Fresco e seco, o gengibre é um dos alimentos mais valorizados por ser muito saudável. Mas o que exatamente é gengibre, quais propriedades e qualidades específicas ele possui e como pode ser ingerido? Aqui estão todas as respostas às suas perguntas.
O que é gengibre?
O gengibre (Zingiber officinale) é uma planta cujos rizomas (caules subterrâneos) são muito apreciados pelas suas qualidades gastronómicas e medicinais. Seu aroma de limão e sabor picante têm sido tradicionalmente associados à culinária oriental e, principalmente, à japonesa. Mas hoje ele foi incorporado ao livro de receitas de quase todas as cozinhas do mundo, tanto por seu sabor quanto por seus infinitos benefícios à saúde. E se não, verifique você mesmo.
Propriedades do gengibre
- Protege o sistema imunológico. Ele contém sesquiterpenos que resistem aos vírus que causam quase todos os resfriados.
- Anti-inflamatório. De acordo com o Journal of the Medical Association of Thailand, o gengibre é um antiinflamatório natural que ajuda a combater doenças respiratórias, osteoartrite e problemas digestivos, pois atua bloqueando substâncias relacionadas aos processos inflamatórios.
- Possui propriedades calmantes. Também é bom para prevenir dores musculares, bem como evitar dores.
- Alivia a náusea. De acordo com o departamento de endocrinologia do Instituto Universitário Dexeus, o gengibre é uma boa opção não farmacológica para o alívio das náuseas durante a gravidez, e nenhum efeito adverso do seu uso durante a gravidez foi observado em nenhum estudo.
- Reduz gases e inchaço. Ao comê-lo, você aumenta o suco gástrico, o que facilita a digestão e impede a formação de gases.
- Alivia o desconforto da regra. Está comprovado que também ajuda a aliviar o desconforto causado pela menstruação.
- É bom para a circulação. É um vasodilatador, que promove a circulação sanguínea e ajuda a combater as dores de cabeça causadas pela constrição dos vasos sanguíneos.
- Ele retarda o envelhecimento do sistema nervoso. Protege os neurônios contra as proteínas amilóides que causam sua degeneração.
- Tem um efeito de queima de gordura. De acordo com um estudo da China Agricultural University, o gengibre acelera o metabolismo (e a queima de calorias) e, portanto, ajuda a perder peso e é considerado um tempero para queimar gordura.
- Limpe as vias respiratórias. Possui qualidades antitússicas e expectorantes, desobstrui o trato respiratório e é útil no tratamento de gripes ou resfriados.
Você tem contra-indicações?
- Sim. Ginger tem algumas contra-indicações. Em altas doses produz gastrite e é aconselhável não tomá-lo se sofrer de úlcera gastroduodenal.
Como tomar gengibre
Pode ser encontrado em pó junto com outras especiarias e também com o rizoma seco, mas considera-se que preserva melhor suas propriedades e benefícios se comê-lo fresco. Você pode encontrá-lo assim na seção de frutas e vegetais e ralar (para adicioná-lo a purês, sopas, ensopados …) conforme necessário. Um truque para fazê-lo durar mais é congelá-lo e retirá-lo para ralar quando for necessário.
- Em infusão. Pode ser tomado fresco ou seco em infusão, fervendo por cinco minutos. A infusão de gengibre é calorífica e revitalizante.
- Bebida para queimar gordura. Você também pode tomar 2 gramas de gengibre em pó dissolvido em um copo de água quente para queimar mais calorias.
- Como condimento. Outra opção é adicionar um pouco de gengibre ralado ou em pó aos refogados, ensopados, cremes, sopas ou mesmo na massa de pães e bolos. Seu aroma e sabor picante proporcionam um contraste muito interessante com os doces.
- Antes das refeições. Pode ser ralado e tomado uma colher de chá antes de comer ou mesmo adicionado às refeições para evitar gases.
- Entre o prato e o prato. Na culinária japonesa, é cortado em fatias finas e em conserva para servir com sushi e sashimi. Sua função é limpar o paladar para melhor apreciar um novo sabor entre as mordidas.
- Bauble. Também há gengibre seco como se fosse um lanche ou um doce que você pode mordiscar durante uma atividade física.
