Receitas fáceis e saborosas de aspargos verdes

Aspargos grelhados e torrada de rosbife

Por outro lado, escalde uma cebola doce ou caramelize (veja como fazer passo a passo). E por outro, prepare os aspargos. Descarte a extremidade dura dos aspargos e grelhe ou cozinhe em água fervente em abundância. Quando estiverem moles, retire do fogo e coloque em um recipiente com água fria e gelo para resfriá-los. Torrar algumas fatias de pão. Cubra com a cebola e os aspargos. Cubra com as fatias de rosbife, carpaccio de carne ou presunto cozido, decore com molho de mostarda e mel e sirva.

Para fazer o molho, misture 3 colheres de sopa de mostarda com ½ de mel. Em seguida, adicione 3 colheres de sopa de azeite aos poucos, batendo levemente com um garfo para emulsionar.

Salada de espargos com tomate e queijo cottage

Basta cozinhar alguns espargos silvestres por 6 a 7 minutos e misturá-los com tomates, queijo cottage, nozes e cachimbos. Uma receita vegetariana que, além de purificante, é muito leve porque nem os aspargos nem o requeijão têm muitas calorias, e nutritiva graças ao queijo, às nozes e aos cachimbos.

Espargos enrolados com massa folhada

Abra uma folha de massa folhada e corte-a em 8 quadrados do mesmo tamanho. Faça rolinhos com um pedaço de bacon e 3 aspargos. Embrulhe e feche pressionando as pontas da massa folhada, sal e pimenta e leve ao forno por 15 min, pré-aquecido a 220º, até que a massa folhada fique dourada. É um prato tão fácil que resolve um jantar sem ser enlatado.

Truque de CLARA. Para dourar ainda mais, pincele a massa folhada com ovo batido antes de assar.

Salada de espargos com salmão defumado e morangos

É uma receita super fácil de fazer que leva 15 minutos e tem apenas 240 calorias. E também é bastante barato e tem um visual irresistível. Com coordenadas como essas, não há nada de estranho que amemos. É uma das provas de que existem receitas fáceis e deliciosas para perder peso.

Ovos mexidos com espargos com camarão

Refogue alguns espargos por 2-3 minutos em fogo alto e reserve. Na mesma frigideira refogue alguns camarões por alguns minutos e reserve também. Bata os ovos e coloque-os na frigideira. Abaixe o fogo ao mínimo, mexa e, quando começarem a endurecer, desligue o fogo, acrescente os aspargos e os camarões e misture bem. É uma das receitas rápidas e fáceis para quando não quer complicar a sua vida.

Alternativa vegetariana. Eles também são muito bons com cogumelos ou outros cogumelos em vez de camarões.

Salada de espargos com tomate e ovo

Aqui está uma salada quente que, além de ser uma receita fácil e rápida (leva apenas alguns minutos), é deliciosa e é tão leve quanto nutritiva. Cozinhe um ovo. Enquanto isso, grelhe ou grelhe alguns aspargos selvagens (ou refogue alguns do barco). Em seguida, corte alguns tomates cereja ao meio (ou alguns normais em rodelas) e grelhe um pouco na mesma assadeira ou grelha e, por fim, monte o prato: com os tomates por baixo e os aspargos e o ovo por cima.

Nesta versão, colocamos um ovo escalfado, mas você pode colocá-lo como quiser. Descubra aqui como cozinhar um ovo perfeito passo a passo.

Aspargos com bacon

Pré-aqueça o forno a 180º. Enquanto isso, lave alguns aspargos e remova a parte mais dura do caule. Embrulhe-os com uma tira de bacon, coloque-os em um refratário e leve ao forno por 12-15 minutos. Você pode servi-los em uma carne picada de tomate e morangos temperados com óleo e suco de limão. E completo com queijo fresco esfarelado e rodelas de amêndoas.

Mais leve. Em vez de bacon, envolva-os com presunto cozido ou peru frio.

Macarrão de abobrinha com aspargos

Leve a água com sal para ferver, cozinhe as tiras de abobrinha e aspargos selvagens por alguns minutos, escorra e reserve. Numa frigideira com um pouco de óleo quente, doure alguns pinhões, acrescente o alho picado e os tomates cortados ao meio e cozinhe tudo junto por alguns minutos. Adicione o macarrão de abobrinha e aspargos. Sal e pimenta e mexa por alguns momentos. Distribua-os nos pratos e decore com fatias de queijo envelhecido.

