Alimentos de outono que ajudam a perder peso

Cogumelos

Os cogumelos são uma das principais estrelas dos alimentos outonais que ajudam a emagrecer porque, além de terem poucas calorias (devido ao seu baixo teor em hidratos de carbono e gorduras) contêm grande quantidade de fibras, por isso, além de ganharem peso muito pouco é um dos alimentos mais satisfatórios. Além disso, são ricos em vitaminas do grupo B, que favorecem suas defesas; contêm potássio, que melhora a retenção de líquidos e combate o inchaço; e sua contribuição no fósforo ativa a agilidade mental.

Removedor de fome poderoso. De acordo com um estudo da Universidade Johns Hopkins em Baltimore (EUA), seu efeito supressor da fome dura até três dias após comê-los.

abóbora

A abóbora, uma das hortaliças mais emblemáticas do outono, é composta principalmente por água, que somada ao seu baixo teor de carboidratos e baixo teor de gordura, a tornam mais um dos alimentos outonais que o ajudam a ficar na linha. Sua riqueza em fibras, além disso, torna-o bastante saciante e, também, melhora o trânsito intestinal devido à alta presença de mucilagem, tipo de fibra solúvel que tem a capacidade de amolecer as mucosas do trato gastrointestinal.

Aproveite ao máximo. Você pode usá-lo como guarnição no lugar de batatas ou para engrossar em cremes e ensopados em vez de farinha. Se você quiser mais ideias, aqui estão receitas com abóbora que você vai querer repetir.

Salmonete

Este peixe gordo, a meio caminho entre os brancos e os azuis, é um dos que noutro ano estão no auge. Por ser um peixe oleoso, é rico em saudáveis ácidos graxos ômega 3, que auxiliam na redução dos níveis de colesterol, mas por não ser muito gordo é altamente indicado na dieta. Além disso, embora seu conteúdo protéico não seja muito elevado, suas proteínas são consideradas de alto valor biológico, pois contêm todos os aminoácidos essenciais.

Como cozinhar. Você pode separar os lombos e torná-los grelhados, assados ou no vapor, cozinhando bem mais leve que a tradicional fritura. E é delicioso acompanhado de cogumelos salteados.

maçã

Os muitos benefícios da maçã para a saúde fizeram com que eles tivessem seu próprio ditado e tudo ("uma maçã por dia tira o médico da sua vida"). E é que uma das razões para comer maçã diariamente (ajuda a reduzir o colesterol, tem alto poder antioxidante …) é que é muito leve, devido às suas poucas calorias, e tira a fome graças à pectina, um tipo de fibra que forma um gel no estômago que retarda a digestão.

Mais benefícios. Se consumir com pele, é um excelente aliado contra a constipação.

Camarões

Os meses de outono e, com a aproximação do final do ano, os camarões estão no seu melhor e, como outros frutos do mar, são um alimento rico em proteínas e baixo teor de gordura. A menos que você tenha problemas de colesterol alto, eles são totalmente recomendados quando você deseja algo muito nutritivo, mas ao mesmo tempo leve. Para evitar o acréscimo de calorias ocultas, cozinhe-os na grelha, no vapor ou cozidos e não os acompanhe com molhos muito calóricos.

Mais benefícios. Estima-se que os camarões tenham 220 mg de cálcio por 100 g, portanto são uma opção perfeita para fortalecer os ossos. Descubra mais maneiras de obter mais cálcio sem perceber.

Legumes

Legumes são carboidratos de absorção lenta que ajudam a manter os níveis de glicose no sangue e evitar as temidas "quedas" de energia. E eles são ricos em proteínas e fibras, o que os torna a lista dos alimentos mais satisfatórios e que você não tem tantas tentações de petiscar. Você pode comê-los em salada, em guisados de vegetais, na forma de patês como homus …

Leguminosas "novas". Embora você possa encontrá-los secos e em vasos o ano todo, sua melhor época é o outono, após a colheita do verão.

Espinafre

Muito leve, com baixíssima ingestão calórica, mas também muito rico em fibras, o espinafre é outro dos alimentos de outono que ajuda a perder peso e, ao mesmo tempo, a se sentir saciado. Além disso, são ricos em vitamina A, ácido fólico, vitamina C, magnésio, ferro, purificam o fígado e são laxantes (embora não sejam altamente recomendados em pacientes renais devido à sua riqueza em oxalatos).

