Receitas com espinafre irresistíveis e fáceis de fazer

Espinafre com bacalhau e passas

O espinafre é superleve porque tem alto teor de água (89%), e ao mesmo tempo é altamente recomendado por ser o vegetal com maior proporção de ferro e alto teor de cálcio e potássio, além de outros minerais e vitaminas. Combinados com bacalhau e frutos secos, resultam neste prato que se encaixa perfeitamente em jantares ligeiros para emagrecer, super delicioso (e fácil de preparar) e também nas refeições. Veja a receita passo a passo.

Creme de espinafre com ovo cozido

Refogue um alho-poró e uma cenoura. Em seguida, adicione 500 g de espinafre fresco e uma batata cortada em cubinhos. Quando o espinafre estiver reduzido, adicione caldo de legumes para cobrir. Cozinhe por cerca de 20 minutos (até que a batata esteja cozida) e amasse. Para acompanhar e tornar o prato mais completo, pode-se adicionar ovo cozido (no caso são codornizes), amêndoas torradas e uma folha de espinafre fresca salteada para decorar. Mais receitas para cremes e sopas fáceis aqui.

Muffins de espinafre e cogumelos

Para dar um ar mais sofisticado à clássica omelete de espinafre, nós a transformamos em muffins. Quão? Muito fácil. Refogue a cebola com alho e cogumelos. Adicione um pouco de espinafre fresco e refogue até perder toda a água. Em uma bandeja de muffin ou muffin, distribua esta massa nos orifícios untados e adicione uma mistura de ovo batido e um pouco de creme para cozinhar até que cada um esteja coberto. Asse 25 minutos a 180º e pronto.

Salada de espinafre e escarola com laranja e cebola

É uma das nossas receitas favoritas de espinafre fresco. Sobre uma base de escarola e espinafre, adicione os gomos de laranja e a cebola roxa. Cubra com um dos nossos molhos e vinagretes super fáceis. E decore com sementes ou nozes picadas.

Bolo de massa folhada com espinafre

Em uma forma redonda, coloque uma folha de massa folhada pré-cozida, de forma que se projete generosamente nas laterais. Recheie com espinafre fresco salteado, fatias de tomate assado, presunto cozido e queijo ralado. Cubra com ovo batido. Dobre as pontas da massa para dentro e junte para fechar o bolo. Fure a superfície com um garfo várias vezes e leve ao forno por 40 minutos a 180 °, até que a massa folhada esteja dourada e dourada. Descubra mais receitas com massa folhada fácil e super tentadora.

Grão de bico com espinafre e bacalhau

Outra salada super fácil e muuuito nutritiva é essa feita com espinafre baby, grão de bico cozido, bacalhau dessalinizado e ovo de codorna. Basta misturar o grão de bico escorrido com os brotos de espinafre lavados, algumas tiras de bacalhau dessalgado e alguns ovos de codorna cozidos por pessoa. Fácil, delicioso, apetitoso e cheio de energia. É uma das receitas que se pode fazer com uma panela de grão de bico.

Crepes recheados com espinafre, presunto e queijo

Você também pode fazer alguns crepes e recheá-los com espinafre salteado, presunto doce e queijo cottage. Se não sabe fazer a massa, vamos ensinar-lhe passo a passo como fazer crepes e ideias (doces e salgadas) para os rechear.

Guisado de grão de bico com espinafre

Ou você pode fazer a receita clássica de grão de bico com espinafre em uma versão fácil e ultra-rápida. Basta refogar alguns ajitos em uma frigideira grande, adicionar um saquinho de espinafre lavado e refogar também. Por fim, adicione meia panela de grão de bico cozido e misture bem. Sim Sim. Já está. Descubra mais receitas com leguminosas, um alimento essencial que satisfaz, fornece fibras, reduz o colesterol … Quer pedir mais?

Lasanha de Espinafre

Em uma fonte refrativa, coloque um dedo de bechamel. Cubra com uma camada de macarrão de lasanha cozido. Cubra com uma mistura de espinafre cozido e queijo cottage esfarelado. Coloque outra camada de pratos de lasanha e pratos de espinafre com queijo cottage. Cubra com mais uma camada de pratos de lasanha, cubra com o molho bechamel, polvilhe com queijo por cima e leve ao forno por 18 a 20 minutos em forno pré-aquecido a 200 °. É uma das ideias de jantar fáceis e irresistíveis.

Pizza de espinafre e salmão defumado

É super simples. Pegue uma folha de massa de pizza pré-cozida. Espalhe num tabuleiro, cubra com a mussarela picada e os espinafres frescos lavados e picados. Asse na temperatura mais alta por 10 minutos ou até ver que está pronto. Retire a pizza do forno e cubra com rodelas de salmão defumado e alcaparras. E se procura uma pizza de baixo teor calórico, nós temos a receita!

Salada de espinafre, maçã e cogumelos

Parece irresistível e, em vez disso, apenas 180 calorias. Traga folhas frescas de espinafre, cenoura, cebolinha, maçã, cogumelos e um punhado de nozes picadas. Misture tudo e decore com um vinagrete feito com azeite, vinagre e uma pitada de geléia de figo ou o que tiver em mãos. Para evitar que os cogumelos e a maçã fiquem pretos, polvilhe-os com limão após a lavagem e corte. Descubra mais saladas fáceis, rápidas e … deliciosas!

Espinafre com passas e pinhões

Para fazer esses espinafres à moda catalã, basta ferver um pouco de espinafre congelado ou fresco, escorrer bem e refogar junto com as passas e os pinhões. Serve de entrada, tanto ao almoço como ao jantar, ou também como base para o recheio de canelones vegetarianos, por exemplo, ou para alguns bolinhos ou croquetes. Descubra como fazer os mesmos croquetes e evitar que se partam passo a passo.

