Como aproveitar as sobras de comida e não desperdiçar nada

Croquetes anti-crise

Um dos truques tradicionais para não desperdiçar comida e aproveitar sobras de carne, peixe, verdura e até paella! é fazer croquetes com eles. E se você não sabe como fazer, nós lhe daremos todas as chaves passo a passo.

Veja passo a passo como fazer croquetes.

Cremes e purês de última hora

Outro truque da avó para aproveitar verduras ou leguminosas que sobraram de um guisado ou que ficaram esquecidas na geladeira e estão a ponto de revirar é fazer purês ou cremes como este com grão de bico.

Veja a receita de creme de grão de bico.

Lasanha divina

Lasanhas e saladas de massas podem ser um recurso muito útil para aproveitar as sobras de vegetais, carne ou peixe. Basta misturá-los com o macarrão ou um bechamel light e montar uma lasanha, e pronto para degustar.

Descubra uma lasanha 100% sem culpa.

Sopas para todos os gostos

Se você tem alguns vegetais um pouco escaldados ou sobras de vegetais, ou algum macarrão, você pode fazer seu próprio ramen caseiro, a típica sopa de macarrão japonesa. Como você já fez o macarrão, o truque é incorporá-lo no final do cozimento para que não exagere. E para dar o toque oriental você pode adicionar gengibre, curry ou outras especiarias exóticas.

Saladas de batalha

As saladas são as rainhas da cozinha do uso fresco e leve. Basta pegar algumas folhas verdes e misturá-las com o que sobrou. De carnes e peixes cortados em cubos a frutas que sobraram ou ficaram sem graça. Maçã, melão, melancia, manga, pêssego, nectarina, frutas cítricas e frutas vermelhas são um ajuste perfeito.

Veja a receita de salada de abacate e frutas vermelhas com molho de laranja.

Canelones para grandes ocasiões

É uma das formas tradicionais de dar a volta à economia nacional e transformar um prato tradicional num colorido e requintado prato de festa! E é usado para aproveitar carnes, peixes e vegetais. Em outras palavras, uma verdadeira joia culinária.

Veja a receita de canelones de vegetais.

Boa companhia

Além das saladas, as sobras ou frutas brandas acompanham perfeitamente - e muito mais leves que as tradicionais - para carnes e peixes.

Veja a receita de tiras de frango com melancia e melão.

Hambúrgueres versáteis

Outro clássico de “guardar comida” (aproveitar toda a comida e não jogar nada fora) é fazer hambúrgueres assim com peixe. Sim, sim, existe vida além dos hambúrgueres de carne, até mesmo vegetais 100% com legumes ou abóbora e nozes, por exemplo.

Veja receitas de hambúrgueres de peixe.

Mexidos e desintegrados

Mexido e desintegrado

Em quase todos os locais existem pratos tradicionais para aproveitar as sobras de vegetais e carnes, amassando-os ou ralando-os e salteando com ovos, bacon, morcela … É o caso dos ovos mexidos, das receitas de "roupa velha" e dos "trinxats "

Veja a receita de ovos mexidos com pimenta.

Refrescante macedônios

Refrescante macedônio

A cozinha de uso também tem o seu espaço nas sobremesas. Com as sobras de frutas você pode fazer não só bolos, mas também saladas de frutas. Muito mais leve e refrescante.

Veja a receita de salada de frutas cítricas.

Compotas e compotas

Sem esquecer o truque mais clássico de todos para tirar o máximo proveito das sobras e sobras de frutas em compotas e compotas.

Soluções imaginativas

Ou ainda aproveitar a fruta em receitas mais surpreendentes, mas não difíceis, como essas super fáceis de fazer picolés de melancia, laranja e limão.

Veja a receita.

E muitos mais pratos

Se você quer mais ideias para cozinhar sem ter que coçar o bolso, não perca nossas receitas baratas.

Você conhece a moda de "economizar comida"? Não é outra senão a técnica de sempre das nossas avós: aproveite os restos de comida e toda a comida que tiver em casa e não deite nada fora .