Mais vistoso. Para deixar as abobrinhas e os aspargos mais verdes, logo após o cozimento e antes de escorrer, resfrie-os rapidamente em uma tigela com água e cubos de gelo.

Bolo de espargos, tomate e queijo cottage

Enquanto o forno está pré-aquecendo a 200 °, forre uma forma para tortas de 20 cm com um disco de massa folhada resfriada. Cubra com alho-poró salteado, aspargos salteados e alguns tomates cortados ao meio. Sal e pimenta, polvilhe queijo cottage ou outro queijo cortado em cubinhos por cima, polvilhe com um fio de azeite e leve ao forno por cerca de 25 minutos, até que a massa folhada esteja dourada. Enfeite com ervas aromáticas e sirva. É uma das nossas ideias de jantar fáceis e irresistíveis.

Mais ideias. Também fica muito saboroso com presunto picado.

Descubra aqui mais receitas com massa folhada: fácil e super tentadora.

Espargos com anchovas

Limpe um punhado de aspargos retirando a parte mais dura do caule e descascando o restante com a ajuda de um descascador. Lave-os e cozinhe em uma panela com um pouco de água e sal por 10 minutos. Escorra e resfrie em água com alguns cubos de gelo para que recuperem a cor verde. Prepare uma carne picada de cebolinha, pimentão vermelho e amarelo e picles. Agrupe os aspargos três a três, rodeie-os com filés de anchova em lata e sirva com o picadillo e o vinagrete.

Para fazer o molho. Moa 3 ou 4 anchovas com umas gotas de vinagre, uma pitada de sal, outra de açúcar, um fiozinho de azeite e um pouco de salsa picada. Molhos de salada e vinagretes mais fáceis, aqui.

Aspargos com amêijoas

Coloque meio quilo de amêijoas em um recipiente coberto com água e bastante sal por algumas horas em local fresco para liberar a areia. Aqueça uma frigideira com óleo e refogue as pontas de um punhado de aspargos e cerca de 8 brotos de alho por 4-5 minutos. Adicione um pouco de gengibre ralado, uma colher de chá de sementes de gergelim e as amêijoas escorridas. Despeje em um copo de vinho branco, algumas colheres de sopa de molho de soja e tempere com uma pitada de pimenta. Cubra e espere que as amêijoas abram. Polvilhe com bastante salsa picada e sirva.

Sem álcool. Se preferir, pode substituir o vinho branco por um copo de caldo de peixe.

Omelete de aspargos e presunto

Limpe 1 ramo de aspargos removendo as bases do caule e as partes lenhosas. Cozinhe em água salgada por 12 a 15 minutos, dependendo da espessura; eles devem ser muito macios. Escorra-os e pique-os pequenos. Por outro lado, frite levemente um punhado de cubos de presunto curado. Adicione o alho picado e os aspargos e continue cozinhando por mais 2 minutos, sem deixar o alho queimar. Rache 4 ovos e bata-os. Adicione os preparos anteriores e cozinhe em uma frigideira antiaderente com um pouco de óleo, cerca de 2 minutos de cada lado.

Versão vegetariana. Dispense o presunto e substitua por alho ou cogumelos.

Salmão en papiloto com aspargos e brócolis

Em um papillote ou em uma caixa de silicone, cozinhe os filés de salmão acompanhados de aspargos selvagens, raminhos de brócolis e tomates.

Outras cozinhas. Você também pode fazer em uma assadeira, coberta com papel manteiga ou alumínio.

Aqui estão mais receitas de brócolis para vocês (NÃO) fãs de vegetais.

Ovo cozido com espargos e cogumelos

É tão simples como grelhar ou grelhar espargos silvestres (ou em conserva salteados) e cogumelos fatiados e acompanhá-los com fiambre ibérico e ovo cozido ou mole.

Para dar um toque especial, pode adicionar alguns pinhões salteados e um pouco de queijo Roquefort.

Descubra mais receitas que você pode fazer com os grampos da despensa.

Creme de aspargos e cogumelos

Aspargos e creme de cogumelos

Primeiro, corte um monte de aspargos em pedaços e corte dois ou três punhados de cogumelos. Em seguida, refogue uma cebola com um fio de óleo em fogo baixo. Quando começar a ficar transparente, acrescente os cogumelos e aspargos. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada e cozinhe até ficar pronto. Você adiciona um copo de creme de leite líquido. Deixe cozinhar em fogo baixo por mais 5 minutos e passe no liquidificador.