Sobremesas não cozidas: 15 receitas fáceis e absolutamente deliciosas

Biscoitos E Tarte De Chocolate

Quando se pensa em sobremesas sem forno, parece que bolos e pastéis não têm lugar, mas nada poderia estar mais longe da verdade. Como podem ver neste bolinho, além de possível, tem um resultado espetacular.

Ingredientes

Para 6-8 pessoas: 400 g de chocolate e creme de avelã - 1 pacote de bolachas quadradas - 1 l de leite - 1 saqueta de preparação de pudim de chocolate para 1 l de leite - 350 g de pasta de queijo - 50 g de açúcar - 150 g de chocolate amargo - spray para untar moldes - morangos silvestres.

Como fazer bolo de biscoito passo a passo

Cubra uma forma redonda com papel manteiga, de modo que fique saliente das laterais.
Pulverize com o spray de graxa e na base do papel, faça uma camada com 250 g de creme de chocolate, à temperatura ambiente, com cerca de 6 mm de espessura.
Pregue os biscoitos na base do chocolate, formando círculos concêntricos (veja como estão colocados na foto), e guarde no freezer até que o creme de chocolate solidifique.
Prepare o pudim de acordo com as instruções da embalagem.
Derreta 100 g de chocolate em banho-maria.
Misture com 200 g de pasta de queijo e adicione a preparação de flan.
Despeje a mistura de pudim de chocolate sobre a base de chocolate e os biscoitos até cobrir. Reserve o restante da mistura para cobertura.
Coloque-o de volta no freezer por no mínimo quatro horas.
Bata o resto do queijo com o restante da mistura de pudim e acrescente o restante do chocolate derretido.
Desenforme o bolo, cubra-o com esta preparação com a ajuda de uma espátula ou com as costas de uma colher.
Lave os morangos silvestres sem os deixar de molho, seque-os cuidadosamente com papel de cozinha e decore o bolo com eles.

Truque de CLARA. Se você não tiver spray de graxa, pode pincelar o papel com manteiga derretida ou óleo vegetal.

Pudim de queijo cottage

Os cremes são outra das sobremesas não cozidas por excelência e, no caso do pudim de requeijão (um dos queijos mais leves), nem sequer se cozinha em banho-maria. Basta fazer a massa e deixar descansar por algumas horas no freezer.

Ingredientes

Serve 6 porções: 200 g de queijo cottage - 300 g de coalhada - 2 limas - 20 g de manteiga - mel - 100 g de muesli ou flocos de cereais variados - 100 g de chantilly sem açúcar - alguns brotos ou algumas folhas de ervas frescas (hortelã, hortelã …).

Como fazer pudim de queijo cottage passo a passo

Coloque o queijo cottage e a coalhada em uma peneira e deixe descansar por alguns minutos para escorrer todo o soro de leite.
Lave 1 limão, seque com papel toalha e rale a casca, sem a parte branca, que pode ser amarga.
Arrume o queijo cottage com a coalhada e as raspas de limão em uma tigela; Mexa com uma espátula até obter uma preparação homogênea.
Aqueça a manteiga em uma panela em fogo baixo até derreter. Retire, deixe aquecer e transfira para outra tigela.
Adicione 2 colheres de sopa de mel e o muesli e amasse com as mãos até obter uma pasta úmida.
Despeje o queijo cottage, a coalhada e a mistura de limão em seis formas individuais, de preferência de silicone, enchendo-as apenas três quartos.
Cubra com muesli e leve ao freezer por pelo menos 4 horas.
Lave e seque o outro limão e os brotos ou ervas; corte o primeiro em fatias finas.
Retire os cremes do congelador por alguns minutos antes de servir e desenforme-os despejando-os cuidadosamente em seis pratos de sobremesa.
Cubra-os com um creme chantilly, polvilhe com mel e decore com as rodelas de limão e os brotos.

Versão expressa. Você pode substituir o pudim de queijo cottage por pequenos potes de queijo fresco e decorá-los com o creme de leite, mel, limão e couve.

Rolinhos de creme de avelã

A massa filo ou de tijolo também dá muita diversão para fazer sobremesas sem forno, pois além de ser assada, pode ser cozida na grelha ou na assadeira.

