100% livre de culpa: guisado leve de lentilha

Ingredientes:: 250 g de lentilhas marrons; 1 abobrinha; 2 cenouras; 1 cebola; 1 dente de alho; 1 folha de louro; 2 tomates pequenos de videira; 1 pedaço de gengibre (opcional); 3 colheres de chá de azeite; 2 raminhos de coentro ou salsa; Sal e pimenta

(Versão tradicional: 580 kcal - versão leve: 325 kcal)

Se você está procurando um prato forte e nutritivo, mas leve ao mesmo tempo, experimente nossa versão light, vegetariana e 100% vegana do clássico guisado de lentilha de uma vida. Outra forma de incorporar os legumes na dieta alimentar, um dos pilares de muitas receitas vegetarianas e veganas para compensar a falta de proteínas animais.

Além disso, graças ao facto de termos dispensado o bacon e outros ingredientes da receita tradicional, este leve guisado de lentilhas tem mais de 200 calorias a menos do que uma vida inteira e, portanto, é leve e 100% livre de culpa. Um prato ideal para te encher de energia sem exagerar.

Como fazer um guisado leve de lentilha

Prepare os legumes. Primeiro, descasque a cebola e o alho e pique-os. Em seguida, descasque o gengibre e pique-o muito bem. E por último descasque a cenoura, lave as abobrinhas, corte-as e corte-as em cubos.
Refogue os legumes. Aqueça 2 colheres de chá de óleo em uma panela, acrescente metade da cebola e do alho e cozinhe por cerca de 3 ou 4 minutos. Em seguida, adicione o gengibre, o louro, a cenoura e a abobrinha e refogue tudo um pouco.
Cozinhe as lentilhas. Depois de refogar os legumes, acrescente as lentilhas. Cubra com 3/4 de litro (750 ml) de água e cozinhe em fogo baixo por cerca de 40-45 minutos até que as lentilhas estejam macias e reserve.
Monte o prato. Por fim, lave os tomates e pique-os. Misture com o resto da cebola e o alho e tempere com sal, pimenta e o restante azeite. Divida as lentilhas em quatro tigelas ou pratos fundos e adicione o tomate picado e algumas folhas de coentro ou salsa por cima.

E se quiser uma versão fresca e ultra-rápida, em vez de refogar as lentilhas, pode pedir as já cozidas e fazer uma salada. Basta refogar os vegetais um pouco, mas não muito para que fiquem al dente. E misture com as lentilhas cozidas e escorridas e o tomate picado.