É possível alimentar os mais pequenos da casa com algo que cuide da saúde mas também do seu paladar e sem ter que gastar uma fortuna? Sim, embora seja difícil de acreditar, é possível fazer receitas para crianças saudáveis, apetitosas e baratas.
- O cerne da questão é planear ementas, preparar pratos equilibrados (com vegetais, legumes, cereais, lacticínios, carnes …), utilizar produtos básicos e sazonais, apresentando-os de forma atractiva e sugestiva.
- Você encontrará essas receitas no cardápio semanal da alimentação infantil saudável e econômica.
É possível alimentar os mais pequenos da casa com algo que cuide da saúde mas também do seu paladar e sem ter que gastar uma fortuna? Sim, embora seja difícil de acreditar, é possível fazer receitas para crianças saudáveis, apetitosas e baratas.
- O cerne da questão é planear ementas, preparar pratos equilibrados (com vegetais, legumes, cereais, lacticínios, carnes …), utilizar produtos básicos e sazonais, apresentando-os de forma atractiva e sugestiva.
- Você encontrará essas receitas no cardápio semanal da alimentação infantil saudável e econômica.
Crepes de presunto e queijo
Crepes de presunto e queijo
Ingredientes
- Serve 4 porções: 125 g de farinha - 2 ovos - 250 ml de leite - 70 g de manteiga - 1 pitada de sal - 170 g de presunto curado cortado em fatias muito finas - 200 g de queijo derretido com baixo teor de gordura - 100 g alface ou agrião de cordeiro.
Passo a passo
- Derreta cerca de 50 g de manteiga e coloque no copo do liquidificador. Adicione o leite, os ovos, a farinha e o sal. Bata até obter uma mistura homogênea.
- Unte uma frigideira. Despeje uma panela da preparação anterior. Incline a assadeira em todas as direções de modo que cubra o fundo e seja uma camada fina, e o crepe endurece. Vire e cozinhe do outro lado. Repita a operação até que a massa se esgote. Ao removê-los, empilhe-os para que fiquem aquecidos.
- Lave a alface de cordeiro. Corte o queijo e o presunto em pedaços. Distribua sobre os crepes, acrescente um pouco de alface e dobre ao meio. Dobre novamente em forma de leque e sirva.
- Truque de CLARA. Na hora de fazer os crepes, o sinal para saber quando virá-los é que aparecem bolhas na superfície. Se você tiver dúvidas, aqui temos fotos de como fazer crepes passo a passo e 10 ideias (doces e salgadas) para recheá-los.
Arroz Com Frango E Legumes
Arroz Com Frango E Legumes
Ingredientes
- Serve 4 porções: 320 g de arroz - 1 tomate - 350 g de frango picado - 100 g de feijão verde congelado - 75 g de grão de bico cozido - 1 dente de alho - 1 cebola - 900 ml de caldo de aves - 1 copo de vinho branco - coloração (opcional) - azeite - pimenta e sal.
Passo a passo
- Pique a cebola. Descongele o feijão e pique-o. Descasque e pique o alho. Lave o tomate e rale-o.
- Doure o frango. Faça em 3 colheres de sopa de óleo. Remover e temperar
- Refogue a cebola. Adicione o feijão verde e o alho e refogue por 1 minuto. Junte o tomate e o vinho, aumente o fogo e deixe o vinho reduzir. Sal e pimenta e cozinhe por 5 minutos.
- Adicione o frango. Também grão-de-bico, uma pitada de corante alimentar e arroz. Refogue por 1 minuto, despeje o caldo quente e cozinhe em fogo alto por 5 minutos.
- Abaixe o fogo e cozinhe por mais 12 minutos. Deixe descansar por alguns minutos e sirva.
- Truque de CLARA. Esta receita é ideal para aproveitar as sobras de frango ou vegetais já cozidos que sobrou. Para dar mais sabor, você também pode adicionar algumas tiras de pimenta assada no final.
Batatas recheadas
Batatas recheadas
Ingredientes
- Serve 4 porções : 8 batatas novas - 2 cenouras - 1 cebola - ½ abobrinha - 4 rodelas de fiambre cozido - 80 g de queijo emmental ralado - 1 raminho de salsa - azeite - sal e pimenta.
Passo a passo
- Lave as batatas, coloque-as num refratário untado e leve ao forno, 30 minutos, a 200º. Esvazie-os com uma colher de chá e reserve a polpa.
