100% livre de culpa: pepino ultraleve, aipo e gazpacho de manjericão

Ingredientes:: 2 pepinos; 2 talos grandes de aipo; 1 pimenta verde; 50 g de couve de espinafre; 1 ramo de manjericão; 1 raminho de salsa; 2 rabanetes; Vinagre de xerez; 1 alho; ½ colher de chá de açúcar; Azeite, pimenta e sal; 3 colheres de sopa de iogurte desnatado

(Versão original: 270 kcal - versão leve: 160 kcal)

Embora pareça um dos pratos mais leves que existem, o gaspacho pode ser uma verdadeira bomba calórica dependendo de alguns dos seus ingredientes e, sobretudo, do acompanhamento. Alguns croutons fritos em óleo, por exemplo, não são exatamente leves …

Algo que não acontece com o nosso gaspacho ultraleve de pepino, aipo e manjericão, que além de ser muito saudável e purificante, tem apenas 160 calorias. Em suma, uma receita vegetariana refrescante e 100% livre de culpa graças à combinação de seus ingredientes e colocamos iogurte em vez de pão para engrossar.

Como fazer pepino ultraleve, aipo e gazpacho de manjericão passo a passo

Prepare a base. Primeiro corte os pepinos, lave e descasque parcialmente. Em seguida, lave um talo de aipo e a pimenta. E para finalizar, pique todos e coloque no liquidificador.
Adicionar o resto dos ingredientes. Lave o espinafre, a salsinha e o manjericão e coloque no liquidificador junto com o alho descascado, o açúcar e o iogurte, e bata tudo.
Vá até o chinês e legal. Sal e pimenta, acrescente 3 colheres de sopa de óleo e algumas gotas de vinagre e triture novamente o todo. Em seguida, passe o gaspacho pela peneira chinesa e reserve na geladeira até a hora de servir.
Para acompanhar. Lave o aipo e os rabanetes restantes. Corte o primeiro em palitos e os outros em rodelas. E sirva junto com o gazacho.