Saladas originais fáceis de fazer e muito apetitosas

Salada de abacate, manga e camarão

Aqui você tem uma das mais completas e saborosas saladas originais.

Ingredientes

Serve 4 porções: 2 abacates - 1 limão - 1 cebolinha - 1 manga - 250 g de rabo de camarão cozido - alguns brotos - 100 ml de maionese.

Passo a passo

Lave e seque os abacates, corte-os ao meio e retire o caroço. Esvazie a polpa, pique e polvilhe com suco de limão.
Limpe, lave e pique a cebolinha. Lave a manga, corte algumas rodelas bem finas para decorar, descasque o resto e corte em cubinhos. Descasque os camarões e corte-os da mesma maneira.
Coloque todos os ingredientes em uma tigela, acrescente a maionese e misture.
Recheie os abacates com a salada, decore com as rodelas de manga reservadas e alguns rebentos lavados e secos e sirva.

Truque de CLARA. Para clarear, você pode usar iogurte em vez de maionese.

Descubra aqui mais saladas com abacate.

Salada de pêssego e torrada

A maioria das frutas vai muito bem com todos os tipos de saladas.

Ingredientes

Para 4 pessoas: 100 g de pão do dia anterior - 1 abobrinha - 1 pimentão vermelho - 1 pimentão amarelo - 150 g de tomate cereja - 2 pêssegos - 50 g de azeitonas pretas - algumas folhas de manjericão - 2 colheres de sopa de vinagre de vinho branco - 6 colheres de sopa de azeite - pimenta e sal.

Passo a passo

Pré-aqueça o forno a 180º. Corte o pão em cubinhos e coloque-os no prato. Regue com 2 colheres de sopa de óleo, sal e pimenta e leve ao forno por cerca de 15 minutos, até dourar levemente.
Retire a abobrinha, lave e corte em rodelas finas com um bandolim. Escalde-os em água salgada por 40 segundos, escorra e resfrie-os com água fria.
Limpe os pimentões retirando o caule, as sementes e os filamentos brancos de dentro; lave-os, com os tomates e os pêssegos.
Corte os tomates ao meio, os pimentões em tiras e os pêssegos em rodelas. Escorra as azeitonas e lave e seque o manjericão.
Numa saladeira, arrume os cubos de pão com os legumes, as azeitonas e o pêssego e misture.
Tempere com azeite, vinagre, sal e pimenta e decore com manjericão.

Truque de CLARA. Se você quiser uma versão mais leve, pule a torrada.

Salada de milho, abacate e tomate

É adequado tanto para uma refeição formal como para um lanche ou brunch.

Ingredientes

Serve 4 porções: 250 g de milho doce - 2 abacates - 3 tomates maduros - 1 cebola roxa - 60 g de azeitonas - 1 raminho de coentro ou salsa - 1 limão - azeite - Tabasco (opcional) - 1 saco de nachos - Sal.

Passo a passo

Descasque os tomates e corte-os em cubinhos. Descasque a cebola e pique muito bem.
Lave as azeitonas e corte-as em rodelas. Lave o milho e escorra bem.
Esprema o limão e coe o suco. Lave o coentro e seque. Retire os caules mais grossos e pique o resto bem fino.
Corte os abacates ao meio e retire o caroço. Extraia a polpa com uma colher de chá e corte em cubinhos; polvilhe com algumas gotas de sumo de limão para não enferrujar.
Misture os ingredientes numa tigela e tempere com um fio de azeite, 1 colher de sopa de sumo de limão, sal e, se quiser, algumas gotas de Tabasco.
Mexa e sirva com os nachos.

Truque de CLARA. O milho tende a secar facilmente, se sobrar, mantenha-o submerso em água.

Tabular

Uma salada típica da Síria e do Líbano que dá muita brincadeira.

Ingredientes

Serve 4 porções: 300 g de cuscuz pré-cozido - 4 raminhos de coentro - 4 raminhos de salsa - 4 raminhos de hortelã - 1 cebolinha - 3 tomates - 1 limão - algumas folhas de rúcula - 8 azeitonas pretas sem caroço - 4 colheres de sopa de azeite e sal.

Passo a passo

Arrume o cuscuz em uma tigela. Aquecer cerca de 300 ml de água, regar por cima e deixar repousar 20 minutos, até amolecer.
Separe as folhas do coentro, da salsa e da hortelã; lave e seque-os. Reserve um pouco do primeiro e pique o resto.
Limpe as cebolinhas; lavar e escorrer. Corte o talo em rodelas não muito grossas e o restante em juliana. Lave os tomates, retire o talo e corte-os em cubinhos.
Corte o limão ao meio, esprema e filtre o suco. Escorra o cuscuz, transfira para uma saladeira e amasse com a palma da mão.
Adicione o tomate, a cebolinha e as ervas picadas. Misture e tempere com o suco de limão, azeite e uma pitada de sal; Mexa com um garfo para soltar os grãos e acrescente a rúcula.
Distribua o taboulé nos pratos, decore com as azeitonas cortadas ao meio e os coentros reservados e reserve frio até servir.