Canelones de abobrinha recheados com espinafre e cogumelos

Se você está procurando receitas com espinafre congelado, experimente esta. Ferva um pouco de espinafre congelado e refogue alguns cogumelos. Quando estiver pronto, adicione o espinafre bem escorrido aos cogumelos. Refogue tudo junto, acrescente um molho bechamel e bata até obter uma massa homogênea. Com a ajuda de um bandolim de cozinha, faça rodelas finas de abobrinha, enrole e recheie com a massa. E se você não gosta de abobrinha crua pode assar alguns minutos no forno a 180º.

Salada de espinafre fresca com anchovas

É mais uma das receitas fáceis e deliciosas com espinafre fresco que propomos. Sobre uma base de espinafre fresco lavado, coloque pequenos pedaços de tomate seco em óleo, anchovas em conserva e alguns ovos de codorna escaldados ou algumas bolas de mussarela. E para dar um toque "crunchi" e original, pode-se colocar um pouco de pistache picado por cima.

Salada de batata, espinafre e presunto

Se está cansado da típica salada de batata, tomate e atum, experimente uma das receitas mais deliciosas e fáceis de fazer com espinafre fresco. Um delicioso prato único que não poderia faltar nas melhores refeições para levar para o trabalho porque é muito completo, pode ser consumido frio e é muito fácil de preparar. Veja a receita passo a passo.

Estas receitas com espinafre são ideais para toda a família porque, além de serem muito fáceis de cozinhar, são nutritivas, de boa digestão, fornecem muita energia sem muitas calorias e são ricas em vitaminas e minerais.

Como cozinhar espinafre e aproveitá-lo ao máximo

Como você viu nas receitas com espinafre, eles podem ser consumidos de várias formas, tanto crus quanto cozidos (sejam salteados, cozidos no vapor, em natas, em omelete …).

Bruto. Se você for comer espinafre fresco sem cozinhar, certifique-se de que esteja bem limpo. Lave-os várias vezes para que soltem toda a sujeira, mas sem deixá-los de molho porque já têm muita água. E se recomenda fazê-lo sem separá-los da raiz, pois são mais fáceis de manipular. E então essas folhas estragadas e os caules muito grandes são removidos.
Fervido em água. Demora cerca de 5 a 7 minutos. Em seguida, são colocados em uma peneira, umedecidos brevemente com água fria para interromper o cozimento e amassados bem à mão para remover a água. Para preservar a cor verde é importante usar bastante água com um punhado de sal e submergir quando atingirem a fervura completa. Não guarde a água da cozedura porque contém muitos oxalatos.
Cozido no vapor. Eles cozinham em 3 minutos. Perdem-se menos nutrientes, mas alguns nutricionistas não recomendam porque, assim, conservam oxalatos.
Refogado. Eles também podem ser salteados diretamente em uma panela ou deixados para cozinhar em sua própria água em uma panela. Como no caso do espinafre cozido no vapor e fresco, eles retêm mais nutrientes, mas retêm oxalatos.
Congeladas. O espinafre congelado é cozido sem descongelar, jogando-o diretamente na água ou na caldeirada ao qual será incorporado.

Lembre-se de que o volume do espinafre fresco é reduzido em cerca de três quartos quando cozido. Para o primeiro curso, você precisa de cerca de 500 gramas por porção. Para enfeitar, metade é o suficiente.

Dicas quando se trata de mantê-los

De acordo com o calendário sazonal de vegetais, a melhor época para o espinafre fresco é o inverno, que é quando ocorre naturalmente.

Variedades. Existem folhas encaracoladas, que são consumidas frescas entre o outono e a primavera, e folhas lisas, que geralmente são compradas congeladas durante todo o ano.
Espinafre fresco a granel. Verifique se os caules estão verdes e se as folhas estão saudáveis e inteiras, com uma cor verde intensa e brilhante, sem manchas avermelhadas.
Espinafre fresco cortado e embalado. É conveniente observar a cor das folhas e certificar-se de que não há excesso de umidade ou folhas murchas ou amareladas em seu interior.
Como salvá-los. O espinafre estraga rapidamente, por isso deve ser comido o mais rápido possível. Para conservá-los, é melhor colocá-los no refrigerador em um saco plástico perfurado ou embrulhá-los em um filme plástico. E se você os embrulhar primeiro com papel absorvente de cozinha, você os protegerá mais da umidade.
Quanto eles seguram. Cozidos, eles não agüentam bem por mais de um dia O espinafre congelado que eles vendem dura até um ano. E se você mesmo os congelou (você só precisa escaldá-los e drenar bem) eles duram cerca de três meses.

Espinafre e ferro

Embora não tenham tanto ferro como se acreditava, sua quantidade não é desprezível (4,1 mg / 100 g). Mas também contêm oxalatos, que reduzem sua absorção. A solução? Se você está anêmico, não coma cru, cozido no vapor ou refogado. Cozinhe o espinafre separadamente e remova a água, onde muitos de seus oxalatos terão se dissolvido. Descubra os alimentos mais ricos em ferro para a anemia (alguns o surpreenderão).

Você sabia que…

Nem tanto ferro

Um erro de transcrição no cálculo de seus nutrientes levou muitos anos à crença de que continha dez vezes mais ferro do que realmente contém. Mesmo assim, é bastante rico nesse mineral e sua reputação para a saúde é bem merecida.