Não apenas fervido. Faça saladas, cremes, ovos mexidos, recheios … Mais ideias? Tome nota: receitas com espinafre irresistíveis e fáceis de fazer.

Sardinhas

No início da temporada ainda se pode encontrar a sardinha, a melhor época é do final da primavera ao início do outono. Além de serem uma fonte muito boa (e barata) de ômega 3 benéficos, que, tomados na medida certa, ajudam a emagrecer, eles não são muito calóricos. Se você comê-los com a coluna vertebral, está tomando uma boa dose de cálcio como efeito de recuperação. E também fazem parte dos alimentos que fornecem mais vitamina D, que, entre outras funções, ajuda a fixar o cálcio nos ossos.

Boas idéias. Faça receitas grelhadas, assadas ou improvisadas com uma lata de sardinha, que também ficam muito saudáveis quando conservadas.

kiwi

Apesar de não ser das mais leves, esta fruta outonal, que hoje se encontra todo o ano, é tão saudável que se recomenda que seja uma das três frutas que se come por dia, mesmo de dieta. E não só porque é um dos alimentos com mais vitamina C (perfeito para combater as constipações), mas porque estimula o trânsito intestinal e pelo seu poder diurético graças à sua riqueza em potássio. Além disso, o kiwi contém pouco sódio, o que evita o inchaço.

Outros benefícios. Melhora a absorção do ferro e tem poder antioxidante.

Bushmeat

Embora hoje em dia haja carne durante todo o ano, existe uma típica do outono, a carne de caça. E é neste momento que a proibição é suspensa. E também é mais leve do que outras carnes devido ao seu baixo teor de gordura e alto teor de proteínas.

Como cozinhar. Codornizes, perdizes, lebres … requerem um cozimento lento para deixar suas carnes magras e com baixo teor de gordura mais macias. Cozinhe no forno ou asse em fogo baixo coberto e com legumes que estão soltando água.

Castanhas

Ao contrário da crença popular, as castanhas não engordam muito. Cerca de 100 gramas desse alimento fornecem apenas 190 calorias e contêm cerca de 5 gramas de gordura, em comparação com as 45 que outras nozes costumam ter. E é que cerca de metade da composição das castanhas é água e, além disso, elas têm alto teor de fibras (o que favorece o trânsito intestinal e combate a constipação) e boas quantidades de ácidos graxos ômega 3 e ômega 6.

Muito saciante. Por serem ricas em fibras e possuírem carboidratos complexos, as castanhas são alimentos muito saciantes que não ativam os níveis de açúcar no sangue ou insulina. Por esta razão, podem ser incluídos com moderação em dietas para emagrecer.

Endívia

A endívia ajuda a digerir bem e é diurética, por isso é um dos alimentos que eliminam os líquidos da dieta de limpeza, além de conter quantidades significativas de fibras, o que previne a constipação e o câncer de cólon. E, acima de tudo, é adequado para emagrecer porque tem pouquíssimas calorias. Razões para amá-la são muitas.

Truque de CLARA. Uma boa ideia para perder peso são as saladas com um único ingrediente, por exemplo apenas escarola, porque são mais fáceis de digerir e são mais substanciais. O truque para não pegar montanha é colocar um bom tempero, que também é leve, claro. Objetivo: uma colher de sopa de óleo, uma de água, uma de suco de laranja e ervas aromáticas a gosto. Misture, acrescente à sua salada de chicória e você vai ver como fica gostoso.

Dourada

A dourada não é apenas um dos reis das receitas de Natal, mas também um dos alimentos de outono que ajudam a perder peso, pois é um dos peixes azuis mais magros, com cerca de 2 a 5 gramas de gordura por 100 gramas. Além disso, como o restante dos peixes, é considerada uma boa fonte de proteínas de alto valor biológico, além de conter outros nutrientes como vitaminas e minerais.

Mais econômico. Por ser o ingrediente principal de um prato de Natal, seu preço dispara. Um truque para evitar isso é fazer antes, quando ainda não subiu tanto de preço, e congelá-lo. Descubra passo a passo como fazer dourada assada.

