Receitas de dieta de 10 dias para comer bem em quarentena

Para todos os gostos

A seguir, você tem o prato principal dos almoços e jantares da Dieta de 10 Dias para comer bem durante a quarentena. De frango assado a cremes vegetais, pizza e paella.

Refeição do dia 1: frango assado com maçã

Para 6 pessoas, você precisa de:

1 frango caipira com cerca de 2,5 kg - 3 maçãs - nozes - alecrim - tomilho - 1 copo de vinho doce - 1 limão - 1 pau de canela - óleo - sal - pimenta.

Passo a passo

Pré-aqueça o forno a 200 ° e limpe o frango com sal e pimenta por dentro e por fora.
Recheie com as ervas, canela, metade das maçãs e se tiver nozes e uma rodela de limão. Costure e amarre as pernas.
Pincele com óleo em todos os lados. Cubra com papel manteiga e leve ao forno por 30 min. Adicione as maçãs inteiras sem o rabo.
Destampe, regue com seu suco e ½ copo de vinho, tampe e leve ao forno mais 70 min a 160 °.
Retire e adicione o resto das maçãs e frutas secas à bandeja, despeje o vinho restante e leve ao forno mais 20 min.
Aumente a 180 ° e asse por mais 10 minutos.

Dica: com as sobras de frango você pode fazer a salada de frango no dia seguinte. Se você quiser mais ideias, aqui estão mais receitas com frango.

Jantar no dia 1: creme de abobrinha

Jantar dia 1: creme de abobrinha

Para 4 pessoas, você precisa de:

2 abobrinhas - 1 cebola - 2 batatas médias (opcional) - 100 ml de leite - 30 g de queijo parmesão (opcional) - sal - pimenta do reino

Passo a passo

Lave a abobrinha, descasque e corte em rodelas. Descasque a cebola e as batatas e corte-as em pedaços.
Leve ao fogo uma panela com 1 litro de água, acrescente uma colher de chá de sal e os vegetais. Tampe a panela e cozinhe em fogo médio por 20 minutos.
Retire do fogo e retire um pouco da água do cozimento. Reserve.
Adicione o leite e bata até obter um creme homogêneo.
Retifique a espessura com o caldo de cozimento reservado.
Divida em tigelas individuais e polvilhe com as aparas de parmesão e uma pitada de pimenta-do-reino.

Comida dia 2: pescada ao molho verde

Para 4 pessoas, você precisa de:

700 g de filetes de pescada - 8 amêijoas (opcional) - 2 ou 3 dentes de alho - 300 ml de caldo de peixe - 3 raminhos de salsa - 2 colheres de sopa de azeite - sal - pimenta

Passo a passo

Deixe as amêijoas de molho em água salgada por pelo menos 30 minutos, para retirar a areia que possam ter.
Lave a pescada, seque e tempere com sal e pimenta. Aqueça o azeite em uma panela que também pode ser usada no forno. Adicione o peixe e doure. Remova e reserve.
Na mesma panela, doure o alho descascado e picado. Regue com o caldo e leve para ferver. Salpique com a salsa picada e passe tudo no liquidificador.
Retorne a pescada à caçarola e leve ao forno por 8 min a 180º.
Quando faltarem 5 minutos para terminar o cozimento, adicione as amêijoas escorridas e enxaguadas.
Sirva a pescada e as amêijoas com o molho picante.

Jantar no dia 2: salada de frango

Para 4 pessoas, você precisa de:

400 g de peito de frango - 1 alho-poró - ½ copo de vinho branco - 4 colheres de sopa de molho de soja - 2 colheres de sopa de mel - 200 g de rebentos de alface - 300 g de queijo fresco - 40 g de passas - 25 g de pinhões - 1 colher de sopa de mostarda Dijon - 1 colher de sopa de vinagre de maçã - azeite - sal e pimenta.

