Torta de queijo

É assim que eles vão ficar quando você os apresentar

Para fazer isso, sirva duas mini tortilhas por porção. Pode polvilhar com pimenta moída na hora e acompanhar com um pouco de presunto Serrano. Leve-os à mesa decorada com algumas folhas de manjericão, lavadas e secas. Mas primeiro, siga o passo a passo para preparar a receita.

Prepare os ovos

Separe as claras das gemas. Monte os primeiros até a ponta da neve com uma pitada de sal. Bata as gemas com o fermento, o sal e a pimenta moída na hora. Adicione duas colheres de sopa de clara de ovo às gemas com movimentos envolventes. Despeje o resto da mesma forma.

Comece a cozinhar

Lave, seque e pique metade do manjericão. Aqueça uma pequena panela ou frigideira untada com óleo. Despeje um oitavo dos ovos, acrescente a parte proporcional do queijo granulado de sua escolha e o manjericão picado.

Coalhar as tortilhas

Faça movimentos suaves enquanto a tortilha coalha por aproximadamente 2 minutos. Vire então com a ajuda de uma tampa ou prato. Coloque do outro lado por mais 2 minutos. Repita o processo para fazer oito tortilhas fumegantes.

Ingredientes para 4 pessoas

3 ovos grandes (L)
1 colher de chá de fermento em pó
100 g de queijo cottage, ricota ou queijo fresco granulado
Sal
Pimenta
Manjericão fresco

Combinar ovos com queijo é um clássico no infinito mundo das omeletes. Um prato muito nutritivo para o café da manhã, almoço ou jantar, e muito fácil de preparar, que pode te tirar de mais de um problema na cozinha.

Uma combinação perfeita

Além de ser um dos alimentos mais nutritivos e completos que temos na despensa, o ovo é um dos nossos melhores aliados na hora de cozinhar . Resolvem qualquer refeição improvisada, e numa omelete, como nesta receita, são preparadas em plis plas.

Se, além disso, adicionar queijo e manjericão, como neste caso, obtém uma omelete de morrer. E se tem medo de perder a linha, há uma solução: optar por um queijo granulado com baixo teor de gordura em vez do normal reduz consideravelmente as calorias deste prato.

Lembre-se que para fazer uma omelete francesa (sem recheio), basta aguardar alguns segundos para que os ovos batidos assumam rapidamente, para depois dobrar e virar. Já para as tortilhas recheadas como a da nossa receita, a temperatura tem que ser um pouco mais amena para dar tempo de pegar corpo e segurar o recheio sem queimar por fora.

E não se esqueça que no verão é preferível comer a tortilha bem coalhada para evitar possíveis infecções. E se gosta de crus, nunca deixe sobras para o dia seguinte.

Como conseguir uma omelete mais fofa

Um dos segredos para obter tortilhas mais fofas é bater as claras em neve até ficarem firmes e adicionar um pouco de fermento ao todo, como explicamos na galeria de fotos passo a passo. Outro truque para torná-los fofos sem adicionar calorias é adicionar um pouco de água à mistura. Quando aquecido, o vapor da água cria pequenas bolhas que afofam a omelete.