- Ingredientes:
- ½ pimenta vermelha
- 1 berinjela pequena
- 1 dente de alho
- 1 abobrinha
- 1 raminho de hortelã
- ¼ couve-flor pequena
- 50g de ervilhas congeladas
- ½ cebola
- 9 ovos
- Azeite de oliva
- Pimenta
- Sal
- Molho de tomate
O bolo de tortilha é um dos pratos mais populares que existem. Pode ser preparado com antecedência, também serve como prato de festa e as crianças tendem a adorar. E se for feito com vegetais como o desta receita, ajuda a incorporar uma boa dose desse alimento essencial em sua dieta.
Como fazer passo a passo
Prepare o recheio de vegetais
- Berinjela e pimenta. Primeiro, lave os dois vegetais e asse por 40 minutos no forno pré-aquecido a 200 o . Em seguida, deixe esquentar, descasque e corte em tiras. Por fim, refogue por cerca de 2 minutos em algumas gotas de óleo, junto com o alho descascado e picado.
- Menta e abobrinha. Brote a abobrinha, lave e corte em rodelas finas. Em seguida, refogue por cerca de 8 minutos em algumas gotas de óleo. Adicione a hortelã lavada e picada, sal e pimenta.
- Couve-flor e ervilhas. Por outro lado, separe a couve-flor em ramos, lave-a e cozinhe em água com sal por cerca de 5 minutos. Adicione as ervilhas e cozinhe mais 5 minutos. Por outro lado, frite a cebola descascada e picada em 2 colheres de sopa de óleo. Adicione a couve-flor e as ervilhas escorridas. Refogue por mais 2 minutos e tempere com sal e pimenta.
Faça as tortilhas individuais
- Bata os ovos e divida em três partes. Misture um terço dos ovos batidos com o preparo de berinjela e pimenta; outra terceira parte, com hortelã e abobrinha; e o terceiro restante, com a couve-flor e as ervilhas.
- Divida cada uma das 3 misturas em 4 partes. Divida cada uma das três misturas que você fez com os ovos batidos e os diferentes recheios em quatro partes. E em uma pequena frigideira untada com um pouco de óleo, coalhe uma tortilha com cada uma dessas partes; No total, você receberá 12 tortilhas, 4 de cada sabor.
- Monte o bolo e sirva. Em cada prato individual, coloque uma base de molho de tomate e sobre ela uma tortilha de cada sabor, uma sobre a outra; de modo que em cada prato há três tortilhas sobrepostas, uma de cada recheio.
Como "camuflar" mais vegetais
Se você está interessado em "camuflar" os vegetais que ela carrega muito mais e tornar o prato ainda mais tentador e irresistível, você pode cobrir o bolo com um pouco de bechamel, polvilhar com queijo e gratinar.
Alternativas infinitas
Se você não tiver os vegetais na receita, pode fazer as tortilhas com outros recheios. Na verdade, o bolo de tortilha é um prato ideal para aproveitar as sobras ou improvisar. Você só precisa dos ovos e começa a fazer omeletes com o que encontra na geladeira.
Além disso, se você não tiver muito tempo, pode usar outros recheios menos trabalhosos, como pimentas e outros vegetais embalados, por exemplo. Mas escorra bem para retirar o excesso de água antes de misturá-los com o ovo e a omelete coalhará mais facilmente.
E se você não quer se matar cozinhando tantas tortilhas, você pode fazer apenas três –um de cada sabor–, montá-las umas sobre as outras e cortar porções triangulares para cada lanchonete como se fosse um bolo de verdade.
