- Ingredientes:
- 8 tortilhas de milho ou trigo
- 200 g de feijão cozido, feijão ou azukis
- 2 tomates
- 2 cebolinhas
- 2 pimentas verdes
- 2 pimentões vermelhos
- 2 colheres de sopa de molho de tomate
- 1 pimenta
- Azeite de oliva
- Sal
Se você deseja incorporar legumes benéficos e saudáveis à sua dieta, experimente esta receita de fajitas de milho com feijão. É um prato muito completo com um toque exótico para fugir à monotonia dos menus diários.
Como fazer passo a passo
- Os preâmbulos. Primeiro, limpe os pimentões e as cebolinhas e lave-os. Divida a primeira em tiras finas e a segunda em penas. Em seguida, lave os tomates também e corte-os em cubinhos. E, por fim, pique a pimenta.
- Refogue os legumes. Em uma frigideira grande, aqueça um fundo de óleo e refogue a cebolinha e a pimenta por cerca de 2 minutos. Em seguida, adicione o tomate e a pimenta malagueta e continue cozinhando por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando para não queimar. Em seguida, adicione o tomate frito e tempere. E por último, acrescente o feijão (ou feijão vermelho ou azukis) e refogue por alguns instantes para que fiquem infundidos com todos os sabores.
- Monte as fajitas. Para fazer isso, aqueça as tortilhas por alguns segundos em uma panela, sem adicionar gordura. Espalhe duas ou três colheres de sopa da mistura sobre eles, dobre-os sobre o recheio e sirva à proporção de um casal por pessoa em média.
Um aumento de energia sem vestígios de carne
Em muitas culturas com tradição vegetariana ou onde as proteínas animais são escassas, eles combinam cereais com leguminosas para aumentar o valor de suas respectivas proteínas e, assim, compensar suas respectivas deficiências. A combinação desses dois vegetais é igual à carne.
É o caso das tortilhas de milho ou trigo combinadas com o feijão tão característico da cultura mexicana e que mostramos aqui. Assim é o thali indiano, um prato único que combina arroz com legumes e verduras espalhados em várias tigelas; os falafels com homus e pão pita típico do Oriente Médio; ou o tradicional cuscuz de arroz e grão de bico da cultura berbere - muito parecido com os nossos tradicionais ensopados de arroz com grão de bico, lentilha ou feijão.
Truque de Clara
versão mais leve
Em vez de pimenta, você pode adicionar algumas gotas de tabasco ou ficar sem picante. E coloque os vegetais crus -como se fossem para salada-, temperados com azeite, sal e pimenta. Assim, eles picarão menos e você economizará a gordura do molho.
