Agora, mais do que nunca, precisamos de um grande pontapé de bom humor. Caso você não saiba, acontece que existem alimentos que podem ajudá-lo a manter o ânimo (sim, falamos sério). E o melhor de tudo é que são deliciosas! Não importa se você está desanimado, teve um dia difícil no trabalho ou dormiu pouco, essas receitas vão te fazer sorrir (quando você experimentá-las, é claro).
Agora, mais do que nunca, precisamos de um grande pontapé de bom humor. Caso você não saiba, acontece que existem alimentos que podem ajudá-lo a manter o ânimo (sim, falamos sério). E o melhor de tudo é que são deliciosas! Não importa se você está desanimado, teve um dia difícil no trabalho ou dormiu pouco, essas receitas vão te fazer sorrir (quando você experimentá-las, é claro).
Timbale de batata e salmão
Timbale de batata e salmão
4 pessoas - 45 min - 210 kcal
Ingredientes:
- 3 batatas médias
- 2 cebolas vermelhas
- 250 g de salmão defumado
- Ervas aromáticas
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta
preparação:
- Lave as batatas, se possível, esfregando-as com uma escova para retirar toda a sujeira. Coloque as batatas inteiras e com a pele numa panela com água e uma pitada de sal e aqueça. Cozinhe as batatas por cerca de 35 minutos; Verifique se ao furar com um garfo estão macios.
- Descasque e corte as cebolas em rodelas com cerca de meio centímetro de espessura. Pincele uma frigideira com um pouco de óleo e cozinhe as rodelas de cebola, tampadas e em fogo baixo, até ficarem macias; em seguida, aumente o fogo, deixe mais um minuto para dourar e reserve.
- Escorra as batatas, deixe-as aquecer e corte-as em rodelas de 1 cm de espessura; sal e pimenta e pincele cada um com algumas gotas de azeite. Separe o salmão fumado em rodelas.
- Monte os tímpanos, para isso coloque uma rodela de batata no prato de servir, coloque duas rodelas de salmão e rodelas de cebola; repita a série mais uma vez, terminando com alguns anéis de cebola.
- Repita o mesmo processo até que um total de 8 tímpanos sejam montados. Lave as ervas aromáticas e seque-as. Decore os tímpanos com eles e sirva quente.
- Batatas fornecem carboidratos complexos que evitam a redução do açúcar e, portanto, o humor permanece estável. Descubra outras receitas com deliciosas batatas mais leves do que você imagina.
Filé de Salmão com Molho Verde
Filé de Salmão com Molho Verde
4 pessoas - 20 min - 275 kcal
Ingredientes:
- 4 filés de salmão de 200 g cada
- 4 mini abobrinhas
- 1 copo de caldo de peixe
- 2 colheres de sopa de vinho branco
- 2 raminhos de salsa
- 1 colher de chá de amido de milho
- flores comestíveis
- Azeite de oliva
- Sal pimenta
preparação:
- Aqueça o caldo de peixe com a salsa, leve a ferver e amasse. Dilua o amido de milho com o vinho, despeje na panela com o caldo e aqueça, mexendo sempre, até obter um molho espesso. Sal e pimenta e reserve.
- Cozinhe a abobrinha inteira em água salgada. Escorra-os e reserve.
- Sal e pimenta-do-reino e cozinhe em uma frigideira bem quente por cerca de 2 minutos de cada lado. Disponha os peixes nos pratos e cubra com as abobrinhas em rodelas finas e algumas flores comestíveis. Despeje o molho picante e sirva.
- Salmão e peixes oleosos em geral, além de valiosa fonte de ácidos graxos ômega 3 (essenciais para prevenir doenças cardiovasculares), contêm quantidades significativas de lisina e triptofano, que relaxam e levantam o ânimo. Você quer mais ideias com salmão? Olha Você aqui.
Salada com flor de abacate
Salada com flor de abacate
4 pessoas - 30 min - 220 kcal
Ingredientes:
- 2 abacates firmes (se forem muito verdes, aqui contamos como amadurecer um abacate em velocidade máxima)
- 1 manga
- 200 g de morangos
- Algumas folhas de alface
- 50 g de amendoim descascado
- 1 limão
- Folhas de erva-doce
- Vinagre de maçã
- Azeite de oliva
- Sal
preparação:
- Amasse o amendoim junto com 70 ml de azeite, 2 colheres de sopa de vinagre de maçã e uma pitada de sal. Reserve o vinagrete para temperar depois.
- Lave os morangos, seque-os e corte-os em rodelas. Descasque a manga e corte-a em cubinhos.
- Corte o abacate ao meio fazendo um corte longitudinal. Remova o caroço e retire a polpa. Coloque as metades em uma superfície untada com óleo e corte-as na largura em fatias finas; Polvilhe-os com o suco de limão e molde-os em uma rosa.
- Lave a alface e misture com as frutas e a flor de abacate. Enfeite com erva-doce e tempere com vinagrete.
- O abacate é rico em magnésio e piridoxina, necessários para o corpo produzir serotonina, hormônio que, além de nos deixar de bom humor (por isso o chamam de o último da felicidade), acaba com a fome. Não perca outras receitas com abacate, fáceis e … deliciosas!