Pera

A sua composição, 85% água e 3% fibra, torna este fruto outonal muito leve (e adequado para emagrecer), purificante e digestivo. Além disso, seus açúcares são bem tolerados por diabéticos. E por fornecer muito potássio e quase nenhum sódio, é diurético e muito adequado para manter a hipertensão sob controle ou em caso de prisão de ventre.

Aproveite ao máximo. Além de sobremesa, café da manhã ou lanche, você pode adicioná-lo às suas saladas ou como guarnição de carnes e peixes ao invés de outros acompanhamentos mais pesados. Basta cortar em rodelas e refogar um pouco ou acrescentar em caldeiradas ou cremes vegetais.

Mexilhões

Os mexilhões, como outros moluscos, são superleves (60-70 kcal por 100 g) e no outono estão no seu melhor. Além de não engordar e ser uma boa fonte de proteínas, são muito ricas em cromo, mineral que ativa o esvaziamento da gordura das células. Por isso, um dos 20 truques para perder peso mais rápido é comê-los como lanche.

Mais sabor. Se está cansado de comê-los no vapor ou grelhados, pode cozinhá-los com vegetais e ervas aromáticas como nos nossos mexilhões com hortelã e abail.

Abacate

De acordo com um estudo publicado no Nutritional Journal, adicionar meio abacate à sua dieta diária pode ajudar a manter os quilos sob controle. A razão? Bem, sendo muito saciante, reduz a vontade de lanchar em 40% nas próximas 3-5 horas. Portanto, não há razão para desistir dessa comida de outono, mesmo com uma dieta.

Também para o café da manhã. Além do almoço e do jantar, você pode preparar o café da manhã com abacate para aproveitar suas propriedades desde a primeira hora do dia.

Couve-flor

A couve-flor e o resto das crucíferas (brócolis, repolho, couve de Bruxelas ou couve) são vegetais ricos em nutrientes (incluindo carotenóides, vitaminas e minerais) e ricos em fibras e com baixíssimo consumo calórico. Por isso, é mais um dos alimentos outonais que ajudam a emagrecer.

Alternativa aos carboidratos (light e sem glúten). Você pode amassá-lo e comê-lo cru ou escaldado como substituto do arroz ou da massa, ou prepará-lo como cuscuz. Outra possibilidade é usá-lo como guarnição, fervido ou cozido no vapor e salteado. Com ovo frito, em vez de batata frita, fica uma delícia.

Lula

A lula faz parte da lista exclusiva de alimentos que mais satisfazem e não engordam. A razão é que fornece muita proteína, o que é muito satisfatório, e, se não for frito, poucas calorias. Além disso, sua carne firme nos obriga a mastigá-los lentamente e isso nos deixa mais satisfeitos. Claro, se temos problemas de colesterol, devemos moderar seu consumo.

Não apenas grelhado. Se quer um prato muito completo e nutritivo, mas que não pesa muito, experimente as nossas ervilhas com lulas.

Abacaxi

Pode ser encontrada durante todo o ano, mas no outono está no seu melhor. O abacaxi tem poucas calorias e nos fornece muita água e fibras, por isso vai saciá-lo sem engordar. Além disso, contém bromelaína, uma enzima com efeito anti-inflamatório e que também ajuda a combater coágulos sanguíneos ou trombos, bem como o excesso de fluidos no organismo. E contém vitamina C, por isso protege contra infecções e ajuda a combater o envelhecimento prematuro. Com um panorama como este, não é de estranhar que seja considerado um dos alimentos para se viver mais e melhor.

Boa combinação. Se adicionar também um pouco de sumo de lima (ideal se tem uma digestão pesada) e uma rodela de fiambre ibérico, ficará ainda mais satisfeito sem sofrer com a linha.

Berinjela

A berinjela é um dos alimentos de outono que engorda menos porque a água é seu principal componente junto com as fibras. O único perigo é que é muito fofo e, se fritar ou cozinhar com muito óleo, pode virar um verdadeiro tanque de calorias. A boa notícia é que também atua como uma "esponja" para o colesterol, sendo um dos alimentos que reduz o colesterol. Mas para funcionar é preciso tomá-lo cozido e inteiro, com casca e sementes.

Mais leve. Para que não absorvam tanta gordura, deixe-os em água com sal por 30 minutos e escorra bem antes de cozinhá-los em uma frigideira antiaderente com pouco óleo, e se quiser acrescente um pouco de azeite no final. Mais ideias com berinjela, aqui.