Saladas leves e fartos para o jantar

E o que eu faço para o jantar?

Bem, uma salada é uma ótima opção para o jantar. Aqui você encontra receitas completas, fáceis de preparar e que vão te encher, mas não muito para que você durma bem.

Salada de espargos com camarão

Um dos segredos para fazer uma salada para o jantar que se sente bem é combinar ingredientes crus com cozimento curto, como refogar ou cozinhar no vapor. Neste caso, basta refogar algumas pontas de espargos silvestres com rodelas de alho francês e alguns camarões cozidos. E você pode completá-lo com alguns brotos de feijão germinados frescos, que você também terá que refogar, ou enlatados diretamente.

Salada de brócolis e vegetais

Outra opção é comer uma salada de brócolis, abobrinha, cenoura e feijão verde. Para que não fiquem indigestos, escalde ou cozinhe no vapor algumas rodelas de abobrinha e cenoura junto com alguns brócolis e algumas tiras de feijão verde. E pode misturar tudo com algumas folhas de alface (mas sem exagerar, pois à noite pode dificultar a digestão), rodelas de rabanete e rebentos.

Salada de feijão verde com cogumelos

O feijão verde é um dos vegetais que se encaixam muito bem em saladas para o jantar, pois cozido não é indigesto e combina muito bem em receitas quentes e frias. Fazemos isso com feijão verde cozido no vapor e rodelas de cenoura. E completamos com rodelas de cogumelo cru, que borrifamos com limão para não oxidar, e alguns cubinhos de abacate, que não precisam engordar.

Salada caipira com atum e ovo cozido

Você também pode comer uma salada de batata cozida no jantar como esta. Traga batata cozida e feijão verde, tomate e cebola crus, tacos de atum grelhados (você também pode usar atum natural em lata) e ovo cozido. Se a cebola se repetir, remova-a sem problemas. Desta forma, vai caber melhor em você e não vai lhe dar problemas para dormir bem.

Escalivada com sardinha

A escalivada (pimento assado, beringela e cebola) também serve de salada ao jantar porque, quando os vegetais são cozinhados, é digerida muito melhor e não se repete (a não ser que tenha intolerância a algum dos ingredientes). Para o tornar mais completo, pode adicionar algumas sardinhas, que mesmo quando enlatadas são muito saudáveis. Os peixes são muito mais recomendados para o jantar do que carnes.

Salada caprese

Outra das saladas do jantar é a caprese. Basta pegar tomates variados e cortá-los em rodelas. Em seguida, você os mistura com um pouco de mussarela (ou queijo cottage ou queijo fresco, se quiser cortar mais calorias). E você completa com algumas folhas de manjericão, azeitonas pretas e alcaparras.

Salada de morango com salmão defumado

Como base para a salada, coloque um pouco de aspargos silvestres cozidos no vapor (se não for da época, pode-se tirar do barco e assim poupar tempo). E você adiciona morangos, salmão defumado, ervas aromáticas e sementes. Demora 15 minutos para preparar, tem apenas 240 calorias e um visual irresistível. Veja a receita.

Salada de abacaxi com camarão

Se você está procurando algo um pouco sofisticado, pode fazer uma salada natural de abacaxi, uma fruta que não pesa quando torrada. Grelhe um pouco o abacaxi na frigideira e acrescente os tomates, o abacate, os camarões cozidos e algumas rodelas de cebola roxa, que é um pouco mais macia que as outras, embora você possa passar sem problemas se tem medo de que se repita.

Carpaccio de cogumelos

Corte os cogumelos bem finos com a ajuda de um bandolim de cozinha. Regue com limão para não escurecer. E combine-os com rúcula ou couve e flocos de queijo para um jantar mais completo. Você também pode substituir a rúcula por alguns feijões tenros cozidos que não são indigestos de forma alguma.

Salada de batata, cenoura e abacate

Esta salada de jantar também não o deixará pesado e, em vez disso, o deixará satisfeito. Traga batata e cenoura cozidas, fatias de abacate e algumas folhas de espinafre frescas. Descubra mais receitas com espinafre.

O jantar perfeito para não pesar deve ser leve mas completo (para te dar energia e não te despertar com fome) e digestivo (para facilitar o descanso).

As saladas mais populares para o jantar

Salada de alho-poró e espargos. Faça com os aspargos e o alho-poró salteado e acrescente alguns camarões.
Salada de brócolis . Traga brócolis cozido no vapor, abobrinha, cenoura e feijão verde para que não sejam indigestos.
Salada de feijão jovem. Ferva um pouco de feijão com as cenouras e adicione o abacate em cubos e os cogumelos fatiados.
Salada Country. A clássica salada de batata cozida, tomate, ovo cozido, atum e azeitonas.
Escalivada com sardinha. Uma base de pimenta assada, beringela e cebola combinada com sardinha.
Salada Caprese. Tomate fresco, mussarela, queijo cottage ou queijo, folhas de manjericão e picles.
Salada de espargos e morango. Inclui aspargos selvagens cozidos no vapor, morangos e salmão defumado.
Salada de abacaxi assada. Asse um pouco o abacaxi e acrescente os tomates, o abacate e os camarões cozidos.
Carpaccio de cogumelos. Fatias finas de cogumelos guarnecidas com suco de limão e flocos de queijo.
Salada de batata e abacate. Misture fatias de abacate e folhas de espinafre com batatas e cenouras cozidas.

Chaves para uma salada no jantar

Legumes e verduras digestivas. Reduza a quantidade de alface ou outras folhas de salada e opte por vegetais e vegetais cozidos ou mais digestivos: batata, cenoura, feijão verde, brócolis, tomate, abacate …
Melhor peixe do que carne. Acima de tudo, evite carnes vermelhas e opte por salmão, atum, sardinha … Os ovos também são fáceis de digerir, assim como as carnes brancas (frango, peru), assim como o tofu e os legumes.
Frutos cozidos ou torrados. Se você tem má digestão, pode usar maçãs, pêras, bananas, pêssegos ou abacaxi assados no forno, micro-ondas ou na grelha em suas saladas para o jantar.
Curativos para uma boa noite de sono. Se quiser dar mais sabor, o molho de iogurte é o menos indigesto.