Cremes de três cores
Flans de três cores
4-6 pessoas - 1 h 10 min - 250 kcal
Ingredientes:
- 350 g de abóbora
- 1 cenoura
- 350 g de repolho roxo
- 300 g de espinafre
- 1 cebola
- 3 ovos
- 200 ml de creme
- Vinagre suave
- Noz-moscada
- 2 ramos de tomilho
- Ratatouille, migalhas de pão
- Azeite, sal, pimenta
preparação:
- Rale a cebola e cozinhe. Pique a cenoura e a abóbora e frite. Cubra com água, cozinhe por 15 min e amasse com 1/3 da cebola escalfada; sal e pimenta e adicione a noz-moscada.
- Pique e refogue o espinafre, tempere com sal e pimenta e acrescente o tomilho. Amasse com metade da cebola restante. Cozinhe o repolho roxo por 15 min em água e sal e 1 colher de chá de vinagre e escorra. Refogue em óleo e amasse com o restante da cebola.
- Bata os ovos com as natas. Divida em 3 partes e misture com cada purê. Unte algumas flaneras, polvilhe com farinha de rosca e recheie. Cozinhe os pudins por 15 min a 180º em banho-maria. Decore com o pisto.
- Os vegetais são muito ricos em magnésio, um mineral que nos ajuda a ser mais resistentes ao estresse e seus efeitos.
Peito de frango com legumes
Peito de frango com legumes
4 pessoas - 40 min + maceração - 180 kcal
Ingredientes:
- 2 peitos de frango
- 1 cenoura
- 2 alho
- 1 pimenta verde
- 1⁄4 repolho roxo
- 1 abobrinha
- Suco de 1 limão
- Molho de soja
- Algumas folhas de chicória
- Pimenta rosa
- Orégano
- Azeite de oliva
- Sal
- Pimenta
preparação:
- Salgue e apimente os peitos de frango e coloque numa tigela junto com o suco de limão, o alho amassado, uma colher de orégano e duas colheres de azeite. Mexa para que os seios fiquem bem cobertos pelo líquido e deixe-os repousar por pelo menos 1 hora para absorver os sabores.
- Drene os seios do líquido de maceração. Envolva-os (um colado ao outro) com um barbante de cozinha, de modo que fiquem mais ou menos no formato de um rolo. Doure-os em uma frigideira antiaderente por cerca de 15 minutos em fogo baixo. Remova-os e deixe temperar.
- Limpe os vegetais e pique-os todos. Aqueça duas colheres de sopa de óleo em uma frigideira grande, acrescente os vegetais e refogue por cerca de 4 minutos em fogo alto. Adicione duas colheres de sopa de molho de soja, mexa e retire do fogo.
- Lave as folhas de chicória e seque-as. Para servir, coloque os legumes salteados junto com a chicória no fundo de uma travessa grande. Cubra com os peitos cortados em rodelas finas e polvilhe com pimenta rosa.
- O frango é rico em FENILALANINA, um aminoácido que ajuda a melhorar o humor e reduz a dor. Aqui estão mais receitas com frango (para quando você se cansar de comer frango).
Copos de cheesecake "falso"
Copos de cheesecake "falso"
4 pessoas - 15 min - 330 kcal
Ingredientes:
- 100 g de biscoitos de aveia
- 40g de manteiga
- Sal
- 250 g de iogurte grego
- 1 colher de chá de aroma de baunilha
- 30 g de açúcar mascavo
- 4 colheres de sopa de geléia light de mirtilo
- 100 g de mirtilos
preparação:
- Amasse os biscoitos e misture com a manteiga derretida e o sal; Distribua em pequenos copos de vidro. Bata o iogurte com o açúcar e o extrato de baunilha com o mexedor elétrico. Coloque o creme de leite em um saco de confeitar com bico ondulado e reserve na geladeira.
- Dilua a geléia em uma colher de sopa de água e coloque em uma panela. Adicione os mirtilos e cozinhe por 2 minutos. Retire e deixe esfriar.
- Retire os copos da geladeira e adicione uma camada de creme de iogurte; e depois algumas colheres de sopa de coulis de mirtilo. Repita com mais camadas até terminar de preenchê-las.
Copos gratinados de maçã e iogurte
Copos gratinados de iogurte de maçã
4 pessoas - 30 min - 113 kcal
Ingredientes:
- 4 maças
- 1⁄2 limão
- 4 colheres de chá de canela em pó
- 200 g de iogurte grego
- 20 g de açúcar mascavo
- 2 ramos de hortelã
preparação:
- Descasque as maçãs e corte-as ao meio. Core-os e corte-os, exceto um; Polvilhe com suco de limão e reserve. Polvilhe os dados com a canela. Divida-os em recipientes de vidro individuais.
- Adicione algumas colheres de sopa de iogurte. Alise a superfície com uma espátula e guarde no congelador até a superfície ficar compacta.
- Corte a maçã reservada em rodelas finas e coloque-as no prato forrado com papel manteiga. Polvilhe com o açúcar e grelhe na grelha do forno até caramelizar.
- Retire os copos do congelador, espalhe as rodelas de maçã por cima e decore com algumas folhas de hortelã.
