O que comer hoje: pratos fáceis que você pode fazer com o que tem na geladeira

Cuscuz aqui eu pego você aqui eu como você

Um dos truques para improvisar receitas na hora de se perguntar o que comer hoje é ter sempre um pacote de cuscuz na despensa. É muito fácil de preparar e dá muito jogo. Para fazer isso, basta hidratar com um pouco de caldo quente que havíamos guardado e misturar com uma cenoura e pimentão vermelho e verde que encontramos na gaveta da geladeira.

Para acompanhar, enquanto chupamos o caldo, cozinhamos uma porção de feijão verde que tínhamos congelado e um ovo cozido.

Salada de lentilha improvisada

Sim Sim. Ao improvisado, não ao Rioja. Trata-se de pegar uma lata de lentilhas enlatadas, escorrer e misturar com o que tiver na geladeira. Neste caso, tem rodelas de maçã, rodelas de tomate e vegetais crus como salada.

Para ficar mais completo, acrescentamos um pouco de peito de frango que sobrou para um prato delicioso e super fácil, exclusivo. É uma das receitas de comer frango quando já se cansou de comê-lo na grelha.

Colha arroz com muito glamour

O arroz é outro dos ingredientes básicos para quando você não sabe o que comer hoje. Tanto o arroz branco feito expressamente como aquele que sobra de uma refeição (uma paella, um risoto …) podem servir para fazer uma receita glamorosa como esta. Você coloca em uma base apetitosa, neste caso algumas tortinhas pré-cozidas, você adiciona alguns vegetais que você tem na geladeira e completa com algumas caudas de camarão descascadas que você pode ter a previdência de manter congeladas (ou atum em lata ou sardinha) e decore com ervas.

Outra possibilidade seria servi-lo com pão torrado (que pode ser congelado em fatias prontas para torrar). Ou se quiser uma opção mais leve, sirva em um bom recipiente: copos de coquetel, caçarolas individuais …

Ensopado de grão de bico de última hora

Os ensopados costumam ser muito trabalhosos, mas este é super fácil. Se você não sabe o que comer hoje, experimente. Ferva o espinafre ou a acelga ou refogue-os diretamente em uma frigideira. Depois de drenado ou quando a água tiver evaporado, adicione uma panela de grão de bico cozido e escorrido, adicione um pouco de caldo de legumes e deixe cozinhar juntos por alguns minutos para misturar os sabores. Completo com ovo cozido, bacalhau ou pescada grelhada … Para poupar tempo, pode preparar em paralelo enquanto prepara o guisado e junta-o nos últimos minutos do cozimento para que ganhem sabor.

Para ficar mais amarrado, amasse três ou quatro grãos-de-bico com um garfo, acrescente-os ao guisado e mexa para engrossar o molho.

Massa rica em um piscar de olhos da despensa

Outra das receitas clássicas que você pode fazer com o que tem na despensa quando não sabe o que comer hoje é macarrão com molho. Basta cozinhá-lo seguindo as instruções da embalagem e adicionar um molho que você poderá improvisar com o que tiver em mãos. Esses espaguetes, por exemplo, nós acompanhamos com um molho à bolonhesa feito com um ratatouille que estava na geladeira e um pouco de carne picada.

Também se pode fazer com atum enlatado, camarões congelados e salteados, cubos de fiambre cozidos, cogumelos variados, legumes cozidos … A massa vai bem com tudo e se souber cozinhar não tem que engordar.

Ovos mexidos (e muito bem acompanhados)

Os ovos são outro dos aliados perfeitos para a improvisação na cozinha. Eles podem ser adicionados a quase tudo e também podem ser a base para muitos pratos e receitas de expresso. Por exemplo, você pode pegar qualquer vegetal que tenha na geladeira, fresco e cozido, corte-o em cubinhos, refogue e acrescente ovo batido para fazer uma mistura tão rica e apetitosa como este aspargo selvagem com camarão.

Se você não gosta ou não come espargos ou camarões, as alternativas são infinitas. Você pode substituir os aspargos por feijão verde, abobrinha, brócolis … E os camarões por bacon, presunto cozido, cogumelos …

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Sopa de macarrão de última hora

A menos que, como Mafalda, se deteste sopas, são outro dos pratos mais populares para improvisar refeições e jantares num piscar de olhos. Este aqui é super simples, fizemos com um molho de cebola e cenoura que tínhamos na gaveta da geladeira, acrescentamos um caldo pré-cozido e um punhado de macarrão que tínhamos na despensa. Mas você pode colocar praticamente tudo: brócolis, ervilha, arroz, ovo cozido …

O caldo empacotado pode tirar você de problemas em uma emergência, mas não é recomendável abusar dele porque pode conter muitos aditivos e continuar a ser adicionado à lista de alimentos ultraprocessados a serem evitados. Para neutralizar isso, você mesmo pode fazer um caldo de vegetais ou creme e congelá-los em porções ou cubos e, caso seja forçado a fazer, leia o rótulo com atenção e opte pelo menos processado.

