As três diferenças
- Triplicar o sal. O frango comprado costuma ter muito mais sal que o caseiro, podendo triplicar a quantidade. A causa? Para tornar o frango que você compra tão saboroso e suculento, eles costumam adicionar ou até mesmo injetar diretamente uma solução de água salgada nele. Não adianta tirar a pele, pois o sal também estará na carne.
- Frango industrial ou caipira. Em casa você pode optar por grelhar um frango orgânico, caipira ou industrial. Mas o frango assado que você compra com certeza é industrial. Este, ao contrário dos outros dois que se alimentam de grãos, é alimentado com ração industrial.
- Óleo à vontade. O que não dá para controlar no frango comprado é a quantidade e, principalmente, a qualidade do óleo … Em casa, por outro lado, sim.
O que você deve manter em mente
- Se você comprar fora, está bem preservado. Certifique-se de que é servido ainda quente. Se você não for comê-lo em duas horas, coloque na geladeira.
- Se fizer em casa, certifique-se de que está bem cozido. O mais importante quando se cozinha o frango em casa é certificar-se de que a carne está bem cozida, para eliminar as bactérias que contém. Para ter certeza, pique o peito e se o suco sair transparente está cozido.
Evite envenenamento
Ao assar frango em casa, não o lave sob a torneira, pois aumenta o risco de respingos de água transmitirem bactérias para suas mãos, utensílios de cozinha, superfícies de trabalho ou roupas. Você pode passar uma toalha de papel.
Se você está de dieta …
- Remova a pele. Desta forma, você reduz consideravelmente o número de calorias e gordura que ingere.
- Cuidado com o molho e a guarnição. O molho é geralmente muito gordo, e o acompanhamento geralmente são batatas fritas. O melhor é acompanhar o frango com salada ou legumes assados.
E se você tiver mais perguntas sobre o que você come, dê uma olhada em todos os artigos do escritório de nutrição.
