Como descascar uma abóbora facilmente, passo a passo

Coloque no microondas

A primeira coisa que você precisa fazer para descascar facilmente uma abóbora é cozê-la. Aperte em vários lugares e leve ao microondas por cerca de 3 minutos, depois deixe esfriar. Se for muito grande, primeiro corte-o em quatro.

Retire os canos

Depois de assar no microondas, corte a abóbora em porções e retire as sementes e os fios centrais com uma colher. Lembre-se de que você pode aproveitar os canos. Basta reservá-los, lavá-los e secá-los. E asse ou refogue. São ideais para saladas, bolos, pães e biscoitos.

Remova a pele

Para retirar a casca, pode-se fazer com a ajuda de um descascador de legumes ou com uma faca. Uma vez que fica mais macio graças ao cozimento no microondas, dificilmente custará para você remover a casca da abóbora.

Pique em porções

Por fim, basta cortar a abóbora em pedaços mais ou menos grandes, dependendo de como a vai cozinhar. Como guarnição de carnes, por exemplo, melhor em peças médias ou grandes. E se for para natas ou vegetais, quanto menores os dados, mais cedo vai cozinhar.

Você já enfrentou uma abóbora? Sua pele é tão dura que retirá-la parece uma verdadeira missão impossível. Mas nós temos a solução. Com o simples passo a passo da nossa galeria de fotos será muito mais fácil. E assim você pode tirar o máximo proveito dele. Isso não é pouco.

Como escolher e manter

A abóbora é a cinderela dos vegetais. Por trás de sua aparência humilde, esconde-se uma verdadeira princesa da cozinha com quem você pode fazer inúmeras receitas cheias de sabor, cheiro e cor.

Para escolhê-lo, devemos lembrar que, embora existam variedades de verão, é basicamente um vegetal de outono.

A primeira coisa a olhar é a pele. Se estiver macio e fino, pode ser um pouco imaturo. A melhor abóbora é aquela com casca grossa, mas íntegra, com pedúnculo, que ajuda a conservar a umidade interna, e de peso elevado em relação ao seu tamanho. Assim vai durar vários meses, embora seja sempre melhor consumir na medida certa.

E para preservá-lo, o ideal é um lugar fresco e seco enquanto estiver inteiro. Depois de dividido, dura cerca de uma semana, mas precisa ser colocado na geladeira, coberto com papel de cozinha ou armazenado em um saco perfurado.

Combinações infinitas

A abóbora pode ser consumida de várias formas: na sopa, na nata –como nesta receita que propomos–, no puré, na bolinha, no guisado, na forma de batatinhas, assada em fatias, como guarnição de massa ou cuscuz, como parte de um risoto ou recheio de torta de vegetais.

Cortada em rodelas finas e grelhada ou assada, pode ser usada como base de uma lasanha. É delicioso em bolos, sejam eles do tipo pudim ou de ameixa, ou ainda em um bolo de base curta. E também pode ser comido cru: por exemplo, ralado em uma salada ou como parte de um smoothie cru.

Acompanha bem massas, arroz, batata, cuscuz, bulgur, quinua, leguminosas … Também com queijos, macios e fortes; frutas como laranja, maçã, pêra e manga; ou sementes e nozes, como gergelim, sementes de girassol, amêndoas, pistache, avelãs, nozes ou pinhões. Combina com cebola, alho-poró, abobrinha, nabo, couve-flor, tomate … E fica óptimo com cogumelos, especialmente com cogumelos ou cogumelos, chanterelles e chanterelles.

Para apimentar, açafrão, gengibre, açafrão, pimenta caiena, pimenta … qualquer coisa ligeiramente picante. E alho e molho de soja também vão.

É delicioso como compota à base de polpa de abóbora comum, açúcar e aromas a gosto. Pode ser usado como doce, como acompanhamento de carnes e vegetais, ou em vários molhos. E casa maravilha com queijo.

Como cozinhar

A abóbora é muito rápida de cozinhar, embora as variedades de inverno tendam a demorar mais.

Se for assado no forno, fica pronto em cerca de 25 minutos. Mas deve ser coberto para que não fique seco. Pode ser temperado com alho, anchovas, pimenta do reino, molho de soja ou orégano e usado como entrada ou enfeite.
No vapor, é suculento e suas vitaminas ficam mais preservadas.
Para cozinhar um creme de abóbora, refogue - se com alho-poró e cebola e cubra-se com água ou caldo suave. Depois é amassado com um pouco de azeite e servido temperado com caril e amêndoas picadas, por exemplo.
Se quiser preparar uma compota ou purê de abóbora, cozinhe sem água ou leve ao forno.
O risoto é preparado com base de cebola, acrescenta-se um pouco de abóbora amassada e assada e é servido com cubos de abóbora salteados.
Para obter os chips, a abóbora é descascada e cortada em fatias finas, salgada por alguns minutos, seca e frita até ficar crocante. Pode ser temperado com cúrcuma, páprica ou cinco pimentas.
E se quiser aproveitar as sementes, lave-as, seque-as e tosta-as levemente em um forno macio. Você pode temperá-los com pimenta-caiena, pimenta ou sal. Outra opção é deixá-los de molho por alguns minutos em água e sal marinho, escorrer e torrar em fogo baixo até ficarem crocantes, mexendo sempre. São ideais para saladas, bolos, pães e biscoitos.

Um tesouro nutritivo

Entre muitas outras propriedades, a abóbora é digestiva e leve, pois possui pouquíssimas calorias. Em sua composição, destacam-se os carboidratos, além do alto percentual de água, o que o torna um alimento leve e nutritivo ao mesmo tempo, e altamente recomendado para quem deseja perder peso. Além disso, devido ao seu alto teor de fibras, não só ajuda a regular o trânsito intestinal e a combater a constipação, mas também tem um certo efeito calmante no sistema digestivo.