Passo a passo

Corte o peito de frango assado que sobrou de ontem e reserve.
Lave e corte o alho-poró em rodelas no viés, deixando apenas a parte branca.
Refogue o alho-poró por cerca de 4 minutos com a panela tampada.
Adicione o mel, a soja e um copo de vinho e cozinhe por mais 5 min. Uma vez frio, bata.
Passe os pinhões na frigideira.
Disponha a alface, o queijo em cubos e o frango acompanhado dos pinhões e do vinagrete de alho-poró.

Alternativas: Se preferir outras opções, dê uma olhada em nossas fáceis, rápidas e … deliciosas receitas de saladas!

Refeição dia 3: grão de bico com vegetais

Para 4 pessoas, você precisa de:

400 g de grão de bico cozido - 200 g de espinafre - ½ abóbora - 8 dl de caldo de vegetais - 2 dentes de alho - 1 cebola - 1 tomate - 1 pimentão - 1 colher de chá de páprica doce - tomilho - folha de louro - sal - óleo Oliva.

Passo a passo

Lave o espinafre e escorra. Descasque a abóbora, retire as sementes e corte em cubinhos. Descasque e pique a cebola e o alho. Lave o tomate e a pimenta, limpe e pique os dois.
Refogue o alho por 1 minuto em uma panela com azeite. Adicione o pimentão e a cebola, cozinhe por 4 minutos e adicione a páprica e o tomate.
Mexa e cozinhe por 5 minutos. Adicione o grão de bico enxaguado, a abóbora, a folha de louro e o tomilho lavados.
Despeje o caldo e cozinhe por 20 minutos, até que a abóbora esteja macia.
Adicione o espinafre, tempere e cozinhe por 5 minutos.

Aproveite ao máximo : as leguminosas em conserva são ideais para preparar pratos fáceis e nutritivos; aqui estão as receitas que você pode fazer com uma panela de grão de bico.

Jantar dia 3: caldo de legumes com macarrão

Para 4 pessoas, você precisa de:

2 nabos - 2 pastinacas - 1 batata - 2 cenouras - 1 cebola - 1 punhado de macarrão por pessoa - 1 folha de louro - sal.

Passo a passo

Descasque os nabos e a batata. Raspe as cenouras e as pastinacas.
Lave todos esses vegetais e corte-os em cubos de tamanho médio.
Descasque a cebola e corte-a igual.
Coloque todos os vegetais em uma panela, cubra com água, adicione 1 colher de chá de sal e a folha de louro bem lavada.
Deixe ferver e cozinhe lentamente por 25 minutos.
Em seguida, adicione o macarrão e cozinhe pelo tempo indicado na embalagem.

Dica: prepare o dobro do caldo e, antes de adicionar o macarrão, reserve metade para o jantar do dia 10. Também pode fazer com outros vegetais ou ingredientes que tiver; Você tem muitas alternativas em nossas sopas light e recheadas para emagrecer.

Refeição do dia 4: salada grega

Para 4 pessoas, você precisa de:

3 tomates - 1 pimentão - 1 cebola - 150 g de queijo fresco - algumas folhas de salada verde - 1 abobrinha - 4 colheres de sopa de azeitonas pretas - 2 colheres de sopa de alcaparras (opcional) - 1 dente de alho - uma pitada de orégano - 1 limão - azeite - pimenta - sal.

Passo a passo

Pique o alho com um garfo e esfregue as laterais de uma saladeira para torná-lo aromático.
Junte as folhas de salada picadas, o pimentão picado, o tomate em rodelas, a cebola em rodelas e a abobrinha ralada no ralador grosso.
Misture um pouco de suco de limão com sal, pimenta e orégano. Despeje o azeite no fio e bata até que o vinagrete emulsione.
Salpique com os cubos de queijo, azeitonas e alcaparras, tempere com o vinagrete e sirva.

