Quem não quer fazer uma dieta onde Adele perdeu 45 quilos e te deixa beber vinho e comer chocolate em cima? Se ao menos parece que tem um sutiã científico por trás dele. Dizemos que parece, porque, na realidade, a dieta Sirtfood é mais como uma dieta milagrosa super restritiva com alguns ingredientes de gancho e muito marketing e celebridades por trás dela. Mas vamos analisar com mais cuidado …
Em que se baseia a dieta Sirtfood?
Seu sucesso vem do glamour de seguir uma dieta que nasceu em uma das academias particulares mais elitistas de Londres, onde muitas celebridades frequentam e onde dois nutricionistas, Aidan Goggins e Glen Matten, criaram uma dieta que custa cerca de € 2.000 por semana Segue. Se famosos como Adele ou Pippa Middleton seguirem e custar tanto dinheiro, tem que ser bom, certo?
O que é bom é a alegação, mas não necessariamente a dieta. Aliás, quanto ao preço, embora haja alguns ingredientes caros como o chá matcha por exemplo, com o pouco que se come, não entendemos bem o que pode fazer a conta subir tanto …
Além disso, esta dieta afirma ser baseada em pesquisas sobre algumas enzimas, sirtuínas ou SIRS (Reguladores de Informação Silenciosa), presentes em certos alimentos, e isso não é válido. Como eles querem que acreditemos, essas enzimas seriam a chave para alcançar a perda de gordura e melhorar a saúde cardiovascular. Qual é, seus criadores ainda afirmam que comer alimentos ricos em sirtuins tem os mesmos benefícios que praticar esportes ou jejuar.
Quais alimentos contêm as famosas enzimas sirtuína
A lista dada pelos nutricionistas da dieta Sirtfood é de 20 alimentos e muitos são "superalimentos" endossados pela ciência, mas, como sabemos, um alimento em si não faz uma dieta, mas o conjunto do que se come:
- Azeite de oliva extra virgem
- Chicória vermelha
- alcaparras
- levístico
- Amoras
- Café
- Cebolas
- Repolho de couve
- Chile
- Chocolate amargo (mais de 85%)
- Data Medjool
- Morangos
- Nozes
- Salsinha
- Rúcula
- Soja (especialmente derivados como tofu)
- Chá matcha
- Trigo sarraceno
- Vinho tinto
Qual é a dieta Sirtfood?
Combina o consumo de alimentos com enzimas sirtuína (as 20 da lista) com uma forte restrição calórica na primeira fase e uma segunda e terceira fases ligeiramente mais relaxadas. No total são três semanas (é o que dizem, mas Adele não perdeu 45 quilos em três semanas …).
- Primeira fase: são acompanhados por 3 dias e apenas 1.000 kcal são tomadas por dia. Tome 3 vezes ao dia um smoothie verde à base de couve, rúcula, salsa, aipo, gengibre, maçã verde, suco de limão e chá matcha. E você só faz uma refeição com alimentos ricos em enzimas sirtuína (as receitas estão, claro, no livro que as duas espertas nutricionistas lançaram no mercado).
- Segunda fase: dura entre 4 e 7 dias e já sobe para 1.500 kcal por dia. Eles continuam a tomar batidos - agora são dois - junto com duas refeições baseadas em alimentos com enzimas sirtuína.
- Terceira fase: Supostamente já está na fase de manutenção e dura cerca de duas semanas. Não se fala em limite de calorias e inclui apenas um batido diário e três refeições do livro de dieta.
Terminada a dieta, é indicado apenas que se tente incluir o máximo possível de alimentos ricos em enzimas sirtuína.
Mas lembre-se que essa dieta é acompanhada por um programa de exercícios muito intenso e diário. Na página do Instagram da dieta você pode ver Adele ou o atual James Bond, Daniel Craig, praticando esportes na famosa academia.
Porque não podemos acreditar nisso
O problema com essa chamada "evidência científica" é que ela não está comprovada e serve apenas como base argumentativa para que dois nutricionistas bem relacionados tenham criado um "método revolucionário" para perder peso. O livro é baseado em um estudo que fizeram com clientes de academia, especificamente 39 clientes. Qual é, não parece um bom trabalho de investigação. Além do mais, não há publicação científica que tenha ecoado essa suposta descoberta.
Por que dizem que funciona
Porque Adele e Pippa Middleton são uma boa pretensão. Mas é preciso dizer que o caso de Adele é muito específico, já que nem todo mundo tem tanto peso para perder (nem pode perder nas três semanas que dura essa dieta). Além disso, no caso de Pippa, ela é uma pessoa muito atlética e não acreditamos que ela tenha seguido uma dieta tão restritiva por muito tempo.
O que realmente faz você perder peso no início
Sim, com certeza essa dieta faz você perder peso, mas não é comendo alimentos com enzimas milagrosas, mas comendo apenas 1.000 kcal por dia e seguindo um intenso programa de exercícios. Quer dizer, fome e companhia. Claro, se eles lhe dissessem que na primeira fase você só toma 1.000 kcal e seus menus consistem em três shakes por dia com ingredientes pesados até a grama e pouco mais, não soaria mais tão bem quanto comer chocolate e beber vinho, não é? o que não?
Mas, no fundo, a dieta Sirtfood nada mais parece do que outra dieta hipocalórica extrema combinada com exercícios intensos (sim, isso também), o que faz com que você perca muita água - não gordura - no início, e depois estagnará quando perder peso ou deixe-o, porque comer tão poucas calorias por muito tempo não ajuda você a perder peso nem o torna fácil de seguir. E sim, caso você se pergunte, tem gente que faz tonturas, fica mal …
Conclusão sobre a validade da dieta Sirtfood
Esqueça ela. Se você quer perder peso de forma saudável, sem passar fome ou colocar sua saúde em xeque, opte pela dieta mediterrânea, que tem muitas comprovações científicas de sua validade e já inclui alimentos com sirtuínos como azeite, cebola, nozes ou data, que são muito típicas da nossa cultura alimentar. E nada o impedirá de tomar uma taça de vinho de vez em quando durante o preparo, até mesmo uma onça de chocolate amargo, mesmo que você não use como uma alegação. Pode não ter tanto glamour, mas tem estudos reais por trás dele, como o Estudo Predimed. Não jogue com sua saúde …
Foto da capa: @adele