Truque de CLARA. Você pode fazer isso com outras ervas aromáticas e vegetais: pepino, pimenta, cenoura … E substituir azeitonas por passas.

Salada de aspargos, salmão e morango

É feito em uma prega simples e é delicioso.

Ingredientes

Serve 4 porções: 1 cacho de aspargos verdes - 100 g de salmão defumado - 1 colher de sopa de sementes de girassol - 200 g de morangos - 1 colher de sopa de mel - vinagre de maçã - alguns talos de cebolinha - alguns grãos de pimenta rosa - óleo azeitona e sal.

Passo a passo

Limpe os aspargos e lave-os. Corte-os ao meio e cozinhe no vapor por 8 minutos.
Lave os morangos, retire o pedúnculo, seque-os e corte-os.
Faça um vinagrete misturando o mel, 1 colher de sopa de vinagre, 2 colheres de sopa de azeite, sal e alguns grãos de pimenta ligeiramente esmagados. Mexa até ficar bem emulsionado. Lave a cebolinha, pique e junte ao vinagrete.
Corte o salmão no sentido do comprimento. Misture os aspargos com o salmão e os morangos. Regar com o vinagrete, mexer e servir polvilhado com os cachimbos.

Truque de CLARA. Se você estiver com pressa, pode fazer com aspargos maconha.

Para mais ideias, confira nossas receitas fáceis e saborosas de aspargos verdes ou deliciosas receitas de salmão defumado.

Salada de tomate, anchova e azeitona

Você esvazia os tomates e os enche com uma salada de tomate, anchova e azeitona.

Ingredientes

Serve 4 porções: 4 tomates grandes - 1 cebolinha - 50 g de azeitonas pretas sem caroço - 12 anchovas - 7 pepinos bebês - 100 ml de maionese - alguns brotos de alface.

Passo a passo

Lave e seque os tomates. Retire a tampa superior e esvazie-os com a ajuda de uma concha; pique a polpa.
Limpe, lave e pique a cebolinha. Escorra as anchovas, reserve 4 e pique as restantes juntamente com as azeitonas escorridas.
Lave os pepinos, corte 1 em rodelas com um bandolim de cozinha ou um descascador de batatas e pique o resto. Misture tudo e tempere com a maionese.
Recheie os tomates com a salada, decore com as anchovas reservadas, as rodelas de pepino e os brotos de alface lavados e secos e sirva.

Truque de CLARA. Você também pode colocar atum ou sardinha em lata em vez de anchovas, e iogurte em vez de maionese se quiser uma versão mais leve.

Salada de arroz e melancia

Uma salada ideal para o verão ou para aproveitar uma melancia que se revelou sem graça.

Ingredientes

Para 4 pessoas: 100 g de arroz (mistura de branco e selvagem ou o que você tiver) - 50 g de melancia - 1 cenoura - 2 tomates - 1 pepino pequeno - 1 laranja - 1 colher de chá de mel - 1 colher de chá de mostarda - sementes de gergelim - alguns talos de cebolinha - azeite - sal e pimenta.

Passo a passo

Cozinhe o arroz até ficar al dente, escorra e deixe esfriar.
Descasque a melancia, retire as sementes e corte em cubinhos. Lave os tomates e pique-os.
Raspe a cenoura, descasque o pepino e rale os dois.
Esprema a laranja e misture seu suco com mel, mostarda, 3 colheres de sopa de azeite, sal e pimenta.
Misture o arroz com os vegetais em uma tigela. Regue com o molho, mexa uns instantes com 2 colheres e sirva de imediato, polvilhado com o sésamo e a cebolinha, lavado e picado.

Truque de CLARA. Se você quiser um prato único, pode adicionar alguns tacos de queijo fresco. E também fica muito gostoso com melão em vez de melancia e tomate.

Salada de abacaxi, presunto e rabanete

Uma salada original, fresca e com um look de festa super apetitoso.

Ingredientes

Para 4 pessoas: 2 abacaxis bebê - 8 rabanetes - 1 cebola roxa - 150 g de presunto cozido em cubos - alguns brotos - 100 ml de molho rosa.

Passo a passo

Lave os abacaxis e retire o caule. Corte-os ao meio e esvazie-os; reserve as cascas e pique a polpa.
Descasque a cebola e pique pela metade. Lave os rabanetes e pique 6.
Misture tudo com o presunto e o molho rosa, e recheie os abacaxis com esta salada.
Enfeite com o resto da cebola cortada em juliana, os 2 rabanetes restantes cortados em rodelas e alguns rebentos lavados e secos.
Sirva assim ou, se quiser bem mais fresco, deixe esfriar um pouco na geladeira antes de decorar.

