100% livre de culpa: sopa ultraleve

Ingredientes:: 4 badejo; 200 g de amêijoas; 2 cebolas; 1 tomate; 1 cenoura; 1 dente de alho; 1 folha de louro; 1 raminho de salsa; 1 copo de vinho branco; Azeite, sal e pimenta

(Versão tradicional: 315 kcal - versão leve: 205 kcal)

A sopa ultraleve de peixe não é apenas uma receita de peixe deliciosa que cabe em festas e comemorações, mas também é indicada quando você está de dieta, pois tem apenas 205 calorias e, portanto, é um prato 100% livre de culpa .

Para isso, dispensamos as batatas ou o arroz das versões tradicionais, por um lado; Não usamos farinha nem pão para engrossar a sopa, por outro lado; e como ingrediente principal utilizamos o badejo e a amêijoa, ricos em proteínas e com baixo teor de gordura.

Resumindo, uma receita super fácil que você pode comer quando quiser emagrecer, e com a qual você vai ficar parecido com um verdadeiro chef sem ter que coçar o bolso.

Como fazer sopa de peixe ultraleve

Prepare o caldo de peixe. Cozinhe o badejo em dois litros de água salgada com uma das cebolas e a folha de louro. Após cerca de 8 minutos ou mais, remova o peixe, remova as espinhas e reserve a carne. Adicione as cabeças e os ossos de volta ao caldo e cozinhe por mais 15 minutos.
Faça o molho. Em outra caçarola, refogue a cebola restante, que você já terá descascado e picado. Em seguida, adicione o alho e a cenoura picados e o tomate picado. Refogue mais alguns minutos, regue com o vinho e deixe reduzir por alguns minutos.
Termine a sopa. Depois de reduzido o vinho, junte o caldo coado e a carne de badejo que reservou e cozinhe cerca de 25 minutos. Sal e pimenta a gosto Adicione as amêijoas e cozinhe até abrir. Polvilhe com a salsa picada e sirva.