É seguro deixar comida fora da geladeira?

Não há garantia

Se você deixar a comida fora da geladeira durante a noite, não pode ter certeza de que estará em boas condições no dia seguinte. No verão, você deve ser especialmente cauteloso. Apenas alimentos secos como pão ou cereais podem resistir.

Muitos fatores influenciam

De acordo com a Sociedade Espanhola de Segurança Alimentar, não é fácil dar uma resposta geral se a comida durará uma noite inteira fora da geladeira. Depende também dos alimentos que ficaram de fora, da forma como foram cozinhados ou se aquecem, quando foram cozinhados … Mas no verão não se arrisque: sempre no frigorífico.

Tenha muito cuidado com o calor

Quanto mais alta a temperatura ambiente e mais horas o alimento é exposto, mais provável é que apareçam bactérias que podem causar intoxicações alimentares.

Não confie na aparência …

Não o faça. Mesmo se a comida cheirar perfeita e parecer ótima, não confie nela. Pode haver bactérias suficientes para causar intoxicação alimentar.

Antes de guardá-lo, deixe esfriar

Antes de guardar, deixe esfriar

Se a comida estiver quente, é aconselhável deixar esfriar e depois colocar na geladeira. Se for dormir e ainda não esfriar, coloque na geladeira com compressas de gelo para economizar energia e não prejudicar o resto da comida.

Preste atenção às conservas

Ao abrir uma lata, é conveniente transferir o conteúdo que não vai consumir para um recipiente de vidro e guardar na geladeira. Muitas conservas são revestidas com materiais que liberam agentes tóxicos, como o bisfenol A.

Laticínios para a geladeira

Existem alguns lacticínios que é muito importante que os conserve sempre no frigorífico: iogurtes, coalhada, sobremesas lácteas, queijos frescos, queijo derretido e requeijão.

Guarda bem os ovos

São os alimentos que podem trazer mais dores de cabeça no verão. É muito importante mantê-los bem no frio para evitar mudanças bruscas de temperatura, principalmente nesta época do ano.

O peixe muito frio

A carne e o peixe devem ser mantidos frios e na geladeira até que estejam prontos para cozinhar. Na geladeira devem ser guardados na parte inferior, por ser a mais fria.

A data de validade, final?

Se o produto está prestes a expirar e não podemos consumi-lo imediatamente, ainda podemos fazer algo com ele. A organização do consumidor e do usuário recomenda congelá-lo. Outra possibilidade é preparar um prato que pode ser guardado por mais alguns dias na geladeira.

Quantas vezes isso já aconteceu conosco. E isso vai continuar acontecendo conosco. Você vai dormir e deixa um prato de comida na bancada da cozinha , fora da geladeira. No dia seguinte, ainda é seguro consumir esse produto?

A menos que seja comida seca como pão ou cereal, você não pode ter 100% de certeza de que a comida está em boas condições. Cada alimento necessita de condições específicas de armazenamento para não estragar e manter o seu sabor, textura e propriedades nutricionais.

Além disso, no verão, as altas temperaturas tornam-se o melhor aliado para que as bactérias estraguem a sua alimentação e, aliás, as suas férias. Quanto mais alta a temperatura ambiente e mais horas a comida é exposta, mais provável é que apareçam bactérias que podem causar intoxicações alimentares.

O bom senso é a chave para lidar com esses tipos de problemas e, além disso, não existe mágica para evitar bactérias, mas é importante lembrar alguns truques para conservar bem os alimentos, principalmente agora no verão. Confira nossa galeria para evitar riscos desnecessários.

Por que a comida estraga fora da geladeira?

Calor e umidade. Alimentos que conservam parte de sua água são estragados pela ação de suas próprias enzimas ou microrganismos (vírus, bolores, leveduras e bactérias).

Os processos de deterioração são favorecidos em certas condições, especialmente devido à umidade e ao calor moderado. Outros fatores a serem considerados são o contato com o oxigênio do ar e a exposição à luz.

A geladeira

Verifique as notas. A temperatura dentro da geladeira não é a mesma. Na prateleira do meio costuma ser 4º-5º C, na inferior 2º C, enquanto na porta pode ser 10-15º C. Ajuste de acordo com as instruções do fabricante para garantir a refrigeração adequada.

Quanto ao freezer, encha-o sem medo. A temperatura ideal está entre –15 e –18 ºC. Um freezer cheio consome menos energia. Colocar etiquetas nas sacolas, descrição do conteúdo e prazo limite de consumo (máximo 6 meses).

Como armazenar alimentos para durar mais

Grãos e massas: Em armário seco e escuro, de preferência em recipientes de vidro que fechem hermeticamente (3 meses).
Pão: Conservar em saquinho fora do frigorífico (2 dias) ou congelar (6 meses).
Legumes: Em geral, são mantidos na geladeira em sacos plásticos perfurados. Se quiser congelá-los, escalde-os antes (6-8 meses).
Fruta: Não salve os que apresentam saliências. Abacaxi, banana, kiwi e abacate devem ser mantidos fora da geladeira.
Peixes e frutos do mar: embrulhe em papel manteiga e coloque em um saco (2 dias). O congelamento dura 6 meses.
Carne: Jogue fora a bandeja de mingaus e mantenha a carne coberta com filme (2 dias) ou congele.