O brownie é um tipo de brownie compacto e denso (não tem fermento e, portanto, não cresce). Embora seja originário dos Estados Unidos, tornou-se popular em todo o mundo e é muito apreciado porque, além de ser delicioso, é uma das sobremesas mais fáceis de preparar. E se não, verifique você mesmo.
Ingredientes
- Serve 6 porções: 100 g de chocolate amargo em barras (mínimo 70% cacau) - 125 g de açúcar - 80 g de manteiga - 4 ovos - 50 g de farinha - 125 g de nozes.
Como fazer passo a passo
- Deixe a manteiga em temperatura ambiente por um tempo, até que amoleça.
- Pique o chocolate, coloque em uma tigela dentro de outra com água fervente e leve ao lume em banho-maria até derreter.
- Adicione a manteiga e o açúcar e mexa até incorporar totalmente.
- Adicione os ovos, um de cada vez, sem adicionar outro até que o anterior esteja totalmente integrado.
- Peneire a farinha sobre o preparo anterior e, com o auxílio de uma espátula, mexa até obter uma massa lisa e homogênea.
- Adicione metade das nozes e misture novamente.
- Com uma folha dupla de papel vegetal, forre um molde retangular, mas largo (idealmente, deve ter cerca de 20x18 cm ou quase quadrado).
- Despeje a preparação anterior e nivele-a até que fique bem distribuída.
- Distribua as nozes restantes por cima, decorativamente.
- Coloque o brownie no forno pré-aquecido a 180 °, no meio, e cozinhe por cerca de 20 minutos.
- Retire, coloque sobre uma gradinha e deixe esfriar antes de desenformar.
Dicas para personalizá-lo
- Em seu ponto. O brownie clássico é seco por fora e ligeiramente úmido por dentro; portanto, é importante que você não cozinhe demais. Dependendo do forno, terá que cozinhá-lo mais ou menos se quiser assim ou mais seco.
- Outras coberturas. Em vez de nozes, você pode colocar outras nozes ou frutas secas: pistache, amêndoas, passas, mirtilos, damascos secos picados …
- Alternativas ao açúcar branco. Você também pode fazer com açúcar mascavo, panela ou frutose natural. E se quiser um sem açúcar, não perca o brownie de cacau cru com nozes e avelãs das nossas sobremesas com cacau puro e sem açúcar.
Receita de brownie: versão ultra fácil
- Ingredientes: 1 xícara de creme de cacau - 10 colheres de sopa de farinha - 2 ovos
- Pré-aqueça o forno a 180 °.
- Peneire a farinha para uma tigela, acrescente os ovos ligeiramente batidos e o creme de cacau.
- Misture todos os ingredientes até obter uma textura homogênea e sem grumos.
- Despeje a massa em uma forma retangular não muito grande, previamente forrada com papel manteiga.
- Asse por 12-15 minutos, retire e deixe aquecer antes de desenformar.