Ingredientes

Serve 4 porções: 8 folhas de massa filo ou tijolo - 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro - 50 g de avelãs torradas - 25 g de óleo de girassol - 15 g de cacau em pó - 20 g de açúcar - 50 ml de leite - 1 colher de chá aroma de baunilha (opcional) - 50 g de pistache descascado - 300 ml de azeite suave ou óleo de girassol.

Como fazer rolinhos de creme de avelã passo a passo

Amasse as avelãs descascadas em um processador de alimentos ou moedor elétrico, até que fiquem reduzidas a pó.
Arrume-os numa tigela e acrescente os 25 g de óleo de girassol, os 20 g de açúcar, o cacau em pó, o leite e, se desejar, o aroma de baunilha.
Bata os ingredientes na batedeira até ficarem integrados e obter um creme uniforme.
Cubra com filme plástico e deixe descansar por cerca de 2 horas na geladeira antes de usar.
Espalhe uma folha de massa filo na mesa de trabalho e adicione algumas colheres de sopa de recheio à base.
Polvilhe um pouco de pistache picado por cima e enrole em forma de bobina, dobrando as laterais da massa em direção ao centro para evitar que o recheio saia. Repita a operação com todas as folhas.
Numa frigideira aqueça bastante óleo e frite os rolos, virando-os para que dourem dos dois lados.
Escorra em papel absorvente e sirva polvilhado com o açúcar de confeiteiro.

Filo ou massa de tijolo? São praticamente iguais, mas o tijolo é um pouco mais grosso que a borda e é mais fácil de trabalhar, por isso costuma ser o mais usado quando a técnica não é dominada.

Tiramisu de chocolate

Se você tivesse que escolher o rei das sobremesas sem forno, o tiramisu teria muitos pontos para ganhar a coroa. Além de deliciosa, é uma sobremesa muito fácil.

Ingredientes

Serve 8 porções: 16 pão de ló ou bolo de gengibre - 300 g de queijo mascarpone - 150 g de pasta de queijo fresco - 1 gema de ovo - 150 g de chocolate fundente - 1 dl de chantilly líquido - 4 colheres de sopa de açúcar - 1 xícara de café - 1 colher de sopa de cacau em pó.

Como fazer tiramisu passo a passo

Prepare um creme batendo o mascarpone com o queijo fresco.
Adicione a gema e o açúcar e misture com as varetas até obter um creme homogêneo.
Pique o chocolate e aqueça em banho-maria com as natas até derreter.
Mergulhe levemente os bolos no café e coloque a metade no fundo de uma forma retangular.
Despeje metade do cream cheese por cima, adicione uma camada de chocolate derretido e cubra com os biscoitos restantes.
Cubra o bolo com o restante do cream cheese.
Polvilhe o cacau em pó por cima, com o auxílio de uma peneira, de forma que a superfície do bolo fique totalmente coberta, e reserve na geladeira, coberta com filme plástico, até a hora de servir.
Enfeite com um punhado de frutas vermelhas (morangos, framboesas, groselhas ou amoras).

Como fazer sem mascarpone. Um dos truques de uma vida é substituí-lo por chantilly e misturá-lo com cream cheese.

Salada de frutas em calda

As saladas de frutas, além de muito saudáveis, são muito refrescantes após uma refeição pesada. O truque para torná-los perfeitos é usar frutas da estação (verifique nosso calendário para ver qual delas está no seu melhor).

Ingredientes

Serve 6 porções: 1 melancia pequena - 2 kiwis - 2 nectarinas - 12 morangos - ½ manga - 100 g de framboesa - 100 g de mirtilos - 1 limão - 2 colheres de sopa de água de flor de laranjeira - 3 colheres de sopa de açúcar de coco.

