Receitas assadas fáceis, saborosas e mais leves do que você pensa

Coca vegetal

O cozimento é considerado uma das técnicas de cozimento mais fáceis, saudáveis e saborosas de todas porque ajuda a conservar todos os sucos e, depois de colocar as coisas no forno, eles praticamente cozinham sozinhos. Além disso, ao contrário da crença popular, não precisa ser muito calórico. Essa deliciosa coca é feita em três quartos de hora e tem 355 calorias por porção.

Ingredientes

Para 4 pessoas: 90 ml de cerveja - 310 g de farinha - 1 pimenta vermelha - 1 cebolinha - 1 pimenta verde - 6 anchovas em azeite - algumas azeitonas verdes - azeite e sal.

Passo a passo

Misture a cerveja com 90 ml de óleo e sal. Adicione 300 g de farinha, aos poucos, e vá batendo até obter uma massa macia. Forme uma bola, cubra e deixe descansar por alguns minutos.
Pré-aqueça o forno a 180º. Limpe os pimentões e as cebolinhas, lave-os e corte-os em tiras largas no sentido do comprimento. Passe farinha na superfície de trabalho e espalhe a massa sobre ela, dando-lhe um formato retangular.
Espalhe os legumes picados sobre a massa, alternando-os. Tempere-os e tempere-os com algumas gotas de óleo.
Cubra a grelha do forno com papel vegetal, coloque a coca por cima e cozinhe por cerca de 25 minutos. Retire e sirva decorado com as anchovas e algumas azeitonas escorridas.

Outras opções. Também é muito saboroso com conservas de sardinha, atum em lata ou com legumes assados ou assados; E se você está procurando uma receita vegetariana, só pode fazer com vegetais, ou com queijo ou ovo cozido em vez de anchovas.

Frango ao forno

Em pouco mais de uma hora, você terá este frango assado, com 430 calorias por porção. Como ao cozinhar você não precisa estar atento ao fogão, é um prato muito adequado para reuniões familiares, ou também é muito bom se você quiser começar a cozinhar em lote (cozinhe de uma vez por 1 dia para evitar ter que fazer isso no resto do tempo). semana).

Ingredientes

Serve 4 porções: 1 frango - 6 dentes de alho - 1 colher de chá de canela em pó - 1 colher de sopa de azeite - 1 cebola pequena - 200 ml de caldo de galinha - sal.

Passo a passo

Lave o frango, seque e tempere. Descasque 2 dentes de alho e pique-os. Misture com o azeite, esfregue a carne com este preparo e salpique com a canela. Lave o resto dos dentes de alho e coloque-os no frango.
Descasque a cebola e pique. Introduzir também no frango e amarrar as pernas com um barbante. Asse no forno pré-aquecido a 200º, 25 minutos. Regue com o caldo quente e continue cozinhando por 25 minutos.
Retire do forno, recupere o caldo do cozimento e leve à fervura. Cozinhe até engrossar ligeiramente. Retire o fio do frango e sirva com o suco.

Como tornar isso mais leve. O truque mais básico é grelhar com a pele para dar sabor e conservar todo o seu suco, mas depois retirá-lo, pois é onde há maior concentração de gordura.

Sardinhas grelhadas

As sardinhas assadas são uma das receitas assadas mais saborosas. Aqui , os cozemos com vegetais. Eles levam 45 minutos e têm 330 calorias por porção.

Ingredientes

Serve 4: 16 sardinhas limpas sem cabeça - 2 cebolas - 1 pimentão assado - 1 pimentão vermelho - 1 pimentão verde - 1 dente de alho - 6 batatas - 3 colheres de sopa de azeitonas pretas - 1 raminho de tomilho - Vinagre de xerez - azeite - pimenta - sal.

Passo a passo

Descasque o alho, pique e triture com a pimenta assada, algumas folhas de tomilho, sal, 1 colher de vinagre e 3 colheres de azeite até obter um creme.
Descasque as batatas e lave-as. Limpe as cebolas e pimentões e lave este último. Corte tudo em rodelas finas e cozinhe por 15 minutos em uma panela com 200 ml de óleo. Escorra a preparação.
Pré-aqueça o forno a 200º. Espalhe as batatas e os legumes salteados no fundo de um recipiente resistente ao calor. Salgue com pimenta e espalhe sobre elas as sardinhas lavadas, secas e temperadas e as azeitonas fatiadas.
Despeje o creme de pimenta por cima e leve ao forno por 12 minutos. Polvilhe com tomilho lavado e seco e sirva.

Outra apresentação. Disponha as sardinhas sem espinhas e abertas em leque. Nesse caso, grelhe por apenas 10 minutos.

Beringelas recheadas

A berinjela é um dos vegetais que se encaixam melhor nas receitas de assados porque têm uma pele dura e não se desfazem. Aqui, em vez de recheá-los com carne picada, fazemos com cogumelos, que são muito pouco calóricos e ricos em fibras. Cada porção tem 250 calorias.