Em primeiro lugar, o que se deve fazer é conservar bem os alimentos e congelar o que não vai consumir a curto prazo, sem se esquecer que deve utilizar recipientes adequados para que os alimentos não estraguem. E depois, aproveite todas as sobras para preparar receitas baratas, fáceis e deliciosas. Aqui estão algumas idéias.

Como usar restos de peixes

Croquetes, almôndegas ou hambúrgueres. Um dos recursos mais comuns é tirar as cascas e os ossos, desfiar o peixe e fazer croquetes, almôndegas ou hambúrgueres. Outra opção é cozinhar alguns ovos, picar o peixe junto com as gemas, misturar com a maionese e rechear os ovos.
Pudim de peixe. Basta passar o peixe no liquidificador com os ovos, a farinha de rosca, o leite e o tomate frito. Despeje a mistura em uma forma e leve ao banho-maria em forno pré-aquecido a 180º por cerca de 45 minutos.
Recicle peixe frito. Em cubos, você pode adicionar peixe frito a uma salada quente. Primeiro, reaqueça levemente no microondas. Você também pode remover a massa e aproveitá-la de uma das maneiras acima.

Como aproveitar as sobras de carne

Reutilize um molho à bolonhesa. Coloque o purê de batatas em uma tigela. Cubra com o molho à bolonhesa, cubra com queijo e gratine no forno. E você já tem outra deliciosa refeição!
Faça croquetes. Se sobrar frango assado ou caldo de carne, você pode desfiar e desfiar, misturar com bechamel e fazer deliciosos croquetes. Se nas sobras também houver cebola assada, acrescente. Eles são deliciosos!
Canelones e lasanhas. Além dos croquetes, as sobras de carne também são utilizadas no recheio de canelones e lasanhas.
Reutilize a carne cozida. Se sobrar bife ou guisado de carne, faça um alho-poró, cenoura e nabo refogados e acrescente a carne em tiras ou em pedaços. Adicione o grão de bico e o molho de soja e sirva com cuscuz.

Como aproveitar as sobras de vegetais

Viva os vegetais cozidos. Com as sobras dos vegetais cozidos, você pode fazer uma deliciosa mexida com ovo batido. Basta cortá-los em pedacinhos, saltear um pouco numa frigideira, juntar o ovo batido e fazer a mexida.
Legume patés. Ideal para pequenos-almoços, snacks ou aperitivos e, em qualquer caso, para aproveitar as lentilhas, o grão-de-bico ou o feijão que sobraram da refeição. Passe os legumes no liquidificador com um alho cru, algumas colheres de tahine (purê de gergelim), cominho e sal. Em seguida, adicione um pouco de páprica e azeite. Eles são deliciosos quando comidos com pão sírio, triângulos de milho, torradas, etc.
Caldo galego (quase). Se sobrar um pouco de feijão branco, você pode cozinhar agrião ou nabo e batatas aos cubos. Adicione um molho de alho e páprica e sal de ervas e adicione ao feijão branco.
Salada rápida. Você comeu alguma sobra de pipirrana (cebola, tomate e pimenta verde picada) de um molho vinagrete? Não jogue fora, faça um cuscuz e misture. Você terá uma deliciosa salada ao minuto.

Como aproveitar as sobras de frutas

Salve a pele. Em vez de arrancar a casca da fruta, você pode fazer geléias ou geléias com ela. Por exemplo, com a casca da maçã ou da pêra: basta cozinhá-las junto com 50 g de açúcar, uma colher de gelatina em pó e um pouco de pau de canela. E no caso dos cítricos, pode-se usar a casca para dar sabor a pratos de massas, arroz, picles e marinadas.
Doces, compotas e purês. Se você tiver frutas que estão muito maduras ou prestes a estragar, não as desperdice. Pode fazer compotas, compotas ou até purés para acompanhar carnes e peixes, em vez do clássico acompanhamento de batata assada ou assada e cebola.
Saladas e saladas de frutas. Outro uso de frutas maduras ou estragadas é incorporá-las em saladas ou fazer uma salada de frutas com elas. Para a salada, basta descascar, picar e adicionar à salada como mais um ingrediente. E para salada de frutas descasque e pique também e deixe marinar na geladeira em uma tigela com suco de limão ou a fruta que você mais gosta e um toque de açúcar mascavo, por exemplo.