Como fazer salada de frutas passo a passo

Lave bem o limão, rale a casca e extraia o suco da metade.
Coloque 200 ml de água, o açúcar e o sumo numa caçarola.
Ferva por 10 minutos em fogo baixo, acrescente a água de flor de laranjeira, retire e deixe esfriar.
Corte a melancia ao meio e esvazie-a com uma colher.
Descasque os kiwis e corte-os em rodelas, tire as nectarinas e corte-as em luas, os morangos em quartos e a manga descascada em cubos.
Coloque todas as frutas em uma tigela, acrescente a calda de flor de laranjeira, misture bem e deixe marinar na geladeira por 2 horas.
Recheie a melancia com a salada de frutas, decore com flores e sirva.

Alternativas. Você pode fazer com outras frutas da estação, açúcar normal em vez de coco, e nada acontece se você não adicionar água de flor de laranjeira.

Abacaxi e cereais semifrios

Outra das sobremesas sem forno que faz uma delícia é o abacaxi semifriado à base de cereal com chocolate.

Ingredientes

Para 6 porções: 1 kg de abacaxi em calda - 1 lata pequena de abacaxi em calda para decorar - 200 g de trigo tufado - 400 g de pasta de queijo fresco - 200 g de creme - 75 g de açúcar - 12 folhas de gelatina - 75 g de chocolate preto.

Como fazer abacaxi e cereal semi-frio passo a passo

Cubra uma assadeira redonda removível com papel manteiga.
Derreta o chocolate e misture com os cereais.
Despeje a preparação na forma, alise com as costas de uma colher e deixe esfriar e solidificar.
Hidrate as folhas de gelatina em água fria.
Escorra e amasse 1 kg de abacaxi.
Aqueça as natas, sem ferver, e dissolva as folhas de gelatina escorridas.
Adicione a pasta de queijo e o abacaxi triturado e misture tudo.
Recheie a forma com a base de cereal com esta preparação e deixe esfriar na geladeira.
Decore o bolo com as rodelas de abacaxi e polvilhe com alguns cereais e algumas folhas de ervas frescas.

Mais opções. Você pode fazer isso com outros cereais matinais.

Rosquinhas anis

Você também pode fazer alguns donuts de anis velhos.

Ingredientes

Para 4-6 pessoas: 1 ovo - 250 g de farinha de pão - 150 g de açúcar - 3 g de sal - 5 g de fermento seco - 25 g de manteiga - 1 limão - 120 ml de leite - 30-40 g de sementes de anis - uma pitada de canela - 300 ml de óleo para fritar - licor de anis a gosto.

Como fazer donuts passo a passo

Quebre o ovo numa tigela, acrescente 50 g de açúcar, a canela, o caroço de erva-doce, a casca de limão ralada, o sal e a manteiga amolecida e misture um pouco.
Adicione a farinha peneirada e o fermento e mexa.
Despeje o leite em temperatura ambiente e amasse os ingredientes, manualmente ou com um robô, 3-4 minutos.
Quando conseguir uma massa lisa e homogênea, forme uma bola, coloque em uma tigela, cubra com um pano limpo e deixe descansar até dobrar de volume, aproximadamente.
Em seguida, divida a massa em pequenos pedaços do tamanho de nozes e forme uma bola com as mãos enfarinhadas.
Coloque-os em uma assadeira forrada com papel manteiga e deixe descansar por 30 minutos.
Fure o centro das bolas de massa para dar forma aos donuts e frite-os, aos poucos, em óleo bem quente, virando-os ao contrário.
Escorra em papel absorvente e, antes que esfriem, cubra com açúcar (assim vai grudar bem).
Antes de servir, polvilhe com algumas gotas de erva-doce.

Em seu ponto. Ao contrário de outras batatas fritas, certifique-se de que o óleo não seja muito forte para que os donuts tenham tempo de se desenvolver e crescer.

Bolo De Mousse De Morango

Mousse é outra das sobremesas clássicas sem assar. Neste caso é uma mousse de morango e apresentamos-a como um bolo sobre um crumble de pão de ló de soletilla.

Ingredientes

Para 6-8 porções: 300 g de morangos limpos - 300 g de pão de ló - 50 g de manteiga - 200 g de chantilly - 150 g de açúcar - 500 g de queijo para barrar - 1 sachê de geleia de morango - folhas de hortelã frescas.

