- Ingredientes:
- 200 g de carne de peru
- 2 cebolas
- 6 tomates secos
- 20g de manteiga
- 20 ml de azeite
- 70 g de farinha
- 100 g de pão ralado
- 2 ovos
- 500 ml de leite desnatado
- Pimenta
- Sal
(Versão leve 85 kcal - versão tradicional 175 kcal)
Croquetes são um daqueles pratos ou aperitivos que parecem estritamente reservados para quem não precisa se segurar na fila. Mas não precisa ser assim. Nossa versão 100% livre de culpa tem metade das calorias das versões normais. E acredite: não são menos saborosos porque são leves, mas muito pelo contrário … Os nossos são deliciosos.
Como já fizemos, basta substituir parte da manteiga por azeite (que é mais leve e saudável), o leite integral por leite desnatado, reduzir a quantidade de farinha, ferver o peru (que também é uma carne muito magra ) em vez de assá-lo no óleo e assar em vez de fritar. Sem esquecer que o toque dos tomates secos no recheio confere-lhes um sabor muito, muito especial.
Como fazer passo a passo
- Cozinhe a carne e os tomates. Em primeiro lugar, hidrate os tomates secos em água durante cerca de 1 hora. Em seguida, ferva a carne de peru junto com os tomates secos por cerca de 20 minutos. E depois escorra tudo, deixe esfriar e pique.
- Faça a massa. Primeiro, descasque e pique a cebola e frite numa frigideira com a manteiga e o azeite. Em seguida, adicione três colheres de sopa de farinha e mexa sem parar por cerca de 1 minuto. Adicione o leite, que deve estar quente, mexendo continuamente por 5 minutos, ou até engrossar. E por último, acrescente o peru e os tomates que você cozinhou e picou anteriormente. Sal e pimenta, mexa e cozinhe por mais 1 minuto. Deixe esfriar na geladeira.
- Molde os croquetes e leve ao forno. Molde os croquetes com as mãos. Passe-os na farinha, depois no ovo batido e, por fim, na farinha de rosca. Asse por alguns minutos até que os empanados estejam crocantes e dourados e sirva.
TrickClara
PARA QUE A MASSA NÃO COLOQUE
Para evitar que a massa grude ao moldar os croquetes com as mãos, espalhe azeite. Ou você também pode fazer isso com a ajuda de algumas colheres. Pegue uma porção da massa com uma delas e vá modelando com a outra colher da outra mão.
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