Receita de vieiras galegas

Ingredientes:: 1 dúzia de vieiras; 100 g de presunto curado; 1 cebola; 2 tomates; Pão ralado; Salsinha; Azeite de oliva; Sal; Pimenta

Qualquer prato que inclua frutos do mar triunfa como receita de festa. E se forem vieiras galegas, como neste caso, têm tudo para ganhar. Por quê? Porque as vieiras são um dos moluscos mais saborosos e requintados da família dos crustáceos e as suas conchas são um dos elementos mais coloridos para apresentar um prato.

Além disso, como exigem apenas um simples presunto e legumes salteados, e um rápido gratinado, qualquer pessoa pode prepará-los, sem ter que ser um chefão. Você tem coragem de tentar?

Como fazer passo a passo

Prepare o acompanhamento. Primeiro, descasque a cebola e pique finamente. Depois pique o presunto também. E lave os tomates, corte-os ao meio e rale-os.
Cozinhe as vieiras. Em primeiro lugar, abra as vieiras. Retire a carne, por um lado, e o coral (a parte laranja que a envolve), por outro. Aqueça uma frigideira com 1 colher de sopa de óleo e grelhe a carne das vieiras por cerca de 1 minuto de cada lado. Finalmente, remova e reserve.
Faça o molho. Adicione 1 colher de sopa de óleo à panela onde cozinhou as vieiras. Em seguida, adicione a cebola picada e refogue em fogo médio por cerca de 4 minutos, até que comece a dourar. Adicione o presunto e refogue por meio minuto. Agora acrescente o tomate ralado, tempere e frite todo por cerca de 7 minutos. Basta adicionar o coral das vieiras, meia colher de chá de salsa lavada e picada, fritar tudo por mais 2 minutos e desligar o fogo.
Asse e sirva. Pré-aqueça o forno a 220º. Em uma assadeira, organize 4 conchas de vieira. Em cada um coloque 2 colheres de sopa de sofrito e a carne das 3 vieiras por cima. Finalmente, polvilhe com pão ralado, grelhe por cerca de 10 minutos e sirva quente.