Truque de CLARA. Para fazer o molho rosa, coloque um pouco de maionese caseira em uma tigela, adicione três colheres de sopa de tomate frito, uma colher de chá de mel, uma pitada de suco de laranja, outra de suco de limão e, se quiser, uma pitada de conhaque (isso é opcional).

Salada de abacate, manga e morango

Uma autêntica explosão de cheiros, cores e sabores que o conquista desde a primeira mordida.

Ingredientes

Serve 4 porções: 2 abacates firmes - 1 manga - 200 g de morangos - algumas folhas de alface - 50 g de amendoim descascado - couve - 1 limão - vinagre de maçã - azeite e sal.

Passo a passo

Esmague o amendoim com 70 ml de óleo, 2 colheres de sopa de vinagre e sal.
Lave e corte os morangos. Descasque e corte a manga em cubos.
Descasque os abacates, corte-os na largura, em fatias finas; Polvilhe-os com o suco de limão e molde-os em uma rosa.
Lave a alface e coloque numa saladeira, junte as frutas e a flor de abacate.
Decore com os rebentos e tempere com o vinagrete de amendoim preparado.

Truque de CLARA. Se não for temporada de morango e manga, você também pode fazer com frutas vermelhas, maçã, pêra …

Salada de polvo

O polvo costuma ser comido com batatas, mas na salada é delicioso.

Ingredientes

Serve 4 porções: 600 g de polvo cozido - 8 limões ou 12 limas - 2 raminhos de coentro - 1 pimenta vermelha - 1 pimenta verde - 2 cebolas vermelhas - 300 g de feijão preto cozido - ½ colher de chá de alho em pó - pimenta branca e Sal.

Passo a passo

Corte limões ou limas ao meio; Esprema-os e filtre o sumo.
Corte o polvo em rodelas grossas e transfira para uma tigela; Despeje o suco por cima e deixe descansar por 1 hora. Escorra, reserve parte do suco da maceração e coloque em uma saladeira.
Lave o coentro e pique. Descasque as cebolas, corte-as em rodelas finas e coloque na saladeira com o polvo. Sal e pimenta, acrescente o coentro, mexa e deixe descansar por alguns minutos.
Limpe os pimentões, lave e corte em tiras; Adicione à salada, com o feijão enxaguado e escorrido.
Regue com o suco da marinada, polvilhe com o alho e sirva.

Truque de CLARA. Se não tiver feijão à mão, pode fazer com lentilhas enlatadas ou feijão branco.

Salada de camarão e abacate

Outra deliciosa salada com abacate.

Ingredientes

Para 4 pessoas: 120 g de folhas de salada mista - 200 g de camarão descascado - 1 abacate - o suco de ½ limão - 1 cebolinha fina - 3 colheres de sopa de azeite - mostarda rústica - algumas folhas de estragão - pimenta e sal.

Passo a passo

Lave e seque as folhas da salada. Lave os camarões e refogue-os por 1 minuto em uma panela com 1 colher de sopa de óleo.
Retire e junte as folhas de estragão lavadas e picadas, a mostarda, o sal e a pimenta.
Corte o abacate ao meio, retire o caroço, retire a polpa e corte em cubos; Regue com o suco de limão para evitar que enferruje.
Limpe a cebolinha, lave e corte em rodelas finas.
Divida as folhas da salada em 4 tigelas e adicione o abacate e a cebolinha.
Mexa e arrume os camarões por cima, com o caldo de cozimento. Polvilhe a salada com o resto do azeite e sirva.

Truque de CLARA. Você também pode fazer com camarão cozido ou congelado.

Salada de batata alemã

A versão alemã da salada russa.

Ingredientes

Serve 4 porções: 1 kg de batatas pequenas - 4 salsichas - 2 pickles agridoces - 1 cebola roxa - 50 ml de caldo de vegetais - molho de maionese - ½ colher de chá de alho em pó - 2 talos de cebolinha - ½ raminho de hortelã - ½ raminho de coentro - ½ raminho de salsa - sal.

Passo a passo

Leve ao fogo uma panela com bastante água salgada e leve para ferver. Lave as batatas e junte-as, sem descascar.
Cozinhe por 20 a 30 minutos, até que estejam macios, mas inteiros. Pique as batatas com um palito; Se penetrar facilmente na carne, escorra e deixe esfriar.
Descasque a cebola e as batatas, pique as primeiras e pique as últimas.
Misture o caldo com 4 colheres de sopa de maionese.
Retire os picles do líquido, enxágue-os e escorra-os novamente.
Corte a salsicha em rodelas não muito finas e os pickles em pequenos cubos.
Lave a cebolinha, hortelã, coentro e salsa; seque essas ervas com papel absorvente e pique-as muito bem.
Disponha as batatas, a cebola, as salsichas e os picles numa tigela. Despeje a maionese, tempere e misture.
Salpique com o alho e 1 colher de chá de cada uma das ervas, reserve na geladeira por 1 hora e sirva.

