- Ingredientes:
- 4 filetes de pescada
- 3 batatas
- 2 cebolas
- 2 cenouras
- Para o vinagrete:
- 1 colher de sopa de vinagre de maçã
- 5 colheres de sopa de azeite
- 1 colher de chá de mostarda
- 3 pickles em vinagre
- Pimenta
- Sal
- cebolinha
Muitas vezes associamos peixe cozido a um prato sem gosto e enfadonho, mas não precisa ser assim se o cozinharmos bem e encontrarmos uma boa companhia para ele.
O desta receita, sem ir mais longe, é tão leve quanto delicioso. O segredo? Cozinhe no vapor a pescada e os legumes, o que permite conservar mais nutrientes e todo o sabor sem adicionar gordura. E acrescente um molho bem leve, mas suculento: um vinagrete de vinagre de maçã, mostarda e picles. Um prato de dieta para lamber os dedos!
Como fazer passo a passo
- Prepare o vinagrete . Para o vinagrete, misture o azeite com o vinagre de maçã, a mostarda, a pimenta e o sal e bata tudo em uma tigela. Em seguida, lave a cebolinha e pique, e acrescente ao vinagrete junto com os pickles, também picados. Misture tudo bem e reserve para depois.
- Cozinhe os legumes no vapor . Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas. Raspe as cenouras, descasque as cebolas e lave-as também antes de cortá-las em fatias finas. Coloque-os todos em uma cesta de cozimento a vapor e deixe cozinhar por cerca de 10 ou 12 minutos mais ou menos. E reserve.
- Cozinhe a pescada no vapor . Por fim, lave a pescada, corte-a aos lombos e coloque-a no cesto. No caso do peixe, cozinhe no vapor por cerca de 6-7 minutos, caso contrário, ficará bem seco.
- Prato e sirva . Em pratos individuais, arrume os filetes de pescada sobre uma cama de batatas e legumes e lave-os com o vinagrete previamente preparado.
Truque de Clara
Mais satisfatório e nutritivo
Se você quiser adicionar um bônus para tornar o prato mais completo e enchê-lo mais, pode enriquecer a receita com vegetais mais cozidos no vapor: abobrinha e alho-poró, por exemplo. E também acrescente alguns ovos cozidos, picados ou cortados ao meio - na proporção de meio ovo para cada pessoa. Isso aumentará a contribuição de fibras e proteínas.
Vinagre de maçã, leve e queima de gordura
O responsável pela acidez do vinagre é o ácido acético, um ácido que possui efeito termogênico semelhante ao da pimenta. O que acelera o metabolismo, aumenta sua temperatura e, como consequência, a queima de calorias. De acordo com alguns especialistas, consumir entre 1 e 1 e meia colher de chá de vinagre de maçã 2 vezes ao dia ajuda a manter a cintura baixa.
