Como fazer salada russa caseira e ideias para torná-la deliciosa

Ingredientes da Salada Russa

A salada russa, também conhecida como salada Olivier, é uma salada à base de vegetais cozidos (geralmente batata, cenoura, feijão verde e ervilha) misturada com maionese (aqui está a fórmula para fazer maionese caseira e não cortar!) e, quase sempre, ovo cozido e atum em lata.

Ingredientes para 4 pessoas: 2 batatas - 2 ou 3 cenouras - 100 g de feijão verde redondo - 50 g de ervilhas sem casca - 1 pimentão assado - 2 ovos - 100 g de atum em óleo - 250 g de maionese - 50 g de azeitonas verduras sem caroço - azeite - pimenta preta e sal.

Prepare os vegetais

Para fazer a salada russa, em primeiro lugar, é preciso preparar os legumes. Descasque as batatas, raspe as cenouras, corte o feijão verde e lave os três. Corte os dois primeiros em dados e corte o último.

Truque de CLARA. Se estiver com pressa, pode pegar um saco de vegetais congelados contendo batata, cenoura e feijão, que é um dos alimentos industrializados considerados saudáveis.

Cozinhe os legumes e os ovos

Coloque os legumes em uma panela com bastante água salgada e cozinhe por 10 minutos. Adicione as ervilhas e ferva mais 2 minutos. Escorra e deixe esfriar. Paralelamente, leve ao fogo uma panela com água e sal e leve à fervura. Adicione os ovos, cozinhe por 8 minutos e retire. Refresque-os em água fria, descasque, pique e reserve. Descubra aqui como fazer o ovo cozido perfeito.

Truque de Clara. Se quiser que os legumes estejam mais firmes, quando terminar de cozinhar e antes de escorrer, passe-os por água bem fria.

Faça a mistura

Escorra o atum e as azeitonas, desfie o atum e corte as azeitonas em rodelas. Numa tigela grande, arrume os legumes e junte a maionese, o atum, as azeitonas e o ovo picado. Regue com um fio de azeite, sal e pimenta, mexa bem e reserve a salada russa na geladeira até a hora de servir.

Truque de CLARA. Se quiser clarear um pouco, coloque um molho light de iogurte no lugar da maionese.

Como decorar

Depois de ter a mistura pronta, é hora de decorá-la.

Truque de CLARA. Uma possibilidade é cobrir com azeitonas inteiras, gema de ovo ralada, talos de cebolinha e acompanhar com palitos de pão, por exemplo.

Salada russa com pimentos piquillo

Também é muito comum adicionar piquillo picado à salada russa ou usá-lo em tiras para decorá-la.

Truque de CLARA. A pimenta pode ser enlatada ou torrada ou assada. E se você não tiver atum, pode colocar anchovas ou sardinhas em lata.

Abacate recheado com salada russa

Se quiser uma versão mais moderna e apetitosa, pode usar para rechear alguns abacates. Basta cortá-los ao meio, tirar o osso e parte da polpa, adicionar na salada e rechear os abacates.

Truque de Clara. Para que o abacate não escureça, polvilhe com algumas gotas de limão e mantenha bem coberto com filme de cozinha (sem deixar espaços com ar) até a hora de recheá-lo.

Salada russa com camarão

Você quer uma versão para festa? Coloque camarões ou camarões em vez de atum.

Truque de CLARA. Você pode usar camarões congelados e refogar ou alguns dos camarões que eles vendem já cozidos.

Tortinhas de salada russa

Para lhe dar um aspecto espectacular, pode servir de entrada em tortinhas pré-cozinhadas e por cima com camarões, mexilhões, enguias …

Truque de CLARA. Você também pode servi-lo em doses ou em copos pequenos, se não quiser adicionar mais calorias.

Salada russa com salmão defumado

E também fica delicioso com salmão defumado em vez de atum.

Truque de CLARA. Se quiser uma apresentação espetacular, espalhe rodelas de salmão, espalhe a salada russa por cima, enrole e sirva sobre uma cama de alface ou brotos tenros. É uma das nossas deliciosas receitas com salmão fumado.