Batatas Recheadas com Legumes Refogados Express

Trata-se de combinar dois alimentos que normalmente não faltam na cozinha: batatas e vegetais. Você pega um ratatouille ou qualquer outro vegetal que tenha. Você corta em pequenos pedaços e refoga. E com ela você recheia algumas batatas assadas ou deixa como está. Pode combinar com qualquer peixe ou carne grelhada ou ainda adicionar carne picada ao refogado do recheio. Para assar as batatas, lave, embrulhe em papel manteiga e leve ao forno por 40 minutos a 180º. Retire, deixe esfriar um pouco, esvazie uma parte e recheie com os legumes.

Se quiser acelerar o processo, pode torrá-los no microondas. Para isso, lave-os com a pele, fure-os em vários locais para que não rebentem e cozinhe-os na potência máxima por cerca de 5-10 min dependendo do tamanho e da quantidade. Para evitar exageros, após 5 minutos, clique com um palito e verifique se ele entra facilmente. Se não, continue cozinhando em pequenas porções de um minuto até que cozinhe sem dificuldade.

Omelete surpresa e excepcional

Omeletes são outro dos clássicos com ovos para improvisar pratos quando você se pergunta o que comer hoje. Além da clássica omelete francesa e omelete de batata (com ou sem cebola dependendo da sua preferência), você pode fazer omeletes com praticamente qualquer alimento que encontrar na despensa ou na geladeira: pimenta, espinafre, abobrinha, legumes, atum , queijo, chouriço …

Experimente preparações e apresentações originais e fáceis como esta. Use uma omelete francesa como base de pizza, espalhe o molho de tomate e cubra com o que encontrar na geladeira. Neste caso juntamos alguns tomates, azeitonas e queijo ralado e gratinamos alguns segundos no grelhador do microondas.

Salada com o que existe e um toque de imaginação

E claro que não podia faltar uma salada. Além de ter uma base verde, pode-se dizer que a salada não tem regras. Fizemos isso com alguns brotos tenros (sempre temos um saquinho na geladeira para improvisar saladas quando sabemos o que comer hoje) aos quais adicionamos fatias de maçã que tínhamos na fruteira, algumas fatias de aipo de um galho que Depois de fazer o caldo, sobrou um punhado de nozes da despensa e, como vinagrete, um pouco de iogurte batido com uma pitada de mel e limão para dar um ar mais sofisticado.

Se quiser mais ideias, não perca as nossas fáceis, rápidas e … deliciosas saladas!

Você já viu algumas idéias de pratos fáceis e rápidas quando não sabe o que comer hoje. Mas dá para improvisar infinitamente, levando em consideração que há uma série de alimentos que sempre é bom ter na despensa ou na geladeira para sair de encrenca. Eles são o fundo do armário da cozinha.

Ingredientes que não podem faltar na despensa

Massas, arroz e cuscuz para fazer ensopados, saladas ou acompanhar carnes e peixes.
Legumes cozidos enlatados ou congelados para fazer sopas e saladas ou como guarnição.
Conservas de atum e sardinha, que são muito saudáveis mesmo em lata, e servem para completar pratos de arroz, massas, molhos …
Ovo para fazer ovos mexidos, omeletes, enriquecer pratos …
No verdureiro, batata (para fazer base, recheio, fazer puré …) e cebola (base de quase todos os salteados).
Vegetais de folhas verdes (espinafre, acelga …) que são cozidos ou salteados em plis plas.
Vegetais todo-o-terreno (como cenoura, pimentão, abobrinha, brócolis …) que são tão bons para um molho como para recheio ou acompanhamento.
Alface, misturas e rebentos tenros para fazer todo o tipo de saladas ou para acompanhar.
Cogumelos enlatados ou congelados para acompanhamentos, recheios, molhos …
Frango congelado, peru, carne moída, peixe e frutos do mar em porções que o livram de problemas rapidamente.
Pão congelado fatiado para que você possa tirar e torrar apenas o que você precisa.
Nozes para enriquecer e decorar os pratos.
Azeite para cozinhar e temperar.