Ingredientes

Para 4 pessoas: 4 beringelas - 200 g de queijo Manchego - 250 g de cogumelos - 1 cebola - 1 tomate - 2 dentes de alho - 25 g de manteiga - 25 g de farinha - 250 ml de leite - azeite - pimenta e Sal.

Passo a passo

Lave as beringelas e corte-as ao meio no sentido do comprimento. Faça alguns cortes na superfície, tempere e regue com um jato de óleo. Cozinhe por 20 minutos no forno a 180º.
Descasque a cebola e o alho, pique e frite com azeite. Descasque o tomate, pique e adicione. Refogue por alguns instantes e adicione os cogumelos limpos e picados. Cozinhe tudo junto por 4 minutos.
Retire a polpa das beringelas, pique e junte. Mexa e recheie as beringelas com a mistura.
Torre a farinha na manteiga derretida. Despeje o leite em um fio, sal e pimenta e cozinhe até engrossar.
Cubra as beringelas com o molho bechamel e com o queijo ralado e grelhe durante 4 minutos a 180º.

Mais leve. Se quiser reduzir calorias, faça o bechamel com leite desnatado ou caldo de legumes.

Descubra receitas mais fáceis e super apetitosas com berinjela.

Coelho assado

O coelho é outra das carnes muito ricas quando assada no forno e, além disso, tem pouquíssimas calorias. Aqui combinamos com uma salada de Ibiza, mas pode acompanhar com qualquer salada. Possui 306 calorias por porção.

Ingredientes

Serve 4 porções: 1 coelho cortado em quartos - 4 dentes de alho - vinho branco - 3 tomates - 4 fatias de pão amanhecido - ½ fuet - 150 g de tomate cereja - 2 cebolinhas - 50 g de azeitonas verdes e pretas - alecrim - tomilho - azeite - vinagre - pimenta e sal.

Passo a passo

Descasque o alho, reserve 2 e amasse o restante. Misture-os com 2 colheres de sopa de óleo, 100 ml de vinho e um pouco de tomilho lavado e folhas de alecrim.
Limpe o coelho e lave-o. Salgue e apimente e deixe marinar na mistura anterior por cerca de 15 minutos. Passe para o prato com o macerado e leve ao forno por 25 ou 30 minutos pré-aquecido a 200º.
Corte o pão em cubos e misture com os tomates lavados e ralados. Lave e corte a cereja em fatias. Corte o fuet em fatias. Retire o germe do alho reservado e pique.
Limpe, lave e pique a cebolinha. Misture tudo com as azeitonas escorridas e cortadas ao meio e tempere com azeite, vinagre e sal. Sirva com o coelho.

Sem álcool. Você também pode marinar com uma colher de sopa de mostarda e três de molho de soja em vez do vinho.

Peixe ao forno

Peixes grandes e de carne firme são perfeitos para receitas de assados. Para esta receita de 320 calorias por porção, optamos pelo robalo individual, mas a mesma receita pode ser feita com outros peixes mais baratos: pescada, bacalhau, truta … Estará pronto em pouco mais de meia hora.

Ingredientes

Serve 4 porções : 4 porções de robalo (ou uma pescada grande) - 400 g de berbigão - 1 cebola - 1 alho-poró - ½ pimenta vermelha - 2 dentes de alho - 4 batatas médias - 250 ml de vinho Albariño - uma pitada de cebolinha - 1 folha de louro - azeite - pimenta e sal.

Passo a passo

Descasque a cebola, limpe e lave o alho-poró e a pimenta e pique tudo. Amasse o alho com casca e coloque-os em uma panela com 2 colheres de sopa de óleo.
Adicione as amêijoas escorridas, tampe e cozinhe por 3 minutos.
Em outra panela com 2 colheres de sopa de óleo, refogue os legumes e o louro por 5 minutos. Despeje o vinho e o suco de berbigão, tampe e cozinhe por 10 minutos. Retire o louro e passe pelos chineses.
Pré-aqueça o forno a 200º. Descasque as batatas, lave-as, corte-as em rodelas e distribua-as no prato.
Regue-os com azeite, sal e pimenta e leve ao forno por 5 minutos. Adicione o sal e pimenta e leve ao forno por mais 5 minutos.
Adicione o molho sobre o peixe e leve ao forno mais 5 minutos. Sirva com batata, berbigão e cebolinha picada.

Batatas crocantes. Corte em rodelas mais grossas e frite um pouco antes de assar.

Musaka vegetal

Em cerca de uma hora você pode ter este delicioso prato tradicional pronto com 418 calorias por porção.

Ingredientes

Serve 4 porções: 2 beringelas - 2 abobrinhas - 400 g de tomate amassado - 2 ovos - 1 cebola - 300 ml de iogurte - 200 g de queijo parmesão ralado - 2 colheres de chá de orégano seco - azeite e sal.

