Molhos e vinagretes para saladas fáceis e saborosas

Saladas nada entediantes

Uma simples salada de alface, tomate e cebola pode se tornar um prato delicioso se você temperar com algumas colheres de chá desses molhos e vinagretes.

Vinagrete de salada

As rainhas do molho para salada são os vinagretes, que é muito mais do que adicionar azeite, vinagre e sal à salada. Fazendo separadamente, você controla melhor a quantidade, mistura bem e assim fica mais consistente e bem distribuída. Aqui está a receita do vinagrete básico e outros molhos para salada fáceis e muito úteis. Anote.

Vinagrete básico

A receita básica de um vinagrete de salada é tão simples como misturar uma colher de sopa de azeite com uma colher de vinagre (ou limão, se você não gosta de vinagre), uma pitada de sal e um toque de especiarias ou ervas aromáticas (alecrim, hortelã …) - a pimenta, por exemplo, é uma das especiarias com efeito queimador de gorduras. E bata tudo junto até que os ingredientes estejam bem unidos.

Molho de iogurte

Basta misturar um iogurte com uma colher de sopa de azeite e uma colher de vinagre, sal e pimenta e bata. Para dar mais aroma, você pode adicionar um tempero ou erva aromática: cebolinha ou salsa picada, hortelã fresca, endro …

Molho de Mel e Mostarda

Em uma tigela, coloque três colheres de sopa de azeite, um par de mostarda, uma e meia de vinagre branco e uma de mel. Adicione uma pitada de sal e bata até emulsionar. O molho de mel e mostarda também vai muito bem com um pouco de alho picado, que pode ser colocado cru ou salteado para não ficar tão forte.

Vinagrete de mostarda

É super fácil. Basta misturar duas colheres de azeite de oliva com duas de vinagre ou suco de limão e duas de mostarda velha (gosto daquela com sementes). Se quiser espalhar mais pode adicionar um pouco de leite e bater bem até ficar bem unido. E você pode dar um toque original adicionando algumas nozes picadas.

pesto

No copo do liquidificador, coloque um dente de alho descascado e picado, um punhado de pinhões torrados, um punhado de folhas frescas de manjericão, algumas colheres de sopa de azeite e bata até ficar bem misturado. Em seguida, adicione 50g de queijo parmesão, para uma versão mais tradicional, ou 50g de queijo fresco ou iogurte desnatado, para uma versão mais leve, e misture bem novamente.

Pesto vermelho

No copo do liquidificador, adicione seis tomates secos ao sol bem escorridos em óleo, um alho picado, 40 g de pinhões torrados ou avelãs descascadas e algumas folhas frescas de manjericão. Pique bem, acrescente 50 g de queijo parmesão ralado e uma colher de sopa de azeite e mexa até que tudo esteja bem integrado. Para cortar calorias, você pode usar tomates secos e mergulhá-los em água morna antes de usá-los.

Molho César caseiro

Molho Caesar Caseiro

Primeiro, pique 50 g de anchovas com um dente de alho e misture bem até obter uma pasta. Em seguida, bata 3 gemas com uma colher de chá de mostarda Dijon, um par de óleo e um par de suco de limão e bata até incorporar bem. Em seguida, adicione a pasta de anchova com algumas colheres de sopa de queijo parmesão ralado e misture bem.

Molho rosa caseiro

É outro dos molhos para salada mais populares. Acompanha bem saladas de frutos do mar e salpicones. Mas é bastante calórico. Em uma tigela com maionese caseira , adicione três colheres de sopa de tomate frito caseiro, uma colher de chá de mel, uma pitada de suco de laranja, outra de suco de limão, e se quiser uma pitada de conhaque (mas é opcional).

Maionese caseira light

Coloque duas gemas, duas colheres de sopa de óleo, um pouco de suco de limão e uma pitada de sal. Coloque a batedeira até tocar nos ingredientes. Acione-o em uma velocidade lenta e não mova até que comece a emulsificar. Em seguida, adicione 200g de queijo batido desnatado e bata suavemente para cima e para baixo. Descubra mais molhos leves e vinagretes.

Os molhos para salada e vinagretes que você acabou de ver vão muito bem para criar todos os tipos de receitas de saladas rápidas ou saudáveis como as que mostramos neste infográfico.