- Ingredientes:
- 5 ovos
- 200 g de salmão defumado
- 50 g de farinha
- 40 ml de leite
- 50 ml de creme para cozinhar
- 2 g de fermento em pó
- Sal e pimenta
- Orégano fresco
- aneto
- 25 ml de azeite
As panquecas com ovo mexido e salmão são uma alternativa à torrada clássica com muito mais proteínas, por substituir o pão pela panqueca de ovo, e rica em ácidos ômega 3, graças ao salmão.
Com o qual, ao seu alto valor nutritivo, você agrega um plus que protege o seu coração; já que, via de regra, é recomendável consumir alimentos ricos em ômega 3 de duas a três vezes por semana para se proteger contra doenças cardiovasculares. Além disso, sua apresentação é muito atrativa para um brunch de fim de semana ou um feriado, por exemplo.
Como fazer passo a passo
As panquecas :
- Bata 1 ovo em uma tigela, depois acrescente o leite, uma pitada de sal, o fermento e a farinha. Deixe descansar por 5 minutos.
- Unte uma frigideira de 10cm com azeite. Aqueça em fogo médio. Coloque um quarto da massa e abra de um lado até que comece a dourar e descasque da forma sozinha, cerca de 2 min. Vire e faça do outro lado, cerca de 1 min.
- E repita o mesmo procedimento com cada um dos três quartos restantes até obter 4 panquecas. O tempo de cozimento pode variar dependendo do calor da panela. Quanto mais quente, menor é o tempo.
O ovo mexido:
- Bata os ovos restantes, o sal e a pimenta, acrescente as natas e continue batendo.
- Unte uma frigideira com óleo, despeje os ovos batidos e polvilhe um pouco do endro picado.
- Mexa com uma espátula ou colher não raladora por cerca de 3-4 min até que o ovo se solidifique e forme uma massa suculenta.
E a apresentação:
Assim que o ovo estiver firme, espalhe os ovos mexidos sobre as panquecas, cubra com algumas rodelas de salmão defumado e decore com um pouco de pimenta moída, o endro restante e um raminho de orégano.
Se você quer economizar tempo …
Se você não tiver a meia hora exigida por esta receita, troque as panquecas por uma torrada de trigo integral e algumas folhas de alface. Assim você poderá fazer a receita em apenas 10 min e adicionar fibra ao todo, o que lhe proporcionará um prato bem rápido e bem balanceado.
Truque de Clara
Como saber se um ovo é fresco
Se você tiver dúvidas se um ovo é fresco ou não porque o prazo de validade não foi lido ou não o possui, coloque-o em uma tigela com água e sal. Se ficar em segundo plano, é legal. Caso contrário, ele irá flutuar. Além disso, um ovo ligeiramente fresco tem a clara mais líquida e sua gema é menos consistente.
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