- Ingredientes:
- 8 pratos de canelone
- 1 cacho de espargos verdes
- 2 tomates
- 2 cenouras
- 350 g de queijo para barrar light
- Alguns talos de cebolinha
- Azeite de oliva
- Pimenta
- Sal
Quem disse que o canelone não pode ser incluído na dieta? Aqui temos uma receita de canelone saudável, suculenta e muito colorida - de férias, por exemplo - que não precisa engordar se você dispensar as natas e o bechamel e substituí-los por queijo para barrar de baixa caloria no recheio .
Além disso, como fazemos sem a cobertura, eles também podem ser deixados prontos e comidos frios quando o calor estiver ligado.
Como preparar passo a passo
- Lave, descasque e corte . Descasque os tomates primeiro. Em seguida, raspe a cenoura e lave. E, finalmente, corte os dois vegetais em cubinhos.
- Cozinhe os aspargos . Limpe-os e corte-os ao meio. Cozinhe em água salgada por cerca de 8 minutos, escorra e deixe esfriar.
- Misture o queijo . Pique as cebolinhas bem finas. Reserve um pouco para o prato e misture o restante com o cream cheese, sal e pimenta. Guarde na geladeira.
- Cozinhe os pratos de canelone . Depois de cozidos, retire os pratos com uma escumadeira e deixe escorrer sobre um pano.
- Preencha os canelones . Espalhe a mistura de queijo sobre eles. Adicione o tomate, a cenoura e os aspargos e enrole.
- Chapeamento . Sirva-os polvilhados com a cebolinha picada que reservou e regue com um fio de azeite.
Truque de Clara
Para intensificar o sabor
Na hora de servir, em vez de adicionar o azeite e a cebolinha separadamente, triture-os e despeje a mistura sobre os canelones.
Substitua o creme ou o bechamel
Receitas de massas, e especialmente canelones, geralmente incluem creme ou bechamel para dar ao recheio e à cobertura uma textura cremosa.
A primeira opção para reduzir o seu conteúdo calórico é substituir as natas e o leite por leite desnatado ou vegetal desnatado , este último indispensável se quisermos fazer uma versão vegana do prato.
Outra opção é a que escolhemos na nossa receita: para o recheio utilize queijo de barrar light , que tem muito menos calorias que o creme ou o bechamel, e mantém a sua riqueza em cálcio e proteínas.
Por fim, podemos mudar a cobertura clássica para uma cobertura bem leve à base de iogurte desnatado com uma pitada de sal, óleo, plantas aromáticas e uma pitada de frutas cítricas a gosto.
