Torta de batatas
Torta de batatas
Fazer uma omelete de batata premiada não é tão difícil quanto pode parecer à primeira vista. Basta seguir os seguintes passos e … para ter sucesso! Um prato muito nutritivo à base de ovos e batatas, que pode servir para fazer uma refeição completa se o combinar com vegetais, por exemplo com uma salada. E, claro, adequado para dietas vegetarianas.
Descasque e corte as batatas
Descasque e corte as batatas
Comece escolhendo batatas com casca amarela e polpa branca; pelo contrário, evite os muito farinhentos. Descasque-os e corte-os em fatias finas para uma tortilha fina; ou em pequenos quadrados se quiser uma tortilha mais espessa. Você também pode adicionar cebola. Pique bem fininho para dar sabor, mas não fica visível ao mastigar.
Misture as batatas com o ovo
Misture as batatas com o ovo
Frite as batatas e a cebola em bastante bem quente, mas não em óleo fervente ou as batatas irão dourar demais. Deixe cozinhar em fogo baixo até ficar macio. Escorra bem e, quando esfriarem um pouco, junte aos ovos batidos. Sal e pimenta e deixe a mistura descansar.
Corte em uma frigideira antiaderente
Corte em uma frigideira antiaderente
Coloque um fio de óleo em uma frigideira antiaderente. Quando estiver bem quente, adicione a mistura de batata e ovo. Se quiser bem passado, baixe o fogo e deixe repousar lentamente por dentro, sem queimar por fora. Se preferir malpassado, cozinhe em fogo alto até que esteja dourado por fora e cru por dentro. Para virar, cubra com um prato do tamanho de uma panela - ou uma plataforma giratória - e vire rapidamente.
Se há um prato realmente sofrido e versátil na cozinha, é a omelete de batata, um dos símbolos da gastronomia espanhola. Cabe em todas as horas. Você pode comê-lo fresco e frio; e em qualquer lugar e de infinitas formas: no prato, no recipiente, no espeto, no sanduíche …
No entanto, muitas pessoas respeitam ir até a cozinha para prepará-lo e muitas vezes acabam jogando fora as tortilhas de batata pré-cozidas que vendem em todos os lugares. Uma opção muito digna e prática para sairmos dos apuros, mas - não nos iludamos - nada a ver com uma autêntica omelete caseira, feita com cuidado e ao seu gosto.
É uma pena porque a verdade é que não é tão difícil de preparar como parece à primeira vista. Basta seguir os simples passos que lhe mostramos na galeria e… passar no teste! Omelete de batata premium pronto a saborear.
TrickClara
Para torná-lo suculento
Uma das chaves infalíveis é, por um lado, não bater os ovos excessivamente. Assim, a tortilha demora mais para endurecer e não seca.
Por outro lado, também é melhor deixar as batatas fritas esfriarem um pouco antes de misturá-las com os ovos batidos. Se estiverem muito quentes, o ovo começa a endurecer mais cedo e perde a suculência.
Um prato barato e muito completo
Além de muito versátil, a omelete de batata é uma receita muito econômica e nutritiva graças ao poder das proteínas do ovo aliado à energia dos carboidratos das batatas.
Por isso, funciona perfeitamente como uma refeição completa se combinada com vegetais. Acompanha, por exemplo, um pouco de salada de alface e tomate, um ratatouille ou alguns legumes assados, aspargos selvagens, abobrinhas grelhadas … E claro, é adequado para dietas vegetarianas.
