Durante anos, o café foi considerado o culpado de muitos males. No entanto, estudos mostraram que consumir café com moderação pode trazer benefícios à saúde. Com isso em mente, por que não se tratar assim de vez em quando?
Durante anos, o café foi considerado o culpado de muitos males. No entanto, estudos mostraram que consumir café com moderação pode trazer benefícios à saúde. Com isso em mente, por que não se tratar assim de vez em quando?
Tiramisu de queijo cottage
Tiramisu de queijo cottage
O tiramisu é uma das sobremesas de café por excelência e, além disso, uma das sobremesas realmente fáceis, pois não precisa de forno nem de massas complicadas. Fizemos com queijo cottage, porque é mais leve que o mascarpone tradicional e é mais fácil de encontrar em qualquer loja, e como não tínhamos amaretto em mãos, colocamos rum. Além disso, graças à mudança, chega a cerca de 360 calorias por porção (quase 200 a menos que a tradicional) e pode ser considerada uma sobremesa 100% livre de culpa.
Ingredientes para 6 pessoas
- 5 claras de ovo - 500 g de queijo cottage - 2 colheres de sopa de rum - 120 g de açúcar - 200 g de pão de ló - 3 gemas de ovo - 200 ml de café preto - 30 g de cacau em pó - sal.
Como fazer passo a passo
- Bata as gemas com varetas elétricas com metade do açúcar por cerca de 4 minutos. Adicione o rum e o queijo cottage e bata novamente por mais 2 minutos.
- Bata as claras com uma pitada de sal e o açúcar restante por 3-4 minutos. Adicione-os à preparação anterior com movimentos envolventes.
- Arrume metade dos bolos no fundo de uma forma e regue com metade do café.
- Adicione também metade do creme, alise com uma espátula e coloque o resto dos biscoitos umedecidos com o café restante.
- Cubra com o restante das natas, alise, tampe a forma e deixe na geladeira por 4 horas.
- Sirva polvilhado com cacau.
Moka e tulipas de chocolate
Moka e tulipas de chocolate
É uma das nossas sobremesas de café preferidas porque demora apenas meia hora e pode ser preparada com todo o tipo de bases pré-cozinhadas excepto tulipas (vulcões, tortinhas de casca rija, bolachas …) ou directamente em copos ou copinhos.
Ingredientes para 4 pessoas:
- 200 ml de chantilly - 2 saquetas de café solúvel descafeinado (4 g) - 200 g de chocolate ao leite - 15 g de manteiga - 1 pau de canela - 4 tulipas wafer - 8 grãos de café - algumas folhas de hortelã.
Como fazer passo a passo
- Pique o chocolate ou rale-o e transfira para uma tigela grande.
- Coloque o creme em uma panela e adicione a canela. Aqueça em fogo baixo, até ferver, e retire.
- Adicione o café solúvel e a manteiga amolecida e mexa com uma colher de pau até incorporar ambos.
- Coe as natas e despeje aos poucos na tigela, sobre o chocolate; Mexa lentamente com as varetas manuais até que esteja completamente derretido e obtenha uma preparação cremosa e homogênea.
- Deixe aquecer um pouco e coloque em um saco de confeitar com um bico largo e estriado.
- Recheie as tulipas com o chocolate e o creme de mocha e leve à geladeira até a hora de servir.
- Na hora de servi-los decore com os grãos de café e as folhas de hortelã lavadas e secas.
Você também pode usar vulcões ou outras tortinhas pré-cozidas.
Mousse de café com amêndoas
Mousse de café com amêndoas
Existem inúmeras receitas de mousse de café, mas adoramos esta porque demora menos de meia hora (sem contar o tempo de espera) e é realmente deliciosa. Mas, sim, tenha em mente que cada porção tem cerca de 395 calorias.
Ingredientes para 4 pessoas
- 200 g de natas batidas - 3 ovos - 2 colheres de chá de café instantâneo - 185 g de leite condensado - 8 pão de ló - 1 colher de chá de cacau em pó - amêndoas torradas.
Como fazer passo a passo
- Rache os ovos, separando as claras das gemas. Bata levemente estes últimos e misture com o leite condensado, o café solúvel dissolvido em algumas colheres de água e o chantilly.
- Incorpore delicadamente os brancos montados na ponta da neve.
- Divida os bolos picados no fundo das vasilhas individuais e despeje a mousse por cima.
- Deixe descansar na geladeira por 6 horas.
- Salpique as mousses com o cacau em pó, decore com as amêndoas torradas picadas e sirva.
Pudim de café no microondas
Pudim de café no microondas
Se procura sobremesas à base de café light, este tem apenas 196 calorias por porção, e também é feito em plis plas no microondas. Você só precisa de 15 minutos.
Ingredientes para 6 pessoas
- 1 pequeno recipiente de leite condensado - ¾ partes do mesmo recipiente de leite - ½ parte do mesmo recipiente de café - 4 ovos - 6 bagas de cardamomo - 4 colheres de chá de caramelo líquido - 1 colher de chá de óleo de girassol
Como fazer passo a passo
- Aqueça o café junto com as bagas de cardamomo. Tampe, deixe infundir por no mínimo 15 minutos e filtre.
- Misture o café com o leite condensado, leite e ovos no copo do liquidificador e bata até obter uma mistura homogênea
- Pegue formas de pudim para micro-ondas e unte-as levemente com um papel absorvente umedecido com óleo.
- Despeje a mistura anterior e cozinhe por 7 minutos na potência máxima, mudando de posição na metade do cozimento.
- Deixe esfriar e sirva desenformado e acompanhado de algumas gotas de caramelo líquido.
Sorvete de café de baunilha
Sorvete de café de baunilha
Exceto pelo incômodo de ter que quebrar o gelo quando está parado, fazer um sorvete caseiro fácil e delicioso sem a ajuda da geladeira não tem complicações. E se não, vá em frente e faça esse sorvete de café e baunilha, que tem cerca de 260 calorias por porção. Você verá como é fácil.
Ingredientes para 6 pessoas
- 125 g de açúcar - 4 gemas de ovo - ½ fava de baunilha - café solúvel - 375 g de chantilly - 6 cones de wafer - 20 g de chocolate.
Como fazer passo a passo
- Cozinhe 125 ml de água com o açúcar e a baunilha até obter um caramelo.
- Cozinhe também as gemas em banho-maria, continuando a bater com varetas.
- Adicione o caramelo e continue cozinhando, continuando a bater, até emulsionar. Retire e bata até dobrar de volume.
- Adicione o chantilly e o café solúvel dissolvido em um pouco de água e misture tudo.
- Despeje esta preparação em um recipiente de metal de parede baixa.
- Mantenha no freezer por 4 ou 5 horas; retire a cada 30 a 40 minutos e bata com um garfo para quebrar os cristais de gelo.
- Com a ajuda de uma colher embebida em água, faça bolinhas de sorvete e recheie os cones.
- Decore com chocolate ralado ou picado.
