Receitas fáceis de cheesecake para todos os gostos

Cheesecake da Filadélfia

Se você está procurando um cheesecake sem complicações, aqui está; É um daqueles bolos realmente fáceis que te deixam linda.

Ingredientes

4 ovos - 250 g (um recipiente) de pasta de queijo branco tipo Philadelphia - 100 g de açúcar - 1 pitada de sal - algumas folhas de hortelã

Passo a passo

Quebre os ovos em uma tigela e bata levemente com o açúcar. Junte o queijo e o sal e continue batendo com o batedor até obter um creme homogêneo.
Distribua o preparo em uma forma redonda forrada com papel manteiga e leve ao forno pré-aquecido a 170º por 20 ou 25 minutos. Em seguida, clique com um espeto; se sair limpo, já está feito. Se não, cozinhe um pouco mais.
Retire o cheesecake do forno e, quando esfriar, leve à geladeira. Pouco antes de servir, desenforme, decore com açúcar de confeiteiro e acompanhe com geléia ou frutas vermelhas.

Cheesecake sem forno

Aqui está um dos cheesecakes não assados por excelência: um cheesecake frio com queijo espalhado, mascarpone e mirtilos. Embora seja trabalhoso, não apresenta dificuldades, pelo que é considerada uma sobremesa fácil.

Ingredientes

Para a base: 200 g de biscoitos Maria - 80 g de manteiga
Para o recheio: 500 g de pasta de queijo branco tipo Filadélfia - 250 g de queijo mascarpone - 80 g de açúcar de confeiteiro - as raspas da casca de 1 limão
Para decorar: 200 g de mirtilo - 2 colheres de açúcar

Passo a passo

Esfarele os biscoitos em uma tigela. Derreta a manteiga, deixe aquecer; Adicione aos biscoitos e misture até obter uma pasta grossa.
Espalhe na base de uma forma redonda removível forrada com papel manteiga. Pressione para baixo para obter uma camada uniforme. E deixe 30 minutos na geladeira.
Bata os dois tipos de queijo com o açúcar de confeiteiro em outra tigela; Adicione as raspas de limão e mexa. Despeje este preparo na forma, sobre a base do biscoito, reserve 6 horas na geladeira e retire da forma.
Lave os mirtilos, cozinhe por 4 minutos com o açúcar e deixe esfriar. Cubra o bolo com eles e sirva.

Truque de CLARA. Se você não conseguir encontrar mascarpone, pode substituí-lo por pasta de queijo ou coalhada.

Cheesecake com massa folhada e frutas

Outro cheesecake fácil que você pode fazer é este cheesecake da Filadélfia com massa folhada e frutas.

Ingredientes

1 folha de massa folhada - 1 pote de queijo fresco para barrar - 75 g de açúcar - 2 ovos - 2 mangas (ou outra fruta da época).

Passo a passo

Espalhe a massa folhada e forre as paredes e o fundo de uma forma removível.
Pique com um garfo e cubra com papel manteiga e grão de bico seco.
Asse a 200º por 10 minutos.
Descasque as duas mangas e corte uma delas em rodelas finas com uma faca afiada.
Pique a outra manga e bata no liquidificador até obter um purê.
Bata os ovos com o açúcar até ficarem brancos e acrescente o queijo fresco e o purê de manga.
Despeje esta preparação no bolo, coloque as rodelas de manga por cima em forma de leque e leve ao forno por 35 minutos.
Deixe esfriar antes de servir.

Truque de CLARA. Aromatize o recheio da torta com uma colher de chá de açúcar baunilha.

Bolo De Queijo Burgos

Também pode fazer um bolo de queijo com queijo tipo Burgos ou requeijão, dois dos queijos menos calóricos e adequados para emagrecer.

Ingredientes

500 g de queijo tipo Burgos (ou queijo cottage) - 1 iogurte natural - 4 ovos - 150 g de açúcar - ½ limão - 1 colher de sopa de farinha.

Passo a passo

Lave o limão, seque com um pano limpo e rale metade da casca.
Bata os ovos com o açúcar até ficarem brancos.
Junte o queijo Burgos esmigalhado, o iogurte e a farinha peneirada sem parar de bater até que todos os ingredientes estejam bem integrados.
Adicione as raspas de limão e misture.
Pré-aqueça o forno a 180º. Despeje a massa em formas individuais, pudim ou formas grandes previamente untadas com manteiga.
Leve ao forno e leve ao forno por 30 minutos.
Retire do forno, deixe esfriar e decore com frutas vermelhas, geléia …

Truque de CLARA. Para que este cheesecake fique bem consolidado, é aconselhável deixá-lo repousar pelo menos 6 horas antes de servir.

Cheesecake com leite condensado

Aqui você tem um delicioso cheesecake com mirtilo, leite condensado e massa quebrada.

Ingredientes

1 folha de massa quebrada refrigerada - 150 g de queijo branco cremoso - 150 g de leite condensado - 50 g de amêndoas moídas - 2 ovos - 250 g de mirtilo - 2 colheres de sopa de açúcar de confeiteiro - manteiga.

Passo a passo

Coloque o leite em uma tigela, acrescente o queijo e misture os dois ingredientes.
Adicione os ovos, continuando a bater. Adicione a amêndoa e mexa com algumas hastes manuais até obter uma preparação uniforme.
Unte uma forma redonda de bolo com 1 noz de manteiga e forre o fundo e as laterais com a massa quebrada.
Despeje o recheio e espalhe sobre 100 g de mirtilos lavados e secos.
Asse 25 minutos no forno pré-aquecido a 180º.
Retire, deixe esfriar e retire do molde.
Enfeite com o restante dos mirtilos e sirva polvilhado com o açúcar de confeiteiro.

Truque de CLARA. Para lavar os mirtilos, coloque-os em uma peneira com água corrente e seque-os com um guardanapo.

Pudim de queijo

Outro cheesecake fácil popular é o pudim de queijo.

Ingredientes

Para o pudim: 4 ovos - 370 g de leite condensado - 250 ml de leite - 200 g de queijo branco para barrar - 50 g de groselha - 100 ml de vinho xerez doce ou moscatel - 1 colher de sopa de pinhões descascados - farinha .
Para o caramelo: 6 colheres de sopa de açúcar - 1 colher de chá de suco de limão.

Passo a passo

Disponha as passas em uma tigela, despeje o vinho e deixe marinar por 30 minutos.
Quebre os ovos em outra tigela, acrescente o leite condensado e misture com varetas.
Despeje o leite e misture até ficar integrado; Adicione o queijo e continue mexendo até obter uma preparação cremosa.
Coloque o açúcar em uma panela sobre o fogo, acrescente o suco de limão e 1 colher de chá de água e cozinhe até obter um caramelo louro escuro.
Despeje rapidamente em uma forma de coroa de 1 litro e agite um pouco para espalhar.
Preencha a forma com a preparação anterior e adicione os pinhões e as passas bem escorridos e ligeiramente polvilhados com farinha.
Asse por 40 a 45 minutos no forno pré-aquecido a 170º.
Retire, deixe aquecer, reserve na geladeira e, antes de servir, retire da forma em uma bandeja.

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