Como fazer creme vegetal e cubos passo a passo

Um SUV da cozinha

O Creme Vegetal é um prato super fácil adequado para dietas vegetarianas e veganas que se encaixa em qualquer época do ano. E se você também preparar mais do que o necessário, pode aproveitar as sobras de creme para fazer cubos e enriquecer seus pratos. Para o fazer, são necessários: 6 cenouras, 1 abóbora, 4 alho-poró, 2 cebolas, 2 talos de aipo, 1 folha de acelga, azeite e sal.

Descasque, lave e corte

Por outro lado, descasque a abóbora, retire as sementes e filamentos internos, lave e pique (para não deixar a sua pele grudar, lembre-se dos nossos truques para descascar facilmente a abóbora). Por outro lado, raspe as cenouras, lave-as e corte-as em 3 pedaços. E, finalmente, limpe o alho-poró, o aipo e a folha de acelga e pique-os também.

Cozinhe os vegetais

Coloque-os todos em uma panela grande e despeje água de forma que cubra até cerca de 4 dedos acima. Coloque a panela no fogo e deixe ferver por cerca de 45 minutos ou mais, até que os vegetais estejam macios, especialmente a cenoura. Durante a cozedura, certifique-se de que não fica sem água e, se necessário, adicione um pouco mais.

Escorra e reserve o caldo

Depois de cozidos, escorra bem os vegetais e reserve o caldo para outro preparo. Você também pode congelar em cubos e guardar para outros ensopados, por exemplo.

Fazer o creme vegetal

Coloque os vegetais escorridos no copo do liquidificador ou em uma tigela grande, acrescente uma pitada de sal e um fio de azeite e bata até obter um purê homogêneo. Se você gosta mais fino, passe pelo chinês.

Prato e servir

Para decorá-lo, você pode polvilhar nozes, sementes ou temperos por cima. Ou, como no nosso caso, coloque um par de pão torrado barrado com guacamole e um fio de azeite.

Faça os cubos

Com as sobras de creme, encha um balde de gelo. Não preencha as lacunas até a borda. Deixe uma pequena margem porque, quando congelado, aumenta de volume. Para evitar que enferruje ou absorva odores, cubra o balde de gelo com filme plástico antes de colocá-lo para congelar. E depois de congelados, você pode remover os cubos do balde de gelo e colocá-los soltos em um saco de congelamento e recolhê-los quando precisar.

E mais ideias …

Em nossas receitas de verduras e legumes.

O creme vegetal é um prato super econômico e indicado para vegetarianos e veganos -por que não traz nenhum ingrediente de origem animal-, podendo ser consumidos tanto quentes como frios e, portanto, cabe em qualquer época do ano.

E se você também preparar mais do que o necessário, pode aproveitar as sobras do creme para enriquecer e dar mais sabor a muitos pratos. Quão? Fazendo seus próprios cubos, conforme explicamos passo a passo. É um truque super fácil e ideal para aproveitar as sobras de comida e também para economizar tempo no preparo.

Para enriquecer caldos e salteados. Combinam bem com pratos de arroz e também fazem uma sopa 'instantânea': dissolva 3-4 cubos de creme de vegetais em água a ferver, acrescente o macarrão, cozinhe e já está.
Para dar mais sabor aos molhos e cremes. Leve-os para ferver para que os ingredientes se liguem e se integrem melhor ao molho ou creme a que você os adiciona.

Na hora de usá-los, lembre-se de que não precisam ser descongelados previamente e fornecem um pouco de sal, por isso tome cuidado ao temperar.

Ingredientes para fazer o creme vegetal

6 cenouras
1 abóbora
4 alho-poró
2 cebolas
2 palitos de aipo
1 folha de acelga
Azeite e sal

Lembrete passo a passo

Descasque, lave e corte. Por um lado, descasque a abóbora, retire as sementes e filamentos internos, lave e pique. Por outro lado, raspe as cenouras, lave-as e corte-as em 3 pedaços. E, por fim, limpe o alho-poró, a folha de aipo e a acelga e pique-os também.
Cozinhe os vegetais. Coloque todos em uma panela grande e despeje água de forma que cubra até cerca de 4 dedos acima. Leve a panela ao fogo e deixe ferver por cerca de 45 minutos ou mais, até que os vegetais estejam macios, principalmente a cenoura. Durante a cozedura, certifique-se de que não fica sem água e, se necessário, acrescente um pouco mais.
Escorra e reserve o caldo. Depois de cozidos, escorra bem os vegetais e reserve o caldo para outro preparo. Você também pode congelar em cubos e guardar para outros ensopados, por exemplo.
Faça o creme de vegetais. Coloque os vegetais escorridos no copo do liquidificador ou em uma tigela grande, acrescente uma pitada de sal e um fio de azeite e bata até obter um purê homogêneo. Se você gosta mais fino, passe pelo chinês.
Prato e sirva. Para decorá-lo, você pode polvilhar nozes, sementes ou temperos por cima. Ou, como no nosso caso, coloque uma torrada de pão com guacamole e um fio de azeite.
Faça os cubos. Com as sobras de creme, encha um balde de gelo. Para evitar que os cubos oxidem ou absorvam odores, cubra o balde de gelo com filme plástico antes de colocá-lo para congelar. E uma vez congelados, você pode tirar os cubos do balde de gelo e colocá-los soltos em um saco de freezer e coletá-los conforme necessário.