Como fazer bolo de mousse de morango passo a passo

Forre um molde removível com papel manteiga.
Lave os morangos, reserve dois, pique o resto e reserve misturado com metade do açúcar.
Bata as natas com o restante açúcar e guarde na geladeira.
Esfarele os bolos e misture-os com a manteiga derretida.
Faça uma camada de crumble na base da forma, pressionando um pouco com os dedos, e reserve na geladeira.
Prepare a gelatina com metade do líquido conforme indicado nas instruções.
Bata o queijo e acrescente os morangos com o açúcar.
Adicione o creme aos poucos.
Adicione algumas colheres de sopa da mistura de queijo à gelatina e misture bem.
Despeje a mousse na forma e reserve na geladeira até solidificar.
Cubra com o resto do crumble.
Decore com os morangos reservados e as folhas de hortelã.

Outras versões. Também pode prescindir do crumble de biscoito, dividir a mousse em copos e servir nestes quando já estiver solidificada e fria.

Bolo De Chocolate Malteser

Se você gosta de chocolates malterser e wafers de chocolate, você vai adorar este bolo.

Ingredientes

Para 6 porções: 550 g de maltesers - 60 g de manteiga - 400 ml de creme de cozinha - 150 ml de creme de chantilly - 75 g de açúcar de confeiteiro - 100 g de chocolate preto - 200 g de bolachas de chocolate - 60 ml de agave - 1 colher de chá de extrato de baunilha - óleo vegetal.

Como fazer um bolo de chocolate maltês passo a passo

Forre uma forma redonda com papel manteiga e unte com óleo.
Amasse 400 g de maltesers e misture com a manteiga derretida.
Recheie a forma com a mistura, pressionando com as costas de uma colher, e reserve na geladeira até ficar firme.
Aqueça o creme de cozinha (sem ferver) e dissolva nele o chocolate preto picado.
Adicione o agave e mexa até obter uma mistura homogênea.
Adicione 100 g de wafers finamente picados.
Encha a forma com a mistura e deixe na geladeira novamente por cerca de 6 horas.
Comece a bater as natas e quando ganhar alguma textura junte a baunilha e o açúcar de confeiteiro.
Termine de montar e cubra o bolo com ele.
Decore com os chocolates e waffles reservados.

Alternativas para Maltesers. Se você não conseguir encontrar chocolates Malteser, pode rechear algumas tortinhas de shortbread ou tulipas, do tipo que eles vendem pré-cozidos, com o chocolate e o creme de waffle, e deixar esfriar na geladeira.

Crepes recheados com frutas vermelhas

Você também pode fazer crepes deliciosos como esses.

Ingredientes

Serve 4 porções: 2 ovos - 100 g de farinha - 300 ml de leite desnatado - 20 g de mel - óleo de girassol - 100 g de mirtilos - 100 g de morangos ou morangos - 100 g de framboesas - canela em pó - 2 raminhos de hortelã.

Como fazer crepes recheados passo a passo

Quebre os ovos no copo do liquidificador.
Adicione a farinha, o leite e o mel, e bata até obter um mingau liso e homogêneo.
Transfira para uma tigela, cubra com filme plástico e deixe descansar por 15 minutos.
Limpe os morangos ou morangos removendo os pedúnculos e as folhas verdes e corte-os em pedaços.
Lave as frutas vermelhas com água fria, coloque em uma peneira e deixe escorrer.
Pincele uma frigideira antiaderente com óleo, leve ao fogo e aqueça.
Despeje uma panela com o mingau, espalhe movendo a assadeira em círculo ou inclinando ligeiramente e cozinhe por 1 minuto.
Quando aparecerem bolhas na superfície, vire o crepe; Escalde do outro lado por 1 minuto e retire com uma espátula.
Prepare os outros da mesma forma até que a massa se esgote, untando a frigideira com óleo a cada vez.
Espalhe os crepes sobre uma superfície lisa e recheie cada um com 2 colheres de sopa de frutas vermelhas.
Dobre as bordas sobre o recheio e forme pequenos pacotes.
Espalhe-os em pratos de sobremesa, polvilhe com canela e decore com folhas de hortelã lavadas e secas.

Mais cargas. Você tem muito no nosso passo a passo com fotos para fazer crepes e 10 ideias (doces e salgadas) para recheá-los.