Truque de CLARA. Em vez de frankfurt, que é um alimento ultraprocessado, você pode colocar alguns tacos de presunto cozido.

Xató, salada de escarola, bacalhau e anchovas

Aqui está o clássico Xató com molho romesco, uma salada de escarola, bacalhau e anchovas típicas da Catalunha.

Ingredientes

Serve 4 porções: 300 g de bacalhau dessalgado - 1 cebolinha - 150 g de escarola - 80 g de azeitonas pretas - 8 anchovas em azeite.
Para o molho romesco : 2 tomates maduros - 1 cabeça de alho - 2 ñoras ou pimentão - 1 fatia de pão seco - 85 g de amêndoas peladas torradas - 50 g de avelãs peladas torradas - 1 colher de sopa de colorau - 1 colher de sal - 210 ml de azeite - 100 ml de vinagre de vinho branco - ½ pimenta.

Passo a passo

Mergulhe as ñoras em água por 15 minutos para hidratar.
Lave e seque os tomates e a cabeça do alho e arrume-os no prato; Regue com 10 ml de óleo e cozinhe por 25 minutos em forno pré-aquecido a 180º. Retire, deixe temperar e descasque; retire as sementes dos tomates.
Esmague o pão com as amêndoas e avelãs no pilão. Coloque os tomates, o alho e as nozes picadas no copo do liquidificador.
Extraia a polpa das ñoras e acrescente, com a páprica, a malagueta lavada e o sal e bata.
Deite primeiro o vinagre aos poucos e depois o azeite restante, continuando a bater até integrar; você deve obter um molho espesso.
Limpe a cebolinha e lave com a escarola; julienne a primeira e pique a última. Lave o bacalhau, escorra e desfie.
Distribua esses três ingredientes nos pratos, com as azeitonas. Enfeite com as anchovas escorridas. E sirva com o molho romesco.

Truque de CLARA. Para ganhar tempo, pule o molho romesco, que é bem trabalhoso, e tempere com vinagrete ou molho de mel e mostarda, por exemplo.

Salada de frango e queijo

Uma versão atualizada da típica salada Caesar.

Ingredientes

Serve 4 porções: 1 alface romana - 50 g de alface de cordeiro - 1 cebola roxa - 500 g de peito de frango - 3 ovos - 1 xícara de pão ralado - 50 g de lascas de queijo parmesão - azeite - pimenta e sal.

Passo a passo

Cozinhe 2 ovos em água e sal por 10 minutos, escorra-os e resfrie-os com água fria. Descasque-os e corte-os em fatias.
Separe as folhas da alface, lave, seque e pique. Retire as raízes da alface de cordeiro, lave e escorra também.
Descasque a cebola; corte-o primeiro ao meio e depois em juliana fina. Coloque em uma tigela, cubra com água, adicione uma pitada de sal e deixe descansar até a hora de usar.
Limpe o peito com sal e pimenta. Passe pelo ovo batido restante e pela farinha de rosca; pressione um pouco com a palma da mão para aderir.
Numa frigideira aqueça 150 ml de óleo e frite o frango dos dois lados até dourar. Retire com uma escumadeira e deixe escorrer sobre papel absorvente.
Misture a alface com a alface de borrego, a cebola escorrida e o parmesão.
Divida a salada em quatro pratos e cubra com as tiras de frango e o ovo cozido.

Truque de CLARA. Pode temperar com molho de queijo ou vinagrete light.

Salada de milho e feijão

Demora um quarto de hora e é muito completo.

Ingredientes

Serve 4 porções: 300 g de feijão preto cozido - 300 g de milho doce - 1 cebola roxa - 3 ramos de coentro - 3 limas - 2 abacates - 1 colher de chá de cominho moído - 100 g de queijo cottage - 4 colheres de sopa de azeite - pimenta e sal.

Passo a passo

Lave o feijão e o milho e escorra. Descasque a cebola e corte em cubinhos.
Lave o coentro, reserve algumas folhas e pique o restante. Esprema as limas.
Corte os abacates ao meio, retire o caroço e corte a polpa em rodelas; regue com algumas colheres de sopa de suco de limão.
Disponha o milho, o feijão, a cebola e o abacate em uma saladeira. Sal e pimenta, polvilhe com cominho e regue com o azeite e o resto do suco.
Adicione o coentro picado e misture. Adicione o requeijão escorrido, decore com as folhas de coentro e sirva.