Se você é um daqueles que acredita que por fazer dieta não pode desfrutar de um bolo delicioso, está muito enganado. Como ressalta Elisa Escorihuela, nutricionista-nutricionista da clínica Nutt, não devemos abrir mão do bolo porque tentamos perder peso. O segredo é "customizar" a receita e escolher bem os ingredientes.
1. MENOS MANTEIGA E ÓLEO
Quando se trata de manteiga, você pode substituir mais da metade da gordura da receita por purê de maçã (é o mais neutro em sabor), banana ou manga sem açúcar. Em qualquer caso, você pode prepará-los facilmente em casa. Basta assar a maçã ou manga no forno ou micro-ondas e amassá-la. Para a banana, basta alisar com a ajuda de um garfo. Quanto mais maduro estiver, mais fácil será e mais doce irá adicionar ao bolo.
Outra opção é substituir a manteiga por iogurte natural ou queijo fresco batido com baixo teor de gordura e se o bolo for de chocolate, pode-se usar também um purê feito com um punhado de ameixas e um pouco de água fervente.
E se no lugar da manteiga, a receita pede óleo, pode-se usar 40% a menos e para o restante usar iogurte, leite ou uma bebida vegetal.
2. REDUZIR AÇÚCAR
Você pode usar apenas a metade e substituir o resto por um punhado de passas ou tâmaras, ou usar purê de maçã. Nesse caso, reduza um pouco a quantidade de leite, água ou outro líquido que usa. Outra alternativa é reduzir um pouco a quantidade de açúcar e adicionar baunilha em pó, canela, alguns grãos de anis ou raspas de limão ou laranja.
3. OVOS E CREME
Um ovo inteiro pode ser substituído por duas claras; dessa forma você reduz calorias e gordura. E se o bolo tiver creme, em vez do creme de pasteleiro, use o creme de cozinha que tem entre 10 e 15% menos gordura. Ou melhor ainda, use iogurte ou queijo fresco batido com pouca gordura.