Bolo de crepe com molho de laranja

Basta fazer uns crepes e montá-los como um bolo com molho de laranja como recheio.

Ingredientes

Para 8 pessoas.

Para a massa: 250 g de farinha - 1 colher de chá de sal - 2 colheres de chá de açúcar de baunilha - 4 ovos - 450 ml de leite - 60 g de manteiga.
Para o molho: 2 laranjas - 140 g de açúcar.
Para decorar: 2 laranjas - 100 g de açúcar.

Como fazer bolo de crepe passo a passo

Para preparar o molho retire a casca das laranjas evitando a parte branca, lave e coloque em uma panela.
Termine de descascar as frutas (agora retirando toda a parte branca), pique e coloque na panela.
Adicione o açúcar e 140 ml de água e cozinhe em fogo baixo por 20 minutos.
Coloque esta preparação no copo do liquidificador, bata e deixe esfriar.
Para fazer a massa, coloque a farinha, o sal e o açúcar de baunilha em uma tigela.
Quebre os ovos e bata-os com algumas varetas; Junte, com metade do leite, misture e acrescente o restante do leite, aos poucos e sem parar de mexer.
Adicione 40 g de manteiga derretida e deixe descansar por 1 hora.
Aqueça o restante da manteiga em uma frigideira grande antiaderente até derreter.
Despeje 1 colher de sopa da massa e mova ligeiramente a forma para que se espalhe e cubra todo o fundo.
Cozinhe o crepe em fogo baixo por 1 ou 2 minutos, até que as bolhas apareçam na superfície.
Vire, doure do outro lado e retire com uma espátula. Repita a operação com o resto da massa até que se esgote.
Espalhe uma fina camada de molho de laranja em cada crepe e espalhe sobre uma travessa.
Lave as laranjas na decoração e corte-as em rodelas finas.
Cozinhe por cerca de 10 minutos com o açúcar e 100 ml de água; retire e deixe esfriar.
Coloque-os sobre a superfície do bolo, levemente enrugados, polvilhe com a calda e sirva.

Versão expressa. Você pode substituir o creme de laranja por marmelada de laranja ou outra fruta e decorar com frutas frescas.

Panquecas de aveia e banana

Além de ser uma ótima sobremesa sem assar, as panquecas de aveia são ótimas para perder peso e são um dos nossos cafés da manhã saudáveis favoritos.

Ingredientes

Serve 4 porções: 5 colheres de sopa de aveia - 100 g de morangos - 75 ml de leite não lácteo - 2 colheres de mel - ½ colher de chá de fermento - 2 colheres de sopa de açúcar mascavo - canela - 1 ovo - 2 bananas - sal - ½ colher de chá essência de baunilha - manteiga.

Como fazer panquecas de aveia e banana passo a passo

Numa tigela, bata o ovo junto com o açúcar.
Adicione o leite e misture.
Peneire a farinha com o fermento, a canela e uma pitada de sal por cima.
Descasque as bananas, amasse uma delas com um garfo e coloque na tigela.
Tempere com a baunilha e bata até obter um creme homogêneo.
Aqueça 1 colher de sopa de manteiga em uma pequena assadeira antiaderente e coalhe a massa anterior em forma de panqueca.
Cozinhe por 2 minutos de cada lado, retire e reserve.
Limpe os morangos, lave-os e corte-os com o restante da banana em rodelas.
Espalhe as panquecas nos pratos, intercalando panquecas e camadas de frutas.
Despeje o mel por cima e sirva.

Bananas perfeitas. Para evitar que as bananas dourem em contato com o ar, polvilhe-as com suco de limão.

Bolo de panqueca com cream cheese

Como acontece com os crepes, você pode fazer um bolo panqueca como este, que tem recheio e cobertura de cream cheese.

Ingredientes

Para 6 porções: 1 ovo - 300 ml de leite - 100 g de manteiga - 225 g de farinha - ½ sachê de fermento - 1 pitada de sal - 75 g de mel - 100 g de doce de leite - 500 ml de creme de leite - 500 ml de queijo fresco - 150 g de biscoitos tipo speculoos.