Jantar dia 4: ratatouille com ovo

Para 4 pessoas, você precisa de:

4 ovos - 1 cebola - 1 abobrinha - 1 berinjela - 1 pimento vermelho - 1 pimento verde - 150 g de tomate esmagado - sal - pimenta - algumas folhas de manjericão - azeite.

Passo a passo

Cubra a berinjela e limpe os pimentões. Lave-os e quebre-os em pequenos cubos.
Descasque a cebola e pique. Refogue por 5 min, com os pimentões, em uma frigideira com 4 colheres de sopa de óleo.
Adicione a berinjela e continue cozinhando por 5 minutos.
Adicione o tomate esmagado, adicione sal e pimenta e cozinhe por mais 2 minutos, mexendo.
Divida o pisto em 4 caçarolas refratárias.
Rache 1 ovo em cada um, tempere e leve ao forno pré-aquecido a 200º por 10 a 15 min.
Retire as caçarolas do forno e sirva com torradas.

Mais rápido: em vez de assar, pode fazer com ratatouille e ovo cozido.

Refeição dia 5: fajitas de carne e vegetais

Para 4 pessoas, você precisa de:

2-3 sobras de filés de carne grelhada - 8 tortilhas de milho ou trigo - 2 tomates - 1 pimenta - 2 cebolinhas - 2 pimentões verdes - 2 pimentões vermelhos - 2 colheres de sopa de molho de tomate - azeite - sal.

Passo a passo

Corte os bifes em tiras finas. Limpe os pimentões e as cebolinhas e lave-os. Divida a primeira em tiras finas e a segunda em penas.
Lave também os tomates e corte-os em cubinhos. Pique a pimenta.
Aqueça uma base de azeite e refogue a cebolinha e a pimenta por 2 min.
Adicione o tomate e a pimenta e continue cozinhando por mais 2 minutos, mexendo de vez em quando.
Adicione o tomate frito e tempere. Adicione os filés e refogue por alguns momentos.
Numa frigideira aqueça as tortilhas durante alguns segundos, sem adicionar gordura. Espalhe a mistura sobre eles, dobre sobre o recheio e sirva.

Alternativas: você pode fazer com qualquer carne salteada ou legumes que tiver à mão, ou aproveitando as sobras de outras refeições.

Jantar dia 5: vichyssoise

Para 4 pessoas, você precisa de:

4 alho-poró - 4 maçãs verdes - 1 l de caldo de galinha ou vegetais - 200 ml de leite - azeite - sal - pimenta branca - cebolinha.

Passo a passo

Lave o alho-poró, pique-os e frite-os em fogo baixo em uma panela com óleo até que comecem a ficar translúcidos.
Descasque as maçãs, corte-as em meias luas e junte ao alho-poró, reservando meia maçã para decorar.
Refogue as maçãs e o alho-poró por alguns minutos e acrescente o caldo e o leite. Sal e pimenta e cozinhe por mais 20 minutos.
Retire a panela do fogo, moa todo o conteúdo e passe pelo chinês.
Volte ao fogo, acrescente o leite evaporado e deixe ferver por alguns minutos. Retifique o ponto de sal e coe novamente.
Reserve na geladeira e sirva frio com rodelas de maçã.

Para decorar: colocamos cebolinhas picadas, mas também fica delicioso com salsa fresca picada ou hortelã.

Refeição dia 6: paella de peixe

Para 6 pessoas, você precisa de:

300 g de arroz - 12 camarões - 1 choco grande - 250 g de amêijoas - 1 dúzia de mexilhões - ½ pimentão - 3 dentes de alho - 2 tomates maduros - 1 raminho de salsa - 1 litro e ½ de caldo de peixe - ½ colher de chá de páprica - açafrão - óleo - sal.

