e fatiados.

Passo a passo

Refogue os vegetais de um lado.
Por outro lado, frite a cebola e, quando estiver bem dourada, acrescente alguns cubos de tofu e refogue com um pouco de molho de soja.
Depois, basta misturar tudo em uma tigela e pronto.

O tofu, feito de soja (uma leguminosa), é um dos ingredientes clássicos da culinária vegetariana para substituir carnes e peixes. Aqui estão mais receitas com tofu.

Arroz com Legumes e Camarão

Embora não seja o mais ortodoxo de todos, o típico arroz oriental de três delícias continua sendo um arroz com vegetais. Normalmente acompanha ervilha, cenoura, omelete e camarão ou frango. Fizemos com ervilhas, cubos de milho e abobrinha, que também lhe agradam muito, e alguns camarões descascados salteados.

Se quiser que fique mais solto, pode fazer um arroz branco e depois adicionar os legumes cozidos ou salteados, os camarões ou alguns camarões cozidos e um pouco de molho de soja.

Berinjela recheada com arroz com legumes

Além disso, como dura vários dias, o arroz com vegetais é um prato que se adapta perfeitamente quer esteja à procura de refeições para levar para o trabalho ou para fazer vários preparativos se optar pelo cozimento em lote (cozinhe de uma vez um dia para não ter que cozinhar o resto da semana), e dá muita brincadeira na chamada "comida segura", cozinha de uso.

Boa ideia. Por exemplo, você pode usar um arroz com vegetais que sobrou para fazer berinjelas recheadas. Mais receitas com beringelas, aqui.

Salada de arroz com vegetais

E é claro que é a base perfeita para fazer qualquer salada de arroz.

Como fazer isso. Coloque o arroz vegetal com um pouco de barriga de atum em uma flanera untada para dar forma. Em seguida, vire e decore com ovo ralado, couve, fatias de rabanete por cima e um pouco de alface de cordeiro no prato. É uma das receitas fáceis e rápidas para quando não quer complicar a sua vida.