- Ingredientes:
- 1 kg de morangos
- 2 tomates maduros
- 1 cebolinha
- 1 tira de pimenta vermelha
- ½ dente de alho
- Azeite e vinagre de vinho
- Sal e pimenta
- 50 g de flocos de queijo parmesão
- 6 folhas frescas de manjericão
A chegada do calor faz-nos querer pratos tão leves e frescos como este gaspacho de morango, uma receita vegetariana e muito fácil de preparar. Psst, psst, aqui estão mais receitas deliciosas com morangos da Delicious Martha.
Para dar um toque mais sofisticado, adicionamos alguns flocos de parmesão e óleo de manjericão, que, como você verá no passo a passo, não tem mistério. E também, com exceção desses dois 'aditivos', tem pouquíssimas calorias graças ao fato de o morango, seu ingrediente principal, ser um dos alimentos que menos engorda. Esta fruta fornece apenas 27 kcal por 100 g.
Como fazer gaspacho de morango passo a passo
- Lave e corte os morangos. Lave-os com muito cuidado, escorra-os e corte toda a parte do pedúnculo. Corte-os ao meio e arrume-os em uma tigela grande.
- Prepare o resto dos vegetais. Descasque os tomates, corte-os em quartos e retire as sementes. Descasque a cebolinha e o alho e lave junto com a pimenta. Pique-os bem e junte-os à tigela onde colocou os morangos, junto com 100 ml de azeite e uma pitada de sal e pimenta, ao gosto pretendido.
- Faça o gaspacho. Com a ajuda de uma batedeira, bata todos os ingredientes até obter um creme fino. E assim que terminar, adicione um pouco de vinagre de vinho para provar, misture e reserve na geladeira até a hora de servir.
- Ligue o óleo de manjericão. Bata com um mixer 100 ml de óleo junto com as folhas de manjericão até obter uma mistura consistente.
- Prato e sirva. Pegue alguns copos, tigelas ou copos e espalhe o gaspacho bem frio com um fiozinho de óleo de manjericão e alguns flocos de queijo parmesão por cima e decore com algumas folhas de manjericão.
Truque de Clara
versão vegana
Se você quiser transformar esta receita em um prato vegano, basta substituir o queijo parmesão por um alimento que não seja de origem animal: couve, nozes, sementes …