Passo a passo

Cubra as beringelas e as abobrinhas. Lave, seque e corte em rodelas.
Coloque-os no prato polvilhado com um fio de azeite e leve ao forno durante 15 minutos pré-aquecido a 200º.
Descasque a cebola, pique e salteie numa frigideira com um fio de azeite até ficar macia.
Adicione o tomate, orégano e sal e continue cozinhando por mais 10 minutos.
Bata os ovos em uma tigela. Adicione o iogurte e o parmesão e mexa com o batedor até obter uma mistura homogênea.
Pincele uma forma retangular com azeite e preencha com camadas de berinjela, abobrinha e molho de tomate, alternando-os
Finalize com uma camada de berinjela; Adicione o creme de iogurte e leve ao forno a musaka por 15 minutos a 200º.
Rale por 5 minutos, deixe descansar um pouco e sirva.

Mais leve. Evite o creme de parmesão de iogurte e cubra com molho de tomate caseiro.

Cordeiro assado no forno

Outra receita assada que é de morrer é Cordeiro Assado no Forno. Este tem 460 calorias por porção. Para dar um toque doce super saboroso, torramos com mel.

Ingredientes

Para 4 pessoas: 4 ombros pequenos de cordeiro - 4 batatas - 250 g de chalotas - 4 dentes de alho - 1 limão - 4 colheres de sopa de mel - 1 copo de vinho branco - 1 raminho de tomilho - azeite virgem - pimenta e sal .

Passo a passo

Salgue e tempere os ombros. Lave as batatas, sem descascá-las, seque-as e corte-as em rodelas. Descasque as cebolas e corte-as ao meio.
Pré-aqueça o forno à temperatura máxima (cerca de 250º). Descasque o alho e pique. Misture com o limão espremido e o mel.
Arrume as espinhas no prato do forno, regue com um fio de azeite e asse por 6 ou 8 minutos, até dourar.
Retire o prato e junte as batatas, o tomilho lavado, as chalotas e o vinho. Espalhe o mel, o alho e o purê de limão e leve ao forno por 1 hora a 160º.
Sirva imediatamente o cordeiro, acompanhado das batatas e chalotas, e regado com os sucos do cozimento.

Mais dourado. Se o cordeiro não dourar o suficiente, retire a guarnição e grelhe por cerca de 5 minutos.

Cebolas recheadas com atum

Em no máximo 1 hora e meia você tem esta receita assada pronta com 370 calorias por porção.

Ingredientes

Serve 4 porções: 8 cebolas - 2 ovos - 250 g de atum natural - 250 g de pimentão assado - 300 ml de tomate frito caseiro - 2 dentes de alho - 200 ml de caldo de peixe - tomilho - azeite - pimenta e sal.

Passo a passo

Cozinhe os ovos em água e sal por 10 minutos. Refresque-os com água fria, descasque-os e pique.
Descasque o alho e limpe os pimentos; coceira em ambos.
Descasque as cebolas e esvazie-as um pouco. Pique a parte extraída e cozinhe por 15 minutos em um fio de óleo.
Adicione metade dos pimentos e do alho e refogue por 3 minutos.
Sal e pimenta, adicione o molho de tomate e cozinhe por 5 minutos.
Escorra o atum e misture com metade do molho, os ovos e o restante do pimentão e alho.
Recheie as cebolas com esta mistura e asse por 1 hora a 180º com o molho restante e o caldo.
Enfeite com o tomilho lavado e picado e sirva.

Outras idéias. Com o mesmo recheio, pode-se rechear outros vegetais: abobrinha, batata …

Canelone de berinjela

São simplesmente deliciosos, têm 380 calorias e demoram cerca de uma hora e meia .

Ingredientes

Serve 4 porções: 2 beringelas - 2 cebolas - 1 pimenta vermelha - 1 alho - 650 g de carne picada (metade de vaca e metade de porco) - 500 ml de bechamel (aqui está a receita) - 400 g de tomate esmagado - 100 g de queijo ralado - salsa - azeite - pimenta e sal.

Passo a passo

Descasque a cebola e o alho. Lave a salsinha e o pimentão e limpe este último. Pique tudo.
Salteie a cebola em uma panela com 3 colheres de sopa de óleo. Adicione o pimentão e o alho.
Cozinhe por 5 minutos, acrescente a carne e a salsa e continue cozinhando por 10 minutos, mexendo.
Despeje o tomate esmagado, sal e pimenta e cozinhe por 10 minutos.
Lave as beringelas e corte-as em rodelas finas. Doure-os por 2 minutos de cada lado em uma frigideira com algumas gotas de óleo. Sal e pimenta-los e reserve.
Espalhe o recheio de carne sobre as rodelas de berinjela e enrole-as.
Arrume-os num refratário untado com azeite e cubra com o molho bechamel.
Polvilhe com queijo e gratine até dourar.