- Descasque e pique a cebola. Raspe as cenouras e faça brotar a abobrinha. Lave-os e corte-os em cubinhos. Corte o presunto em tiras. Lave a salsa e pique.
- Refogue a cebola, em 3 colheres de sopa de óleo, 5 minutos. Adicione a cenoura e a abobrinha e cozinhe por mais 5 minutos.
- Retire a panela do fogo, acrescente sal e pimenta, acrescente o presunto picado, a salsa lavada e a polpa de batata e misture.
- Recheie as batatas com a preparação anterior. Polvilhe com queijo, leve ao forno sob a grelha por 5 minutos e sirva.
- Truque de CLARA. Essas batatas ficam tão deliciosas se você substituir o presunto por camarão, atum, bacon em cubos, presunto curado ou lombo recheado.
Macarrão com Legumes
Macarrão com Legumes
Ingredientes
- Serve 4 porções: 400 g de macarrão - 200 g de tomate cereja - 1 cebola - 1 abobrinha - 100 g de cogumelos - 1 colher de chá de orégano - 1 colher de chá de alecrim seco - ½ colher de chá de coentro moído - manjericão - ½ colher de chá de cominho - ½ colher de chá de pimenta preta moída - ½ colher de chá de páprica doce - azeite e sal.
Passo a passo
- Cozinhe o macarrão em água levemente salgada pelo tempo especificado pelo fabricante e escorra bem.
- Rebente a abobrinha, lave e corte em meias luas. Lave os tomates.
- Limpe os cogumelos, lave-os, seque-os e corte-os em rodelas. Misture todas as especiarias.
- Descasque a cebola, corte em juliana e refogue por 2 minutos em 3 colheres de sopa de óleo. Adicione os vegetais, mexa e cozinhe por 4 minutos.
- Adicione o macarrão, especiarias e alecrim. Mexa e sirva com algumas folhas de manjericão lavadas.
- Truque de CLARA. Para que a massa fique perfeita, depois de cozida e escorrida, passe-a pela torneira. A água fria corta o cozimento e não fica muito mole.
Guisado de Carne com Ervilhas
Guisado de Carne com Ervilhas
Ingredientes
- Serve 4 porções: 700 g de carne picada - 2 cebolas - 300 g de ervilhas - 1 cenoura - 4 batatas - 1 copo de conhaque ou vinho rançoso - farinha - 1 raminho de tomilho - óleo - 1 colher de chá de pimenta e sal.
Passo a passo
- Descasque e juliana as cebolas e descasque e pique a cenoura. Em seguida, tempere a carne e cubra com farinha.
- Aqueça uma caçarola com 4 colheres de sopa de óleo. Doure a carne em vários lotes em fogo alto para selá-la.
- Reserve num prato e acrescente a cebola, a cenoura e a pimenta na mesma caçarola. Refogue por 5 minutos e adicione a carne e o tomilho novamente e cubra com o copo de conhaque.
- Cozinhe em fogo médio até reduzir e adicione meio copo de água quente. Abaixe o fogo ao mínimo e cozinhe por mais 30 minutos.
- Adicione as ervilhas, tampe e cozinhe por mais 20 minutos. Ao final, verifique se a carne está macia, corrija o sal e desligue o fogo.
- Descasque as batatas e corte-as em cubos. Frite-os. Após cerca de 5 minutos, vire-os e continue fritando até que estejam dourados.
- Escorra e reserve em papel absorvente. Sirva o guisado com a guarnição e acompanhe com as batatas fritas.
- Truque de CLARA. Se durante o cozimento o guisado ficar muito seco, pode-se adicionar um pouco mais de água, ou caldo, bem quente.
Frango com azeitonas
Frango com azeitonas
Ingredientes
- Serve 4 porções: 1 frango - 1 cebola grande - 150 g de azeitonas verdes - 200 g de cogumelos - 1 cenoura - 1 pedaço de aipo - 2 tomates maduros - 1 cabeça de alho - 1 alho-poró - 2 raminhos de tomilho - 1 raminho de erva-doce - 200 ml de vinho branco seco - caldo de aves ou carne - azeite - sal e pimenta.
Passo a passo
- Limpe o frango com sal e pimenta e doure-o junto com a cabeça de alho em uma panela grande com um pouco de azeite.
- Corte os legumes e junte ao frango, primeiro o alho-poró e depois a cebola. Em seguida, adicione o aipo e a cenoura e, por último, os tomates e as ervas aromáticas por cima.