Passo a passo

Pique 2 alhos, rale os tomates e corte os chocos. Coloque as amêijoas numa peneira e mergulhe-as em água salgada.
Marque os camarões por 1 min de cada lado com 2 colheres de sopa. de azeite. Reserva. Adicione-os à paella.
Pique o pimentão. Adicione 6 colheres de sopa. de azeite à paella e frite por 5 min com o alho.
Adicione o choco e o tomate. Refogue 5 min e adicione o colorau.
Mexa e adicione o arroz. Mexa e despeje o caldo. Adicione sal e açafrão e cozinhe por 5 min em fogo alto.
Abaixe o fogo, adicione sal se necessário e cozinhe por mais 4 minutos.
Adicione amêijoas e mexilhões limpos. Após 3 minutos, espalhe os camarões por cima e adicione a carne picada.
Cozinhe mais 3 minutos e retire. Deixe repousar, coberto com um pano.

Mais opções: Se quiser experimentar outros pratos de arroz, dê uma olhada nas receitas de arroz mais procuradas e nas formas de fazer arroz com vegetais para todos os gostos.

Jantar dia 6: pizza caseira

Para 4 pessoas, você precisa de:

Para a massa: 520 g de farinha de trigo integral - 25 g de fermento de padeiro fresco - 2 colheres de sopa de óleo - 2 colheres de chá de açúcar - 1 pitada de sal.
Para o recheio: presunto cozido - mussarela - tomate fatiado - orégano - óleo - sal - pimenta

Passo a passo

Diluir o fermento em 100 ml de água morna. Faça um vulcão com 500 g de farinha e acrescente o sal, o açúcar, o óleo e o fermento no centro.
Misture e despeje mais 200 ml de água morna aos poucos. Sove até obter uma massa elástica. Faça uma bola, cubra com um pano e deixe descansar por 1 h.
Passe farinha na mesa de trabalho e trabalhe a massa por mais alguns minutos. Divida em 4 partes e abra-as em 4 pizzas.
Espalhe sobre eles a mussarela esfarelada e leve ao forno por 20-25 minutos, até a massa dourar.
Retire e distribua as rodelas de tomate, presunto e orégano.

Refeição dia 7: omelete de batata

Para 4 pessoas, você precisa de:

6 ovos - 600 g de batatas - 1 cebolinha - 2 couves de alho - azeite - sal - pimenta.

Passo a passo

Descasque as batatas, lave-as e corte-as em rodelas de ½ cm. Cozinhe-os no vapor ou no microondas.
Limpe a cebolinha e os rebentos de alho, lave e pique bem. Faça-os em uma panela com óleo em fogo baixo por cerca de 10 minutos, até que fiquem transparentes.
Adicione batatas cozidas ou no vapor para dar sabor.
Quebre os ovos em uma tigela, tempere e bata com um garfo.
Adicione os vegetais bem escorridos, misture e deixe repousar 5 min.
Coalhe a tortilha por 3 a 4 minutos em fogo médio, mexendo delicadamente na forma para que não grude.
Vire-o e faça-o por 2 ou 3 minutos do outro lado.

Se você resistir, aqui estão todos os truques para fazer uma omelete de batata premiada.

Jantar dia 7: creme de cenoura

Para 4 pessoas, você precisa de:

500 g de cenouras - 1 cebola - 1 alho-poró - 150 ml de caldo de vegetais - azeite - sal - pimenta - gengibre ralado (opcional).

Passo a passo

Descasque a cebola e corte em juliana. Limpe o alho-poró e corte-o em rodelas finas. Raspe as cenouras, lave-as e corte-as em rodelas.
Coloque o óleo em uma panela para aquecer. Refogue a cebola, o gengibre e o alho-poró por cerca de 5 minutos.
Adicione a cenoura, o sal e a pimenta ao molho e frite por alguns minutos.
Na mesma panela em que refogou os legumes, acrescente água até cobrir todos.
Ferva tudo em fogo médio por cerca de 20 minutos. E no final acrescente o caldo de legumes.
Misture os vegetais cozidos com a água e o caldo. Retifique com sal.

Economize tempo e esforço: dê o dobro do creme e guarde nas porções para o jantar do dia 9.

