Sopa julianne
Sopa julianne
É uma das sopas mais simples e deliciosas. Enquanto a água esquenta, os vegetais (duas cenouras, um pedaço de aipo, uma batata, uma cebola e duas folhas de couve) são limpos e picados finamente. Ferva por 10 minutos, acrescente duas colheres de sopa de cuscuz, tempere com um pouco de óleo e molho de soja e cozinhe por mais cinco minutos. Fácil, não, ultra fácil.
Creme de grão de bico
Creme de grão de bico
Além dos clássicos cremes de alho-poró, abobrinha e abóbora, você também pode fazer um com leguminosas como o grão-de-bico que tanto gostamos no Clara. Para além de ser muito nutritivo graças a esta rica leguminosa, é também muito saciante pela enorme contribuição de fibras que representam todos os seus vegetais.
Veja a receita.
Creme de Abóbora ao Curry
Creme de Abóbora ao Curry
Se procura cremes leves, não pode perder este Creme de Abóbora Zero Fat Curried. Além de ser uma receita vegetariana, também é 100% vegana, já que não contém nenhum ingrediente de origem animal, nem mesmo leite ou queijo.
Veja a receita.
Sopa de feijão verde com camarão
Sopa de feijão verde com camarão
É uma variação do clássico feijão salteado com camarão mas com os vegetais “camuflados”, para que passe mais despercebido e entre os que não enlouquecem por vegetais. Você pode aguentar tanto quente quanto frio. E os camarões dão um toque de festa. Fantasia, certo?
Veja a receita.
Sopa de tamboril açafrão
Sopa de tamboril açafrão
A sopa de tamboril açafrão é um prato tão simples quanto sofisticado, requintado como um prato de festa, e muito prático para incorporar o peixe à sua alimentação. Optamos por um creme de alho-poró e batata com creme de base, que é bastante calórico. Mas você também pode fazer uma versão light com o truque para subtrair calorias que nós dissemos.
Veja a receita.
Creme de verduras
Creme de verduras
O nosso creme vegetal é um prato super barato indicado para vegetarianos e veganos - uma vez que não contém nenhum ingrediente de origem animal - que pode ser consumido quente ou frio e por isso cabe em qualquer altura do ano. E se sobrar um pouco, pode fazer uns cubos de natas para enriquecer outros pratos.
Veja a receita.
Sopa Ultraleve de Peixe
Sopa Ultraleve de Peixe
A sopa ultraleve de peixe não é apenas uma receita de peixe deliciosa que cabe em festas e comemorações, mas também é indicada quando você está de dieta, pois tem apenas 205 calorias e, portanto, é um prato 100% livre de culpa .
Veja a receita.
Vichyssoise super leve
Vichyssoise super leve
Se você é fã deste creme de alho-poró de origem francesa, vai se apaixonar pela nossa vichyssoise super light, uma receita com 125 calorias a menos que a tradicional e todo o sabor.
Veja a receita.
Creme de cenoura
Creme de cenoura
Uma alternativa ao típico creme de abóbora ou alho-poró que pode ser consumido quente e frio e muito saudável e equilibrado graças ao poder queimador de gordura do gengibre, ingrediente com o qual lhe demos um toque mais exótico e sofisticado.
Veja a receita.
Sopa de legumes com macarrão
Sopa de legumes com macarrão
Para fazer essa sopa, basta adicionar um quarto de repolho, um punhado de ervilhas e um pouco de feijão vermelho cozido ao caldo de legumes básico que vai servir a seguir. E quando faltar alguns minutos para terminar de cozinhar, acrescente também um punhado de macarrão.
Inverno é sinônimo de frio … e sopas! Não há nada tão reconfortante quando a temperatura baixa como uma sopa ou um creme bem quente. Eles são um tesouro de nutrientes e, na maioria dos casos, sem muitas calorias.
Propusemos dez, mas existem infinitos. Para você fazer suas próprias versões, aqui está a fórmula para fazer um caldo de legumes, que normalmente é a base de qualquer sopa.
Ingredientes
- 1 batata
- 1 nabo
- 1 alho-poró
- 1 tomate
- 1 talo de aipo
- 1 cebola
- 1 abobrinha
- ½ pimenta vermelha
- 2 cenouras
- Louro, óleo e sal
Como fazer um caldo de legumes passo a passo
- Prepare os legumes. Limpe e lave o aipo e o pimentão. Raspe e lave as cenouras e o nabo. Corte tudo em juliana fina. Descasque e pique o tomate. Descasque a batata, lave e corte em rodelas e depois em palitos finos. Lave e seque a abobrinha, corte e corte do mesmo jeito. Limpe o alho-poró, lave e seque. Descasque a cebola. Corte os dois vegetais em finas tiras de juliana.
- Refogue e refogue. Aqueça 3 colheres de sopa de óleo em uma panela grande, acrescente a cebola e o alho-poró e refogue por 6-7 minutos, até que comecem a mudar de cor e fiquem macios. Adicione o restante dos vegetais e cozinhe por alguns minutos.
- Ferva em fogo baixo. Assim que todos os legumes estiverem fritos e salteados, despeje 2 litros de água, adicione 1 folha de louro lavada e tempere. Cubra e cozinhe em fogo baixo por cerca de 30-40 min, espumando ocasionalmente para remover todas as impurezas.
Opções infinitas
- Depois de cozidos, pode-se retirar todos os vegetais e usar o caldo para fazer uma sopa de macarrão, arroz ou semolina, por exemplo, ou também para enriquecer pratos de arroz e outros guisados que precisem de líquido.
- Também pode congelar em tupper ou em cubos, da mesma forma que o fazemos no nosso passo a passo para fazer natas e cubos vegetais. Desta forma, ele irá segurá-lo por mais tempo e dar-lhe muito jogo.
- Nossa versão é uma receita vegetariana e 100% vegana, já que não contém nenhum ingrediente de origem animal. Mas se você gosta de carne, basta adicionar um pouco de frango, bacon ou osso de presunto, por exemplo, ao preparo.
