Receita de bolo de esponja ultraleve e fofa

Ingredientes:: 200 g de farinha; 4 ovos médios; 200g de açúcar; 2 maças; 1 sachê de fermento; 180 ml de óleo de girassol; 1 iogurte grego; 1 colher de chá de extrato de baunilha

(Versão leve: 271 kcal - versão tradicional: 396 kcal)

Depois de experimentar infinitas combinações, finalmente encontramos o bolo perfeito: com 125 kcal a menos por porção que o bolo tradicional e, por outro lado, muito mais saboroso.

Como o conseguimos?

Reduzindo a quantidade de óleo e substituindo-o pelo iogurte grego, o que diminui sua quantidade de gordura. Também incorporando maçã para adicionar menos açúcar e farinha, sem perder a doçura e a fofura. Uma tentação para o paladar, totalmente permitida e com 0% de arrependimentos.

Como fazer passo a passo

Prepare os brancos. Separe as claras das gemas. É importante que não haja nenhum vestígio de gema nas claras. A seguir, bata as claras até a neve quase merengue com um pouco de açúcar e, quando tiver, reserve para depois.
Rale as maçãs. Descasque as maçãs, rale-as e reserve. Se você não quiser que enferrujem, pode adicionar algumas gotas de limão.
Bata as gemas. Bata as gemas junto com o restante do açúcar até ficar bem misturado. Adicione o óleo de girassol, o iogurte e a baunilha e misture bem.
Adicione as claras e o resto dos ingredientes. Misture a mistura das gemas com as claras batidas até ficarem firmes, depois acrescente a farinha peneirada e o envelope de fermento aos poucos. Por fim, adicione a maçã e misture tudo com a ajuda de uma espátula.
Asse o bolo. Despeje a massa em uma forma untada e leve ao forno por cerca de 45 minutos a 180º.

Defina o tempo de cozimento

O tempo pode variar de um forno para outro. Portanto, o melhor é ajustar o horário ao seu. Para saber se está pronto, quando se aproxima o tempo de cozimento da receita, pique o bolo com uma faca e, se sair seco, está pronto. Se não, você ainda tem que esperar um pouco.