Como fazer bolo panqueca passo a passo

Misture o ovo com o leite e 25 g de manteiga derretida.
Peneire a farinha com o fermento e a pitada de sal e acrescente à mistura anterior com a ajuda de algumas varetas.
Adicione 35 g de mel, misture e deixe a massa descansar por 3 minutos.
Espalhe a manteiga em uma panela de 18 cm, cozinhe as panquecas dos dois lados e reserve.
Esmague os biscoitos com a ajuda de um processador e reserve.
Bata o fresco queso com o creme de leite.
Adicione o doce de leite e 40 g de mel.
Para montar o bolo, faça um sanduíche de panquecas com finas camadas de creme.
Finalize cobrindo o bolo com o creme restante, também nas laterais, e forre o contorno com os biscoitos que você esmagou.

Alternativas. Se você não tiver biscoitos do tipo speculoos em mãos, pode fazer com biscoitos de gengibre ou qualquer outro tipo. E em vez do cream cheese você pode usar chantilly para rechear e fazer a cobertura do bolo.

Pão de ló na panela

Outras sobremesas tradicionais sem assar são os bolos e tortas que são feitos em uma panela como este delicioso pão de ló recheado com cream cheese. Para que a base não queime, a panela tem que ter um fundo grosso.

Ingredientes

Para 6-8 pessoas: 240 g de açúcar - 4 ovos - 125 g de manteiga - 240 g de farinha - 150 ml de suco de laranja natural - 2 colheres de chá de água de flor de laranjeira (opcional) - 1 sachê de fermento - 400 g de cream cheese - 200 g de chantilly - 150 g de açúcar de confeiteiro - 6 fatias de laranja cristalizada (opcional)

Como fazer bolo de panela passo a passo

Bata os ovos com o suco de laranja.
Adicione a manteiga batida com o açúcar.
Adicione uma colher de chá de água de flor de laranjeira, a farinha peneirada e o fermento.
Unte uma panela, com uma base grossa e cerca de 20 cm de diâmetro.
Despeje a massa, tampe e cozinhe em fogo médio por meia hora.
Deixe temperar e retire o bolo.
Bata o queijo com as natas, o resto da água de flor de laranjeira e o açúcar de confeiteiro.
Quando o bolo estiver frio, abra-o ao meio e recheie com metade das natas.
Pique a laranja cristalizada e misture a metade com o creme restante.
Cubra o bolo com a preparação e decore com o resto da laranja cristalizada e algumas folhas de hortelã fresca.

Outros recheios e coberturas. Em vez de cream cheese, você pode rechear e decorar o pot cake com chantilly, creme de chocolate, geléia …

Torrada francesa com creme

E, claro, você pode fazer torradas francesas tradicionais e ajustá-las, como fizemos aqui com vários cremes.

Ingredientes

Para 6 pessoas: 12 fatias de pão do dia anterior - 400 ml de leite - a casca de 1 limão - 1 pau de canela - 3 ovos - açúcar - 300 g de creme de pasteleiro - 300 g de creme de limão - 300 g de creme chocolate - frutas vermelhas - amêndoas picadas - óleo para fritar.

Como fazer torradas francesas com creme passo a passo

Aqueça o leite com a casca de limão lavada, a canela picada e 30 g de açúcar.
Mexa, leve para ferver, retire e deixe descansar coberto até que esteja quente, em seguida, coe o leite.
Quebre os ovos em uma tigela e bata-os.
Mergulhe as fatias de pão no leite e passe-as no ovo.
Frite-os aos poucos em bastante óleo bem quente, até que fiquem dourados.
Retire, escorra em papel absorvente e deixe esfriar.
Espalhe os cremes sobre as torrijas. Polvilhe o creme de limão com açúcar e queime-o com uma tocha de cozinha.
Decore o creme de pasteleiro com frutas vermelhas.
E distribua as amêndoas sobre o creme de chocolate.

Alternativas. Em vez de cremes, pode-se colocar geleia ou apenas mel.

E se sente saudades dos torrijas mas não se atreve a fazê-los por um motivo ou outro, descubra a receita de torrijas mais fácil e saborosa (e a sua versão light), bem como truques para tirar o máximo proveito dela.