Como cozinhar um ovo perfeito: passo a passo

Olho com a concha

Um dos segredos para ferver um ovo com sucesso é tirar os ovos da geladeira por um tempo antes de colocá-los para cozinhar. Do contrário, quando você os coloca na água fervente, eles podem rachar facilmente. Ou coloque-os para cozinhar quando a água ainda não tiver aquecido.

Evite vazamentos

Outra possibilidade para que não rompam e vazem é, antes de colocá-los na água, fazer um pequeno furo com um alfinete na base para liberar o ar de dentro.

Gema centrada

Você tem que colocá-los quando a água já estiver fervendo e não estiver fria; assim, a mesma água fará o ovo girar. E você pode reforçar esse efeito no início do cozimento virando-os com o auxílio de uma espátula.

Como cozinhar … ovos de coca

2-3 minutos. Consistência semilíquida.

Como cozinhar … ovos pochê

3-4 minutos. É cozido sem casca. Embrulhado em filme de cozinha ou cozido em água com um pouco de vinagre. Com eles você pode preparar ovos benedict.

Como cozinhar … ovos cozidos

4-5 minutos. Exterior transparente sólido, interior leitoso e gema quente. É comido com colher.

Como cozinhar … ovos de mollet

5-6 minutos. Gema cozida, branca e semilíquida. Descasque com cuidado.

Como cozinhar … ovos cozidos

8 a 10 minutos. Sólido e macio, com o botão centrado.

Como descascar um ovo facilmente

Passado o tempo, submerja os ovos em água fria com gelo e descasque-os quando estiverem frios, ou pelo menos quentes. Se adicionar um pouco de sal à água do cozimento, será ainda mais fácil para você.

Cozinhar um ovo com a casca é uma forma básica e saudável de prepará-lo. Água, sal e fogo bastam. Mas nem todo mundo sabe fazer da maneira certa …

Uma temperatura muito alta torna a goma branca, por isso é preferível cozinhá-la a menos de 100 ^o C em fogo baixo, sem movimentos bruscos que possam danificar a casca e levando em consideração todos estes fatores:

Como cozinhar um ovo

 Que a casca não se quebre. S ovos aca da geladeira um pouco antes de colocá-los para cozinhar. Caso contrário, quando você os coloca na água fervente, eles podem rachar facilmente. Ou coloque-os para cozinhar quando a água ainda não tiver aquecido.
Evite vazamentos. Outra possibilidade para que não rompam e vazem é, antes de colocá-los na água, fazer um pequeno furo com um alfinete na base para liberar o ar de dentro.
Para manter a gema centrada. Neste caso, deve-se colocar quando a água já estiver fervendo e não fria; assim, a mesma água fará o ovo girar. E você pode reforçar esse efeito no início do cozimento virando-os com o auxílio de uma espátula.
O momento perfeito. Assim que a água ferver, abaixe um pouco o fogo para manter o ponto de ebulição, mas sem exagerar. Quanto ao tempo, depende do tamanho do ovo e dos gostos pessoais, como contaremos mais tarde. Mas, em qualquer caso, é importante não exagerar, senão a gema sairá esverdeada.
Para descascá-los facilmente. Passado o tempo, mergulhe os ovos em água fria com gelo e descasque-os quando estiverem frios ou pelo menos quentes. Se você adicionar um pouco de sal na água do cozimento, será ainda mais fácil para você.

Evite cozinhar um ovo se estiver ligeiramente partido, pode estar em más condições

Um tipo de cozinha para todos os gostos

Ovos de coca: 2-3 minutos. Consistência semilíquida.
Escalfado ou escalfado: 3-4 minutos. É cozido sem casca. Embrulhado em filme de cozinha ou cozido em água com um pouco de vinagre.
Embebido em água: 4-5 minutos. Exterior transparente sólido, interior leitoso e gema quente. É comido com colher.
Mollet: 5-6 minutos. Gema cozida, branca e semilíquida. Descasque com cuidado.
Difícil: 8 a 10 minutos. Sólido e macio, com o botão centrado.

E também podem ser cozidos no vapor ou nas cinzas de uma brasa.

Como a galinha foi criada?

Para saber como foi criada a galinha que botou um ovo ou se é um ovo orgânico, basta olhar para o primeiro número do código que está impresso na casca:

0: galinhas da agricultura orgânica, com acesso ao exterior, alimentadas com grãos orgânicos, e não medicadas.
1: frangos caipiras, criados em granjas não superlotadas e com possibilidade de sair para o ar livre.
2: galinhas criadas no chão de galpões onde pode haver 12 galinhas por m ² , sem espaço para se moverem.
3: galinhas criadas em gaiolas lotadas. Seus bicos geralmente são cortados para reduzir o impacto dos ataques uns aos outros.

Os restantes dígitos fornecem informações sobre o país de origem da UE e dados sobre o produtor.

Fique de olho nos dados …

Quantos ovos podem ser comidos por semana?

Uma pessoa adulta e saudável pode comer quase um ovo por dia, lembrando que também existem ovos em bolos, bolos e molhos. Mas, no caso de pessoas com problemas cardiovasculares ou hipercolesterolemia, é aconselhável reduzir a ingestão para 2 a 4 por semana.