- Cozinhe até que os vegetais estejam macios. Adicione o vinho branco e reduza.
- Despeje um pouco de caldo, tampe a panela e cozinhe até que o frango esteja macio.
- Transfira o frango para outra caçarola. Passe os legumes pelos chineses sobre o frango.
- Lave os cogumelos, seque-os com papel absorvente e salteie numa frigideira junto com as azeitonas.
- Adicione-os à caçarola e cozinhe em fogo baixo por mais alguns minutos.
- Truque de CLARA. Antes de adicionar o vinho, retire o excesso de gordura. Se você quiser mais ideias, aqui estão receitas fáceis e leves de frango.
Lasanha mista
Lasanha mista
Ingredientes
- Serve 4 porções: 16 pratos de lasanha - 1 cebola - 4 tomates - 1 dente de alho - 1 abobrinha - 200 g de cogumelos - 250 g de carne de frango picada - 100 g de queijo ralado - ½ l de bechamel (aqui está o receita passo a passo) - azeite - pimenta e sal.
Passo a passo
- Lave os cogumelos e as abobrinhas e corte-os em cubinhos. Descasque a cebola e o alho e pique-os. Rale os tomates.
- Ferva as placas de lasanha por 8 minutos, coe e mergulhe em água fria.
- Salteie o alho e a cebola numa frigideira com azeite. Adicione a abobrinha e os cogumelos e cozinhe por 5 minutos. Em seguida, adicione a carne e o tomate, tempere com pimenta e deixe por mais 5 minutos.
- Pincele uma assadeira com um pouco de óleo e recheie com camadas de macarrão e vegetais.
- Cubra com o molho bechamel, polvilhe o queijo ralado e gratine no forno por 10 minutos.
- Truque de CLARA. Se quiser um prato mais leve, substitua o molho de tomate caseiro pelo bechamel e pelo macarrão com rodelas de berinjela assadas.
Arroz com lentilhas
Arroz com lentilhas
Ingredientes
- Serve 4 porções : 200 g de lentilhas pardina - 2 cebolas pequenas - ½ pimenta vermelha - 80 g de arroz branco - ½ colher de chá de cominho em pó - 2 colheres de sopa de salsa picada - 2 dentes de alho - 1 colher de chá de tomilho fresco picado - 1 colher de chá de páprica doce - sal e pimenta.
Passo a passo
- Pique finamente a cebola, o pimentão e o alho. Coloque-as em uma panela junto com as lentilhas e cubra com água fria e sem sal.
- Leve para ferver e despeje um copo de água fria para cortar o cozimento.
- Coloque a panela de volta no fogo e despeje outro copo de água fria. Deixe ferver novamente e cozinhe por 30 minutos.
- Após esse tempo, acrescente o cominho, a páprica doce, a salsa, o tomilho e o arroz.
- Cozinhe o arroz por mais 15-18 minutos, adicionando água se necessário. Tempere com sal e pimenta e sirva quente.
- O processo de interrupção do cozimento das lentilhas deve ser feito três vezes. Dessa forma, eles não quebrarão durante o cozimento.
- Truque de CLARA. Para ir mais rápido, você pode fazer arroz branco, misturar com lentilhas escorridas e fazer uma salada por exemplo.
Arroz com leite
Arroz com leite
Ingredientes
- Para 4 pessoas: 70 g de arroz branco de grão redondo - 1 l de leite - 125 g de açúcar - 1 canela em pau - 1 pedaço de casca de limão - canela em pó.
Passo a passo
- Coloque o arroz em uma peneira e lave em água corrente, mexendo um pouco.
- Despeje o leite em uma panela, acrescente o pau de canela e a casca de limão e leve para ferver.
- Adicione o arroz e cozinhe em fogo bem baixo (embora o leite deva ferver) por 30 minutos.
- Retire a casca do limão, acrescente o açúcar, misture e cozinhe por mais 30 minutos, mexendo sempre, principalmente nos últimos minutos.
- Termine o cozimento, retire a canela e despeje o arroz, ainda quente, em tigelas individuais.
- Deixe esfriar e reserve na geladeira coberta com filme até a hora de servir, e decore com canela em pó.
- Truque de CLARA. Se você quiser uma versão sem lactose do pudim de arroz, pode usar leite de aveia ou soja em vez de leite de vaca.