Refeição do dia 8: salada de feijão e sardinha

Para 4 pessoas, você precisa de:

400 g de feijão branco cozido - 2 tomates - 1 lata de sardinha em óleo - 1 abacate - 60 g de azeitonas pretas - 4 colheres de sopa de azeite - 4 colheres de sopa de vinagre Sherry - sal - pimenta.

Passo a passo

Lave os tomates, seque-os e corte-os em rodelas.
Descasque o abacate, corte ao meio, retire o caroço e pique a polpa.
Despeje o azeite e o vinagre em uma tigela e adicione uma pitada de sal e uma pitada de pimenta. Mexa tudo com um garfo ou com varetas manuais até que os ingredientes estejam incorporados.
Escorra o feijão. Escorra também as sardinhas e pique-as.
Misture com o feijão, a azeitona, o abacate e o tomate.
Regue tudo com o vinagrete e sirva frio.

Jantar dia 8: sopa de cebola

Para 4 pessoas, você precisa de:

4 cebolas - 2 colheres de sopa - colheres de sopa de farinha (opcional) - 1 litro de caldo de frango ou vegetal - azeite - um toque de vinho branco - sal - pimenta.

Passo a passo

Corte as cebolas em meias argolas.
Numa panela aqueça um jato de azeite, junte a cebola e leve ao fogo médio-baixo até ficar transparente.
Adicione o vinho branco e deixe evaporar.
Adicione a farinha e a pimenta moída e mexa bem.
Adicione o caldo, aumente o fogo para ferver e cozinhe por 20 minutos.
Tempere com sal e pimenta e sirva.

Acompanhamento : corte algumas fatias de pão, polvilhe um pouco de queijo ralado e ervas aromáticas por cima e grelhe.

Refeição dia 9: cuscuz de frango

Para 4 pessoas, você precisa de:

2 peitos de frango - 1 cebola - 1 raminho de salsa - 150 g de feijão verde - 2 cenouras - 1 abobrinha - 1 copo de cuscuz pré-cozido - sal - pimenta - 1 colher de chá de cominho em pó - 2 dentes de alho - 1 colher de chá de páprica - azeite de oliva.

Passo a passo

Lave, descasque e corte as cenouras e a cebola. Descasque e pique os alhos.
Limpe o feijão verde e cozinhe em água e sal por 7 min. Escorra e reserve.
Macere o frango picado com cominho e alho por 10 minutos.
Misture o cuscuz com a mesma quantidade de água fervente. Adicione um fio de azeite, tempere e adicione o cominho restante. Deixe inchar por 5 minutos e desfaça com um garfo.
Doure o frango. Sal, pimenta e reserve. Refogue a cebola por 2 min. Adicione o restante alho, abobrinha e cenoura e refogue por 4 minutos.
Sirva todos juntos com salsa picada.

Para o jantar, repita o creme de cenoura a partir do dia 7.

Refeição dia 10: bacalhau com grão de bico e espinafre

Para 4 pessoas, você precisa de:

400 g de grão de bico cozido embebido - 1 cebola - 3 dentes de alho - 500 kg de espinafre - 350 g de bacalhau dessalgado - 2 ovos - 1 fatia de pão seco - 1 raminho de salsa - 2 folhas de louro - azeite - páprica doce - sal.

Passo a passo

Cozinhe os ovos por 10 minutos, descasque e reserve. Frite o pão seco com alho e reserve.
Refogue a cebola picada e o alho 5 min. Adicione a páprica doce e mexa. Cubra tudo com um litro de água.
Adicione o espinafre, tampe a panela e cozinhe por 10 min.
Adicione o grão-de-bico cozido e o bacalhau dessalinizado em cubos e cozinhe por 8-10 min.
Faça uma picada com o pão e o alho que fritou e acrescente ao guisado, ao mesmo tempo que acrescenta os ovos cozidos, cortados em quatro. Cozinhe por mais 2 minutos e sirva quente.