Salada de espargos, tomates e queijo cottage

Ingredientes:: 2 cachos de espargos verdes; 150 g de tomate cereja; 100 g de queijo cottage; 30 g de nozes descascadas; 30 g de kikos (milho torrado); 20 g de sementes de girassol descascadas; 2 colheres de sopa de vinagre; 4 colheres de sopa de azeite; Pimenta e sal

Como você vê nesta salada de aspargos, tomate cereja e ricota, as saladas nem sempre têm que usar alface ou outras verduras.

Neste caso, os tenros aspargos são a base e resultam numa receita rápida e fácil que pode preparar em 20 minutos no máximo, sem ter que coçar o bolso, e muito leve porque nem os aspargos nem o requeijão têm muitas calorias. . Você quer tentar?

Como fazer a salada de aspargos, tomates e queijo cottage passo a passo

Limpe os aspargos. Primeiro, lave os aspargos em água fria corrente, remova a parte mais dura do caule e corte-os em pedaços do mesmo tamanho.
Leve a água para ferver e cozinhe. Enquanto você prepara os aspargos, leve para ferver bastante água com sal em uma panela, adicione-os e cozinhe por 5 a 7 minutos (dependendo da espessura) até que estejam macios, mas inteiros.
Pare de cozinhar. Assim que estiverem prontos, retire-os com uma escumadeira e mergulhe-os por alguns momentos em uma tigela de água gelada para parar de cozinhar. Assim, manterão sua intensa cor verde. E então, escorra-os novamente para remover toda a água.
Prepare o resto dos ingredientes. Lave os tomates, seque-os com papel absorvente e corte-os ao meio. Escorra o queijo cottage e esfarele-o. E corte as nozes em pequenos pedaços.
Faça o vinagrete. Coloque o vinagre em uma tigela. Junte uma pitada de sal e uma pitada de pimenta e deite o azeite aos poucos, continuando a bater com o garfo, até obter um vinagrete bem emulsionado.
Prato e sirva. Divida os aspargos em quatro tigelas. Junte os tomates, o requeijão esfarelado e as nozes picadas. Vestido com o vinagrete anterior. E decore com sementes de girassol e kikos picados.